廣東肇慶蔬菜種植戶的農業生產性服務需求及其影響因素

王麗萍，羅發恒，陳美萍

（華南農業大學 經濟管理學院，廣東 廣州510642）

改革開放以來，我國蔬菜產業蓬勃發展，在農業和農村經濟發展中的地位越發突出。然而，受制度、市場和技術等多方面因素影響，我國蔬菜在生產、銷售和進出口等方面存在多重難題，如在生產方面生產標準化程度低，在銷售方面存在菜賤傷農問題，在加工方面存在產加銷分離現象，這些問題亟需解決。為此，加強農業生產性服務業對蔬菜產業的支持尤為必要。農業生產性服務業主要是指定位于農業經濟發展相關的服務產業，即為提高勞動生產率向農業生產活動提供中間投入服務的產業［1］，從產業鏈角度看，其涵蓋了產前、產中、產后環節等一系列服務。因此，為更好地發揮農業生產性服務對蔬菜產業的支持作用，研究蔬菜種植戶對農業生產性服務的需求，對于促進農業生產性服務在蔬菜產業發展中的應用具有較強的現實意義。

國外一般將農業生產性服務等同于農業社會化服務，Postner［2］研究加拿大農業生產性服務的需求狀況發現，農業對生產性服務的消耗率呈現持續增長的趨勢，第一產業對生產性服務的需求呈現上升勢頭。而在國內，龔道廣［3］、龐曉鵬［4］、熊鷹［5］研究農業社會化服務的農戶需求發現，當前農業生產性服務業不管是組織制度，還是人員和資金配備都存在一定問題。莊麗娟等［6］針對荔枝種植戶研究發現，農戶對農業生產性服務需求迫切，且偏好于技術服務、銷售服務和農資購買服務；影響農業生產性服務需求意愿的因素中，農戶自身特征和服務信息來源的影響很大，其他因素，如種植面積、種植年限、荔枝收入比重和非農收入比重等都對農戶的農業生產性服務需求意愿產生一定影響。由于現有研究主要涉及荔枝產業和油茶產業［7］，針對蔬菜產業的研究較為罕見，因此，筆者以廣東省蔬菜專業鎮蜆崗鎮為例，分析其蔬菜種植戶對農業生產性服務的需求情況，并構建有序probit回歸模型分析影響蔬菜種植戶農業生產性服務需求的因素，據此提出發展蔬菜產業生產性服務的建議。

1 資料與方法

1．1 數據來源

數據來源于2013 年7月課題組對廣東省肇慶市高要區蜆崗鎮進行的實地調研。該鎮為廣東省6個蔬菜專業鎮之一，蔬菜產業發展較好，代表性突出。調研分為預調研和正式調研，預調研的對象主要是村干部，得到問卷30份。通過分析村干部問卷的回答情況，并結合村干部的現場反饋意見對問卷進行修改，形成正式調研問卷，問卷主要包括農戶的基本情況和對農業生產性服務的需求及評價。正式調研在該鎮11個村進行，采取由村干部組織隨機選取農戶代表接受問卷調查和訪談的形式，要求受調查的女性不少于總樣本的35%，村干部家庭不超過30%，并充分考慮調查群體的年齡分布。調研共發放問卷250 份，獲得有效問卷235 份。

1．2 變量選擇

選取技術服務、資金服務、銷售服務和保險服務的農戶需求程度作為被解釋變量，戶主個人特征（戶主性別、年齡和受教育程度等）、農戶家庭經營特征（種植年限、面積和家庭蔬菜種植勞動力人數等）、培訓及資金（是否參加培訓、資金是否充裕）為解釋變量。各變量賦值見表1。

表1 蔬菜種植戶的農業生產性服務需求影響因素模型變量Table 1 Variables for the influence factor model of agricultural production services demands of vegetable－growing households

1．3 模型構建

蔬菜種植戶的農業生產性服務需求可視為一種不可直接觀測的潛變量，其影響因素方程可表示為：

式中，y＊i表示蔬菜種植戶的農業生產性服務需求程度，x｀i是可能影響其需求的一組自變量，β為系數向量，ε1是分布函數F的誤差項。

設存在可觀測變量yi，其與y＊i存在如下關系：

式中，yi＝（1，2，…，J）表示第i個樣本對農業生產性服務需求的程度，α1，α2，…，αJ（α1＜α2＜…＜αJ）分別為待估參數。

進一步以y 表示yi的某個具體觀測值落在上述某個區間，則y 取某個特定值j 的概率為：

以y 作為因變量建立有序probit模型，其對數似然函數為：

對（4）式進行最大化似然函數估計［8］，即可得出（3）式和（1）式中對應的αi（i＝1，2，…，j）和β。

2 結果與分析

2．1 種植戶的個人特征和種植特征

1）個人特征。受訪農戶中，普通農戶占90．2%，村干部、技術員等僅占9．8%。男性占63%，女性占37%；35歲以下占6．1%，36～45歲占23．4%，46～55歲占38．2%，55歲以上占32．3%；具有小學及以下文化程度的占50．6%，初中占33．2%，高中及以上占16．2%。

2）種植特征。農戶的種植專業化特征較為明顯，84．3%的農戶都有10年以上的蔬菜種植經驗，5年以下的僅占3．4%，蔬菜種植收入占家庭總收入比例在60%以上的農戶占樣本的71．9%。農戶的種植規模較少，98．4%的農戶蔬菜種植面積在0．33～1hm2，主要原因在于農戶的文化程度低，接受技術培訓少，只有33．6%的農戶參加過技術培訓，而且其中大部分是村干部或種植示范戶；同時，農戶能夠投入生產的勞動力較少，77．4%的農戶只能投入2人，技術和勞動力的不足制約了種植規模的擴大。

表2 不同類型農業生產性服務需求的農戶數量及比例Table 2 Number and proportion of farmer households for different agricultural production services demands

2．2 種植戶的農業生產性服務需求

由表2可知，農戶對不同類型生產性服務的需求主要集中在技術服務、資金服務、銷售服務和保險服務，相應的農戶比例分別為79．6%、49．8%、36．2%和30．2%。從產業鏈的角度看，農戶較為重視產中服務，而忽視產前、產后服務。上述4種服務中，技術服務和保險服務屬于產中服務，而產前服務（農資服務、農機服務）、產后服務（加工儲存服務、農藥殘留檢測服務）的需求相對較小，資金需求則貫穿于整個產業鏈條。

進一步從表3看出：

1）不同性別農戶的需求狀況總體比較相似，但男性對資金服務的需求程度高于女性，而女性對產后服務的需求程度高于男性，說明農村家庭分工中男主外，女主內的傳統仍然牢固。

2）技術服務對普通農戶和非普通農戶來說都是最重要的。普通農戶對銷售服務的需求位列第二，非普通農戶對保險服務的需求位列第二；普通農戶更關注產品銷售，而非普通農戶，特別是村鎮干部以及技術人員比較關注風險，更有全局意識。

3）種植面積越大，農戶對技術服務的需求程度越高，符合規模生產的原理。種植面積越大，農戶對生產的投入和回報預期都較大，更關注節約成本和提高產出。種植面積0．33～0．67hm2的農戶對資金、銷售、和產后加工服務的需求較大，可能的原因是普通農戶的種植面積主要在這一規模水平，隨著規模的擴大，普通農戶獲得貸款比較困難，在生產過程中對資金的需求越發強烈；同時，當地蔬菜產品銷售尚未形成完善的體系，生產規模越大，滯銷的風險越高，因此普通農戶對產品銷售和產后加工服務的需求很大。不同種植年限農戶對技術服務的需求均排在首位，進一步表明技術的急缺性，但種植年限越長，對技術服務的需求程度反而下降，而種植年限越短的農戶對保險服務的需求越大。

綜上所述，技術、資金、銷售和保險服務的農戶需求程度較大，成為制約蔬菜產業發展的主要因素。值得注意的是，受訪農戶普遍缺乏農藥殘留檢測的需求，可見農戶對農藥安全的意識極其淡薄，對農產品安全構成很大隱患，必須對此進行重視。

表3 不同類型農業生產性服務需求的不同特征農戶數量比例Table 3 Proportion of farmer households with different characteristics of different agricultural production services demands%

表4 4類農業生產性服務的農戶需求影響因素模型回歸Table 4 Regression coefficients for influencing demand models of four farmer household types of agricultural production services

2．3 種植戶的農業生產性服務需求影響因素

針對農戶需求程度較大的技術、資金、銷售和保險4類農業生產性服務，基于有序probit模型分別回歸得到4類農業生產性服務的農戶需求影響因素模型（表4）。

根據表4，分別就農戶對不同類型農業生產性服務的需求影響因素進行分析：

1）技術服務需求。男性農戶的技術服務需求顯著高于女性，說明，男性農戶在蔬菜種植業中是主導，男性農戶更積極地進行技術學習和積累，而女性更多地扮演輔助角色。受教育程度越高，農戶對技術服務的需求越強，教育能夠提升農戶人力資本，促使其主動學習與采用技術。種植年限對技術服務的農戶需求產生負影響，種植年限越長的農戶積累的技術越穩定，因此技術需求越小。種植面積對農戶的技術服務需求產生負影響。對于種植面積較小的農戶，技術創新成為其以最小的成本獲取最大收益的關鍵，因此會增強其對技術服務的需求。此外，參加科技類培訓對農戶的技術水平提高具有顯著的促進作用，因而對其技術服務需求也具有顯著影響。

2）資金服務。男性的資金服務需求明顯高于女性，表明，農村家庭的重大決策仍然是由男性承擔。受教育程度越高的農戶，其提高種植水平的能力較強，進而具有更大的種植需求以及更強的資金服務需求。村干部對資金服務的需求程度高于非村干部，因為村干部一般掌握更多的信息和資源，在種植方面的需求較大，從而對資金的需求敏感度高于非干部。此外，科技類培訓能夠顯著增強農戶對資金服務的需求，可見在當前的政策引導下，科技下鄉強化了農戶對農業發展的需求，進而提高了其對資金的需求；同時也反映出，農戶當前的資金需求缺口較大，需要政策加強引導資金下鄉。

3）銷售服務。女性的銷售服務需求高于男性，說明在農村傳統的角色分工下，女性在銷售方面扮演更為重要的角色。農戶年齡越大，對銷售服務的需求越高，年紀較大的種植戶對產品銷售的關注度更高。農戶的受教育程度越高，對銷售服務的需求程度越大，因為受教育程度較高的農戶會更積極地關注市場信息，并不會單方面接受收購方給出的價格，從而對銷售服務的需求就越高。普通農戶比較關注產品銷售，因而對銷售服務的需求顯著高于種植大戶（非普通農戶）。此外，科技類培訓能夠提高農戶的銷售服務需求，培訓帶來的農戶生產技術水平提高會讓農戶更加關注市場價格，形成更大的銷售服務需求。

4）保險服務。在當前農業保險政策尚不完善的情況下，農村種植產業的保險意識不是很強。盡管蜆崗鎮政府已經著手將種植農戶納入保險覆蓋范圍，但農戶的參與意愿較弱，其對保險服務的總體需求還停留在較低水平。男性農戶的保險服務需求強于女性。此外，參加科技類培訓可以顯著增強農戶對保險服務的需求。

綜上所述，參加科技類培訓對以上4類農業生產性服務的農戶需求均有顯著的促進作用。此外，影響技術服務需求的其他因素分別為性別、受教育程度、種植年限和種植面積；影響資金服務需求的其他因素分別為性別、受教育程度、是否為村干部；影響銷售服務需求的其他因素分別為性別、受教育程度、年齡和種植面積；影響保險服務需求的其他因素為戶主性別。

3 結論與建議

3．1 結論

對于肇慶蜆崗鎮蔬菜業種植戶，其對農業生產性服務的需求程度較高，主要集中在技術服務、資金服務、銷售服務和保險服務。農戶個體特征對其需求具有顯著影響，受教育程度越高，對技術服務、資金服務和銷售服務的需求越強；男性農戶的技術、資金和保險服務需求高于女性，女性農戶的銷售服務需求高于男性；農戶年齡越大，對銷售服務需求的程度越大；普通農戶對技術和銷售服務的需求程度高于非普通農戶（村干部和種植大戶）。農戶的種植特征對其需求同樣具有顯著影響，種植年限和種植面積與其對技術服務的需求呈負相關。此外，參加科技培訓對農戶的技術服務、資金服務、銷售服務和保險服務需求均具有正向影響。

3．2 建議

1）完善培訓組織。科技培訓不僅能夠使農戶對農業生產性服務更為了解，同時也能夠使農戶彼此互通有無，相互學習技術，逐漸影響農戶的思想觀念，提高其獲取信息、技術和服務的積極性與能力。調研發現，現有培訓組織單一、參與率低。目前為農戶提供培訓的主要是政府，高校和科研院所也會派出教授和專家對農戶進行培訓，但只有33．6%的受訪者參加過技術培訓，而且其中大部分是村干部或種植示范戶。因此，應進一步完善培訓組織，提高農戶參加培訓的積極性。同時，積極引導對農戶需求更為了解的農資公司和農民專業合作社等服務主體發展培訓功能，為農戶提供相應的培訓，提高農戶參加培訓的覆蓋面。

2）探索適合農戶特征的培訓模式。調研發現，從事蔬菜種植的勞動力文化程度低、年齡老化，同時具有向親戚朋友、鄰居學習技術的傳統和習慣，59．57%的受訪者通過親友鄉鄰的渠道獲得各種信息。因此，要根據農戶的這一特征探索合適農戶實際的培訓模式，提高農戶參加培訓的積極性與效率。可以根據農民偏好口耳相傳的習慣，由政府培訓本土的農民技術員，再由農民技術員協助培訓廣大農戶。

3）優化信息獲取平臺，拓展信息平臺的培訓功能。調查發現，信息來源于大眾媒體（電視、農信通、農業信息網）的蔬菜種植戶僅占21．30%。主要原因在于：一是農戶的作息時間比較特殊，必須深夜收菜、白天補覺，較少觀看電視；二是農信通服務需要收費，很多農戶并不愿意付費。對此，應建立農戶免費獲取信息的平臺，農戶通過入會程序成為會員后可免費享受農信通服務，政府對相應服務機構進行補貼。同時，充分利用新媒體加強對農戶的培訓，將農業技術、農業信息和農業服務等制成微課程通過農信通、微信等發送給農戶，方便農戶及時收聽。

［1］ 關鳳利，裴 瑱．我國農業生產性服務業的發展對策［J］．經濟縱橫，2010（4）：70，80－82．

［2］ Postner，Harry H．．Factor Content of Canadian International Trade：An Input－output Analysis ［J］．Journal of International Economics，1977（7）：209－211．

［3］ 龔道廣．農業社會化服務的一般理論及其對農戶選擇的應用分析［J］．中國農村觀察，2000（6）：25－34．

［4］ 龐曉鵬．農業社會化服務供求結構差異的比較與分析——基于農業社會化服務供求現狀的調查與思考［J］．農業技術經濟，2006（4）：35－40．

［5］ 熊 鷹．農戶對農業社會化服務需求的實證分析——基于成都市176 個樣本農戶的調查［J］．農村經濟，2010（3）：93－96．

［6］ 莊麗娟，賀梅英，張 杰．農業生產性服務需求意愿及影響因素分析——以廣東省450戶荔枝生產者的調查為例［J］．中國農村經濟，2011（3）：70－78．

［7］ 王 浩，劉 芳．農戶對不同屬性技術的需求及其影響因素分析——基于廣東省油茶種植業的實證分析［J］．中國農村觀察，2012（1）：53－64．

［8］ 黃圣男，李騰飛，王志剛．農業專業技術人員繼續教育參與行為分析——基于福建、安徽、山東和黑龍江四省的調查數據［J］．中國農村觀察，2013（2）：11－20．