無公害大姜栽培技術

喬寶霞（河南省寧陵縣蔬菜生產辦公室476700）

無公害大姜栽培技術

喬寶霞
（河南省寧陵縣蔬菜生產辦公室476700）

大姜簡稱姜，又稱生姜、黃姜，為多年生宿根性草本植物，是我國重要的經濟作物。姜營養價值較高，具有刺激性香辣味，是人們生活中不可缺少的調味品，其藥用價值也很高，有菜中之祖的美稱。近年來，寧陵縣及其周邊地區大姜種植面積逐漸增加，2014年寧陵縣大姜種植面積達100hm2。現將大姜無公害栽培技術介紹如下。

1　整地施肥

應選擇土層深厚、土質疏松肥沃、有機質含量高、排灌方便的沙壤土、壤土或粘壤土栽培，以沙壤土最好。前茬作物收獲后，每667m2撒施腐熟豆餅75～125kg、腐熟廄肥5000～7500kg、草木灰75～ 100kg、過磷酸鈣25kg，深翻25～30cm。播前開溝筑壟，采用溝播，東西向開溝，溝距55cm、溝深12cm。

2　播前準備

2.1掰姜選芽

種姜催芽后，根據出芽情況及姜塊大小把大塊種姜掰成小塊，選擇健壯芽。每1小塊姜芽重量50～ 70g，并且只留1個壯芽，其余去掉，沒有壯芽的姜塊，留2個最好的芽，剔除姜芽發黑、斷面有黑圈的姜塊，傷口蘸草木灰。

2.2澆透底墑水

大姜出苗時間較長，土壤水分不足影響幼芽的出土與生長。為保證幼芽順利出土，播種前1～2h在溝內澆透底水，澆水量不宜太大，否則不利于田間操作。

2.3姜種催芽

姜種晾曬1～2d后，趁熱堆放于室內2～3d，堆放高度不超過80cm，姜堆上覆蓋草簾，促進養分分解，催芽溫度控制在21～25℃。

3　播種

寧陵縣地膜覆蓋栽培大姜最佳播種期在4月上旬，蓋膜前地面噴施除草劑，防除雜草。選晴暖天氣播種，播種時天氣干旱，需提前1d在種植溝中澆水，待水滲下后方可種植。高產地塊種植行距50～ 55cm、株距17～20cm。將種姜逐一擺放于種植溝內，東西溝芽朝南，使姜塊略向南傾斜，方便將來采收娘姜，隨即蓋細土4～5cm。每667m2栽7400株左右，需姜種300kg左右。

4　田間管理

4.1前期管理

姜苗出土前應注意防止干旱毀芽，要求小水洇透，不可大水漫灌。齊苗后，注意防治地下害蟲，并及時中耕除草。大姜為淺根性作物，根系不發達，除草時要以淺為主。6月中旬，結合中耕除草每667m2隨水沖施尿素15kg。姜苗發2～3個側枝時，開始第1次培土。培土時不要壓苗，一般每次培土不超過10cm，一段時間后土壤被曬干、風化，應搶雨天將土鋤碎覆平，并結合培土在姜苗之間的空行內每667m2施氮磷鉀復合肥10～15kg，然后覆土。姜的地下部有向上生長習性，且喜歡疏松透氣土壤，因此生長期間應進行中耕培土，一般結合培土中耕2～3次。

4.2中后期管理

澆透底水，適時澆初水。出苗70%左右時澆第1次水，不可太早或太晚。澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊；澆得太晚，姜芽受旱，芽尖易干枯。地膜具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水太勤，應以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不可在中午澆水，雨后及時排水。立秋前后，大姜進入旺盛生長期，需水量增多，應7～10d澆1次，始終保持土壤濕潤。為保證大姜收獲后少粘泥土，便于貯存，可在收獲前3～4d澆最后1次水。施用分枝肥后，應根據大姜生長情況及時培土2～3次，確保大姜生長不露出土面，促進姜塊迅速生長。

5　采收與留種

5.1采收

當大姜長有10～20根側芽時采收。采收前6d，每667m2追施尿素20～25kg，以提高大姜品質。采收時不要碰破大姜莖塊，防止水分流失，保證大姜新鮮度。采收前10d嚴禁施用任何農藥。

5.2留種

留種用的姜塊，最好另設留種田進行栽培，生長期間多施鉀肥，少施氮肥。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、未受損傷的姜塊晾曬后貯藏留種。

5.3科學貯藏，增加效益

大姜多采用地窖貯藏，一般窖深6m左右，窖內溫度保持在11～13℃、空氣相對濕度90%以上。入窖前，徹底清掃窖室，用百菌清、多菌靈等殺菌劑及敵敵畏等殺蟲劑進行消毒和殺蟲處理。姜入窖后，可用80%敵敵畏原液熏殺姜蛆成蟲，并及時通風換氣，不要蓋窖口，以防悶姜。冬至后逐漸蓋住窖口。