大田縣茶產業發展現狀與可持續發展對策

福建省大田縣環境保護局 陳曉艷

大田縣茶產業發展現狀與可持續發展對策

福建省大田縣環境保護局 陳曉艷

該文通過對大田縣茶農的實地調研和政府人員的深入訪談，分析目前大田茶葉產業的發展現狀，探討大田茶葉產業的發展優勢和制約因素；并針對存在的問題，從如何提升大田茶產業競爭力和可持續發展能力，帶動相關產業集群發展，進而促進全縣生態、經濟、文化、社會和諧發展提出若干意見和建議。

大田縣 茶業發展 可持續發展

1　大田茶產業發展的現狀分析

1.1大田縣茶產業發展的優勢分析

1.1.1區位優勢

大田縣地處福建省中部，戴云山脈西北中段山區丘陵地帶，地理坐標為東經117°29′00″～118°03′00″，北緯24°37′00″～24°44′00″。全縣土地總面積2294平方公里，屬山多田少地貌，有“九山半水半分田”之稱，遍地峰巒溝壑，海拔700米以上的山區占相當比例，千米以上高峰175座；與安溪、永春等產茶縣毗鄰，離“中國茶都”——安溪縣僅130公里，具有得天獨厚的天然地理優勢。

1.1.2資源優勢

大田縣地勢自南向東北傾斜，千米以上山峰175座；土壤多以紅黃壤為主，有機質含量 1%～2.5%；屬亞熱帶海洋性季風氣候區，≥10℃年有效積溫 5000℃左右，年降雨量1400mm～1800mm，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫15.3℃～19.6℃，無霜期280～300天，具備種植高山優質烏龍茶和高山紅茶得天獨厚的自然條件。

1.1.3人文優勢

大田縣有著200多年的種茶歷史，《辭源》上載大田“特產武陵綠茶”。近年來，在縣委、縣政府高度重視下，大田縣充分利用多山地、高海拔、有機的土地資源和具有高山適宜氣候及人文、歷史、技術等基礎條件，特別是高山的優勢，抓住大田種茶、生產加工優質茶具有不可替代的優勢條件，把發展茶葉作為調整農業結構的主要項目來抓，把茶產業作為發展農村經濟、調整農村經濟結構的戰略措施來落實。2004年10月，大田縣烏龍茶、綠茶產品被福建省綠色食品發展中心認定為無公害產品，2011年2月15日，福建省大田高山茶列入農業部農產品地理標志登記產品，大田高山茶農產品地理標志保護范圍為全縣19個鄉鎮和農場。近幾年，出現秋茶脫銷的可喜局面，年交易毛茶4000多噸，茶產業帶動了農戶2000多戶，涉茶人員6.3萬人，涉茶行業產值6.3億元，部分解決了茶鄉農村剩余勞動力就業問題，茶業已經逐步成為該縣農民增收致富的支柱產業。

綜上所述，大田縣茶產業發展具有良好的天時、地利、人和等發展優勢。

1.2大田縣茶產業發展中存在的制約因素分析

1.2.1產業化水平低，規模效益不高

全縣茶葉初制加工廠近2000家，而擁有100畝以上生產基地，年加工能力40噸以上的規模企業僅32家，造成產品質量標準不一，缺乏拳頭產品，龍頭企業數量少、規模小。在對大田縣屏山鄉茶葉加工商的問卷調查中分析發現，很大一部分人對當前茶葉產業化水平不滿意，有 41.2%的人認為情況不容樂觀，26.5%的人認為優勢與劣勢并存。同時據縣茶葉推廣中心技術員分析，全縣茶葉產業在生產、加工和銷售環節都呈現出較為分散的局面，且環節多、成本高、損耗大，不能形成規模效益。產品花色品種多，但高效型名優茶無法形成規模生產，手工造型茶的比例不高，許多優良品種優勢未能發揮，茶葉大多屬初級農產品，加工簡單，科技含量少，價格相對較低，直接、間接成本偏高，茶葉整體經濟效益不高。

1.2.2茶園管理粗放，機械化程度低

茶葉價格的高低直接影響了大田當地茶農經濟效益的好壞。全縣現有茶園除幾家公司的基地連片集中，具有一定集約生產能力外，大部分茶場基地分散，有的一個村、組面積只有幾公頃。規模在50公頃以上，連片開發的茶場不到茶園總面積的1/2，茶園過于分散，不利于管理。同時由于部分農戶存在短期利益行為，導致對茶園投入低，生產積極性不高，以致茶園管理粗放，只采不管，雜草叢生；有的茶園一年只采春、秋兩季，有的茶園只采不養，有的低產園沒有得到及時改造，有機肥投放量不足，少部分茶園濫施化肥、農藥，以致農藥殘留、產品效益差。加之茶葉機械加工普及率很低，主要靠手工制作，生產率低，生產成本高，直接導致茶價低，價格成長速度不高，甚至還出現畝產茶僅18公斤，單位面積效益僅600元。

同時，由于受地貌影響，土地分散不連片，且地塊小。據土壤普查資料、地塊在0.5畝以下的耕地占54.26%，0.5～2畝的耕地占 31.92%，2畝以上的耕地僅占總耕地面積的13.82%。建園水平梯田沒有標準，臺面小，沒有等高開墾；未挖定植溝，深施基肥；園內缺少蓄水溝、蓄水池等蓄水系統，上部及四周沒有防洪溝以及防護林體系，機耕路和人行道設置不合理，極少套種綠肥，水土流失嚴重，致使生產過程中難以進行機械化作業，既占用了大量的勞動力資源，又浪費時間，增加了茶葉企業的生產成本。

1.2.3企業規模小，缺乏知名品牌

茶葉是大田縣的重要經濟作物，茶葉產業化步伐不斷加快，在外資大方廣、大豐羽、高峰茶業公司的帶動下，茶園建設取得了一定的發展，2012年全縣茶園總面積達 8.65萬畝，茶葉總產量達4210噸，逐步形成以屏山、吳山、東風農場為主的高山烏龍茶區和以廣平、梅山為主的低山綠茶區。但當地其他制茶企業的加工技術、制茶設備無法跟上。在回答“您主要是以什么方式進行茶葉生產？”的問題時，選擇自主、分散經營的占38.2%，農戶與農戶聯合經營的占23.5%，而龍頭企業與農戶聯營方式只占到 29.4%，由此可見企業規模小、經營分散的廠家在大田縣較為普遍，而且工廠設備陳舊，工藝落后，科技含量低，經營管理粗放，茶葉深度加工和系列開發步伐緩慢，產品結構單一，市場競爭力不強，總體效益不高，嚴重制約了農民發展茶葉生產的積極性。

全縣茶葉品牌數量少而小，“仙頂”牌茶葉還不能形成名牌效應和規模效益；許多茶葉生產企業不分等級、不分良莠，加上市場不規范，削弱了大田縣茶葉的市場競爭力；大方廣公司的“江山美人”、高峰公司的“崇圣巖”等企業品牌也尚在起步階段。其它的茶葉品牌只有樣品，無商品，無規模，在市場缺乏競爭力和影響力；茶葉出售量多數由收購的茶商根據市場需求而定，缺乏具有代表性的品牌。

2　推進大田茶產業可持續發展的建議與對策

2.1改善茶園生態環境，提高茶葉質量

大力推廣“畜（禽）—沼—茶”立體生態種植模式，在一些茶樹未封行的茶林復合茶園內適當種植苜蓿、三葉草、紫云英等飼料作物，用這些飼料作物喂養牲畜，再用牲畜糞便生產沼氣，生成的沼氣渣和沼液可用作茶園肥料。它有以下幾點作用∶（1）保護森林和植被。有資料表明∶農村興建一座 8～10m3的沼氣池，每年能為3～5口人的家庭節省3t柴草，相當于保護 0.33hm2薪炭林的生長量。發展沼氣能緩解農村能源緊缺的局面，從而減少農民對森林的砍伐和植被的破壞，有利于森林資源的保護和恢復。（2）沼肥中富含豐富的氮、磷、鉀等元素，還有許多生物活性物質如微量元素、氨基酸、多種植物生長調節物質、有機酸、較高的NH+4以及某些抗菌素等。施用沼肥，不僅能促進茶葉生長，為有機茶的生產創造基礎條件，而且能兼治一些茶樹病蟲害，從而減少茶園農藥、化肥的用量。據統計，農村興建一座8～10m3的沼氣池，養豬3～5頭，基本可以解決0.5～0.8hm2茶樹生產所需的肥料。（3）施用沼肥可以改良茶園土壤。試驗表明，沼肥中的腐殖酸能促進土壤團粒結構的形成纖維等有機成分，可增加土壤有機質、疏松土壤，銨態氮和蛋白氮能起到肥效緩速兼備的作用，大量的活性微量元素能提高土壤肥力和肥料利用率。茶樹施用沼肥后，新發茶芽較粗、葉芽飽滿，顏色更顯墨綠，葉片更加肥厚，茶樹更粗壯、高大，百芽重和單葉重的提高率分別為19%和30.1%，茶青產量增加率為9.0%。因此，茶園長期使用沼肥能改善土壤，提高茶葉質量和產量，增加了茶葉產品附加值。

2.2加大政策引導和扶持力度，推進茶產業化進程

近年來，生態茶園在我省主要產茶區快速發展，并產生了良好的經濟、生態和社會效益。大田縣委、縣政府應以此為契機，根據大田現有茶類布局狀況，調整茶類結構，逐步形成以烏龍茶為主、以綠茶為輔的茶葉主產區；構建縣級茶葉科技創新平臺，推進公共茶葉技術創新，改變以往傳統、落后的生產模式，利用先進的生產設備和加工機械進行茶葉深加工制作，以實現自動化、標準化、數字化生產，依靠科技創新為大田縣茶產業可持續發展提供原動力，加快大田的茶葉產業化進程，實現規模效益。

2.3加大宣傳力度，樹立綠色產品理念

充分利用廣播、電視、報刊和網絡等公共信息平臺，對公眾進行有關茶葉綠色食品理念的宣傳教育和輿論監督，樹立可持續發展戰略的思想，從源頭抓起綜合防治、科學施肥，保證茶葉原料來源安全，推進茶葉加工清潔化，保證加工過程不受污染，大力發展綠色食品有機茶，促進大田茶葉消費的持續增長；通過茶博會等大型活動大力弘揚大田茶文化，以茶為媒，搞活大田茶葉經濟，發展多樣化茶葉市場，提高大田茶葉市場占有率，有力推動茶產業發展，促進大田縣茶葉經濟持續繁榮。

3　結束語

根據可持續發展理論，建設具有福建特色的生態茶園，改進粗放型生產方式，是促進大田縣茶業快速、持續、健康發展的一項重要舉措，是關系到大田縣經濟發展、社會穩定和人民安居樂業的大事，

同時也是提高大田縣茶業綜合競爭力的重要途徑。

［1］ 毛加梅，唐一春，玉香甩，等.我國生態茶園建設模式研究進展［J］.耕作與栽培， 2010（5）∶ 9-10.

［2］ 王沅江，羊柏娥，張覺晚.抓好生態茶園建設 恢復和促進茶園生態平衡［J］.蠶桑茶葉通訊， 2009（3）∶ 35.

［3］ 高顯達. 安溪縣茶產業發展現狀及可持續發展策略［D］. 北京∶ 中國農業科學院， 2009.

［4］ 陶學軍，施駿. 農村戶用沼氣及其綜合利用［M］. 北京∶ 中國三峽出版社，2008.

［5］ 大田縣地方志編委會. 大田縣年鑒.