吃涮肉 還得來(lái)六福

阿杜

寒冬臘月，在咱北京城，人氣最旺的餐館，就屬林立在大街小巷的各色涮肉店。雖說(shuō)都是涮，但各家有各家的高招。今天，咱去京哈高速五方橋東北角的六福特色涮肉感受這里別樣的溫暖。

每晚6點(diǎn)過(guò)后，店里就會(huì)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)；客人們或呼朋喚友，圍坐在熱氣騰騰的炭火銅鍋周?chē)?；或三兩相聚，各自點(diǎn)上一只小鍋；俗話說(shuō)眾口難調(diào)，但在六福，這卻是小菜一碟兒。

先說(shuō)說(shuō)這里很有特色的七種鍋底，除了傳統(tǒng)老北京涮肉的清湯鍋底外，還有云南野山菌、清油鮮椒、牛油饞嘴、海鮮、滋補(bǔ)、番茄等鍋底，辣或不辣，清淡或濃香，總有一款適合您。

云南野山菌和清油鮮椒鍋底是六福的特色招牌，被點(diǎn)率極高，熟客們大都不用看菜單就會(huì)先點(diǎn)上鴛鴦鍋底。它們?yōu)楹螘?huì)這么吸引人？味鮮是最大的法寶。

六福的菌湯鍋底精選了云南幾十種野山菌，用文火不間斷熬制一天一宿；云南野生菌不僅味道鮮美，還富含多種維生素、礦物質(zhì)，是養(yǎng)生的極佳美食，有些食用菌更有治療癌癥和預(yù)防多種疾病的藥理作用，因此，野生菌也被美食家贊為山珍。

清油鮮椒鍋底則是用從四川空運(yùn)來(lái)的上好辣椒和藤椒，再配上高湯小火熬制三個(gè)小時(shí)而成。難怪這么鮮香，原來(lái)不僅食材新鮮，火候也是很講究的。

如果您是地道的老北京，念念不忘那種圍爐而坐的熱鬧勁，沒(méi)問(wèn)題——這里也能滿足您。瞧！明亮鑒人的炭火銅鍋，炭火升起后那股興旺勁，想著都紅火。這里還有純手工定制老北京銅鍋，如果您樂(lè)意，酒足飯飽后還可以買(mǎi)個(gè)帶回家。

吃涮肉，講究的是肉和蘸料。六福涮肉的牛羊肉相當(dāng)鮮嫩，毛肚、鮑魚(yú)真材實(shí)料。這里的牛羊肉，肥瘦相間，絲毫不柴，新鮮到家，只需在滾湯里涮幾下，OK！入口即化，讓您“根本停不下來(lái)”。

外出就餐，除了味兒好，衛(wèi)生一定是您在意的大事。在很多飯館，廚房會(huì)雜亂無(wú)章，而在六福，里里外外都收拾得干干凈凈，整整齊齊。 六福不僅味鮮、衛(wèi)生，讓您涮得地道、涮得放心外，能使它吸引更多回頭客的，還有這兒典雅時(shí)尚的環(huán)境。

餐廳共有三層，如果您喜歡熱鬧，不妨在一層大廳，寬敞；想談點(diǎn)私事，上二樓的包間，幽靜；餐廳三樓能容納50～60人，可承接公司聚會(huì)；一句話——來(lái)到六福涮肉，要的就是隨心所欲。

天兒正涼，人體寒，眼下是吃羊肉補(bǔ)陽(yáng)氣的好時(shí)節(jié)。還等什么？趕緊帶著家人，或邀上三五好友來(lái)六福吧，熱熱乎乎地吃一頓，體驗(yàn)別樣的溫暖！endprint