16個紫花苜蓿品種維生素E含量測定與分析

馮光燕，高洪文，張新全，孫果麗，王學敏

（1．中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100193；2．四川農業大學草業科學系，四川 雅安625014）

紫花苜蓿（Medicago sativa）是一種來自近東亞和中亞的優質多年生豆科牧草，有“牧草之王”的美譽，兩千多年前由西域傳入中國并開始了人工種植與利用［1］。紫花苜蓿營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和種類齊全的氨基酸［2］，具有優良的適口性、廣泛的適應性和穩定的生產力，已經成為世界范圍內分布最廣和我國人工種植面積最大的豆科牧草［3］，在我國農牧業發展中起重要的作用。

維生素E（Vita min E，VE），又名生育酚，1922年由美國加州大學Her bert Evans發現，后經多年研究，分離出其生物分子結晶，并確定了其化學結構式為C29H50O2［4］。1924年，阿肯色大學的Sure首次命名為Vitamin E（VE）［5］。天然VE可分為生育酚（Toeopher ol）和生育三烯酚（Tocotrienol）兩大類，根據芳香環上甲基的位置和數目的不同每一類又各有α、β、γ及δ四種類型［6］。VE 是一類只能由光合組織合成的脂溶性強抗氧化劑［7－8］，是維持人體和動物多種生理活動的重要物質，其主要功能體現在穩定不飽和脂肪酸，使其免受脂肪氧合酶的傷害［9］；清除體內自由基，延緩衰老［10］；保證精子和卵巢發育，維持正常的生殖功能等［11］，是人體和動物必須從食物中攝取的微量營養成分之一，具有重要的生物學功能［12－13］。VE 不僅在動植物多種生理活動中扮演關鍵角色，而且從農業和營養角度也有很重要的作用。研究認為，VE 作為生物抗氧化劑，可以提高機體免疫反應，抗毒，抗感染，抑制亞硝酸基的形成［14］；……