VVMMII與品類管理在我國(guó)連鎖超市中的應(yīng)用

趙 敏，張 輝

（1.山東管理學(xué)院，山東 濟(jì)南 250357；2.山東晨鳴融資租賃有限公司，山東 濟(jì)南 250000）

一、VVMMII

VMI全稱Vendor Managed Inventory，即供應(yīng)商管理庫(kù)存。長(zhǎng)期以來，庫(kù)存管理作為零售企業(yè)管理的一部分，都是按照用戶發(fā)出訂單進(jìn)行補(bǔ)貨，由此保障物資的充足流動(dòng)，但由于信息的不對(duì)稱或不完全，使得牛鞭效應(yīng)經(jīng)常存在，使庫(kù)存管理成為零售、服裝等類型企業(yè)的難題。VMI是一種在供應(yīng)鏈環(huán)境下的庫(kù)存運(yùn)作模式，其基本理念是由供應(yīng)商來管理零售商的庫(kù)存，供應(yīng)商依據(jù)實(shí)際或預(yù)測(cè)的消費(fèi)需求和庫(kù)存量，來確定庫(kù)存補(bǔ)貨的解決方法，也就是供應(yīng)商根據(jù)獲得的銷售資料判定消費(fèi)需求信息，以更有效的計(jì)劃、更快速的市場(chǎng)反應(yīng)滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商、零售商、消費(fèi)者的共贏。

二、品類管理

品類管理（Category Management）的概念最早在20世紀(jì)80年代后期由Brian F.Harris提出，并成為當(dāng)代零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心模式，在越來越多的國(guó)內(nèi)外企業(yè)中踐行。品類管理以消費(fèi)者需求為根本出發(fā)點(diǎn)，分銷商與供應(yīng)商通力合作，將品類視為一個(gè)基本的戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位，將相關(guān)或相互替代商品當(dāng)作一類產(chǎn)品進(jìn)行管理經(jīng)營(yíng)，以期更好的滿足消費(fèi)者需求，并使企業(yè)提高運(yùn)營(yíng)效率而更有競(jìng)爭(zhēng)力[1]。

通過對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)的整理研究發(fā)現(xiàn)，目前分別對(duì)VMI和品類管理進(jìn)行研究的成果較多，但將兩者結(jié)合起來研究其關(guān)系以及應(yīng)用價(jià)值的較少。筆者認(rèn)為品類管理是在VMI基礎(chǔ)之上，供應(yīng)商通過銷售資料得到消費(fèi)者需求信息，進(jìn)行深層數(shù)據(jù)分析，開展品類優(yōu)化、賣場(chǎng)的貨架陳列優(yōu)化、確定零售商銷售的貨物價(jià)格、商品促銷策略、新品引進(jìn)等一系列的決策活動(dòng)，并在這些方面進(jìn)行綜合管理，通過將各產(chǎn)品庫(kù)存水平控制在一個(gè)合理水平范圍的基礎(chǔ)上，及時(shí)將消費(fèi)者需求的產(chǎn)品送上貨架，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈高效快速的運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，品類管理是VMI的延伸，是供應(yīng)商管理庫(kù)存更高層次的管理理念[2]。VMI與品類管理的結(jié)合使用對(duì)推動(dòng)連鎖零售業(yè)的發(fā)展具有重大意義。

三、我國(guó)連鎖超市庫(kù)存管理、品類管理現(xiàn)狀

（一）信息傳遞不透明，沒有VMI、品類管理的應(yīng)用基礎(chǔ)

我國(guó)連鎖超市與供應(yīng)商之間組織關(guān)系的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益，相互之間會(huì)更多考慮自身利益，使得信息傳遞不夠透明，在這種情況下，為了避免缺貨帶來的損失，連鎖超市往往選擇維持一個(gè)較高的安全庫(kù)存，并承擔(dān)高庫(kù)存帶來的高成本。這種理念使得VMI和品類管理失去了應(yīng)用的前提條件。

（二）庫(kù)存管理系統(tǒng)不夠完善，品類管理尚處于摸索階段

目前許多連鎖超市的庫(kù)存管理系統(tǒng)（包括軟件和硬件）不夠完善。在軟件方面，許多連鎖超市的信息系統(tǒng)軟件不專業(yè)，功能不強(qiáng)，數(shù)據(jù)分析能力有限，各個(gè)區(qū)域系統(tǒng)相互獨(dú)立，口徑不統(tǒng)一，無法與供應(yīng)商的信息系統(tǒng)進(jìn)行有效的整合利用。在硬件方面，有些連鎖超市的庫(kù)房還不是立體倉(cāng)庫(kù)，裝卸搬運(yùn)多依賴人工，庫(kù)管人員的素質(zhì)較低，專業(yè)性不強(qiáng)，工作隨意，貨物的碼放往往處于一種無序的狀態(tài)。品類管理最初由一些合資或外資超市（如沃爾瑪、家樂福、歐尚等）引入我國(guó)，我國(guó)的零售商已經(jīng)意識(shí)到其優(yōu)越性，但因軟件硬件條件的不足，對(duì)如何運(yùn)用實(shí)施品類管理尚處于摸索階段，僅在產(chǎn)品關(guān)聯(lián)陳列方面有所應(yīng)用。

（三）庫(kù)存管理、品類管理人才匱乏

我國(guó)許多連鎖零售企業(yè)的管理層受到國(guó)外VMI、品類管理運(yùn)營(yíng)成功案例的影響，對(duì)這些新鮮事物充滿熱情，匆忙上馬，但是這些人員多是基層業(yè)務(wù)員出身，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，理論知識(shí)、專業(yè)度不足，對(duì)VMI、品類管理理解不夠深入，隨著問題和困難的不斷出現(xiàn)，熱情也不斷衰退，最終使VMI、品類管理流于形式，目標(biāo)也無法實(shí)現(xiàn)。例如，有的超市雖然引進(jìn)了先進(jìn)的信息系統(tǒng)，但因?qū)I(yè)人才匱乏，在搜集、使用包括商品收退貨、銷售、庫(kù)存及財(cái)務(wù)對(duì)賬等信息時(shí)，效率非常有限，無法對(duì)品類現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)估，無法從多個(gè)維度對(duì)品類管理進(jìn)行考量，無法進(jìn)行諸如關(guān)聯(lián)單品、購(gòu)物籃分析、存貨投資回報(bào)率等深層次分析，導(dǎo)致品類管理的作用受到限制。

四、VVMMII與品類管理在我國(guó)連鎖超市的應(yīng)用

雖然VMI、品類管理在我國(guó)扎根不久，在國(guó)內(nèi)零售企業(yè)的成功推行案例不多，但是VMI以及品類管理對(duì)零售商、供應(yīng)商以及消費(fèi)者的益處都是顯而易見的。VMI和品類管理在我國(guó)連鎖超市的實(shí)施推行可從以下幾個(gè)方面著手。

（一）轉(zhuǎn)變觀念

VMI與品類管理實(shí)施的前提是信息共享，做到信息共享首先需要零售商和供應(yīng)商轉(zhuǎn)變觀念，摒棄傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系觀念，建立友好的合作伙伴關(guān)系，使?jié)M足一定服務(wù)質(zhì)量要求的信息可以流暢地在供應(yīng)鏈中傳遞，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈能夠跟用戶的要求步調(diào)一致，形成更為合理的供需關(guān)系，實(shí)現(xiàn)零售商、供應(yīng)商、消費(fèi)者的共贏。這種合作可以基于思想上達(dá)成的共識(shí)，以簽訂合作框架協(xié)議的形式展開，要求參與雙方在目標(biāo)和行動(dòng)上一致，并明確雙方的責(zé)任與義務(wù)。

（二）研發(fā)技術(shù)

信息共享與高效作業(yè)離不開技術(shù)的支持，零售商與供應(yīng)商之間建立一套信息共享的管理系統(tǒng)和先進(jìn)的庫(kù)存設(shè)施是VMI和品類管理實(shí)施的關(guān)鍵。

1.加強(qiáng)軟件技術(shù)的開發(fā)。研發(fā)一套專業(yè)的信息系統(tǒng)軟件，并實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商信息系統(tǒng)的集成。創(chuàng)新條碼技術(shù)，將連鎖超市的銷售信息，實(shí)時(shí)傳遞到零售商與供應(yīng)商的信息管理系統(tǒng)，供應(yīng)商在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，及時(shí)調(diào)整庫(kù)存作業(yè)，進(jìn)行品類優(yōu)化、改進(jìn)促銷策略，提高商品收發(fā)作業(yè)的準(zhǔn)確率，從而降低庫(kù)存水平，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。

2.注重現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備在庫(kù)存管理中的應(yīng)用。設(shè)施設(shè)備是連鎖超市庫(kù)存管理的重要組成部分，建立現(xiàn)代化立體倉(cāng)庫(kù)，加快內(nèi)部物流設(shè)施設(shè)備的更新，加強(qiáng)條碼技術(shù)、RFID、自動(dòng)分揀等高新技術(shù)在庫(kù)存管理中的推廣，同時(shí)要對(duì)設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù)與保養(yǎng)，保證設(shè)備可以持續(xù)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)[3]。

（三）培養(yǎng)人才

實(shí)施VMI和品類管理對(duì)供應(yīng)商和零售商來說，都是一次戰(zhàn)略調(diào)整，在實(shí)施過程中可能會(huì)存在阻力，所以在實(shí)施之前，應(yīng)做好相應(yīng)的計(jì)劃和準(zhǔn)備工作。零售商和供應(yīng)商可從多個(gè)部門的抽調(diào)各類拔尖人員組成多功能小組，多功能小組要進(jìn)行VMI品類管理實(shí)施的可行性分析以及成本和效益分析，達(dá)成共識(shí)，并擬定雙方合作的協(xié)議框架。小組成員利用自己的專業(yè)知識(shí)和溝通能力，幫助供應(yīng)商和連鎖超市識(shí)別潛在的問題，增進(jìn)雙方的協(xié)調(diào)，為提高VMI和品類管理的運(yùn)行效率提供長(zhǎng)期支持。所以，培養(yǎng)或引進(jìn)有經(jīng)驗(yàn)的庫(kù)管人員和品類經(jīng)理是VMI和品類管理順利實(shí)施的必備條件[4]。

[1]王婧.零售企業(yè)應(yīng)用品類管理問題與對(duì)策研究[J].管理觀察,2015，（2）.

[2]韓雯,劉何.VMI與供應(yīng)商品類管理相結(jié)合的實(shí)施探索[J].新西部，2013，(20).

[3]戴朝忠.供應(yīng)商管理庫(kù)存VMI的研究[J].商業(yè)評(píng)論,2013，（9）.

[4]沈文馥,陳典.連鎖企業(yè)品類管理在零售商業(yè)企業(yè)的應(yīng)用研究[J].漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2014，（3）.