豬對飼糧纖維的利用

翟亞杰

（黑龍江省巴彥縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江巴彥 151800）

豬對飼糧纖維的利用

翟亞杰

（黑龍江省巴彥縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江巴彥 151800）

在我國偏遠(yuǎn)地區(qū)，至今還保持著傳統(tǒng)的養(yǎng)豬習(xí)慣，就是在豬飼糧中使用較大量的纖維性飼料，這可能在經(jīng)濟(jì)上和生理上都有好處。然而，豬飼糧中含有的纖維性飼料也可能使豬對養(yǎng)分的利用產(chǎn)生不良影響，甚至還可能影響豬對某些礦物質(zhì)的利用。本文就豬對飼料纖維的利用，向大家做以簡單介紹。

豬；飼糧纖維

1 生長豬對飼糧纖維的利用

一般認(rèn)為豬飼糧中纖維含量超過7%時，對生長豬的生長有抑制作用。這已被許多研究結(jié)果聽證實(shí)，抑制豬生長的程度因飼糧中纖維源的不同而有所差異。據(jù)報道，含麥麩25%的飼料不影響豬的生長率，但當(dāng)麥麩、苜蓿和燕麥中的任何兩種在飼糧中各含12.5%時，豬的體增重就會降低。

用能量稀釋的概念可解釋纖維對豬生長所起的負(fù)作用。有試驗(yàn)證明，玉米油能扭轉(zhuǎn)燕麥殼對豬生長的負(fù)作用。如果攝入的可消化能保持不變，玉米芯、麥麩、苜蓿、纖維素或燕麥殼都不會降低豬的體培重。高纖維飼料如大豆殼、苜蓿、麥麩、燕麥等都會稀釋飼糧能量。所以當(dāng)飼喂高纖維飼糧時，生長豬不能食入足夠的飼糧以克服因能量稀釋對豬生長所造成的不利作用。

用高纖維飼糧喂豬，導(dǎo)致其生長速度降低的原因還有：纖維和礦物質(zhì)的相互作用，氮和能量的利用率降低，食糜的流速增加，這些因素除了會降低豬生長率以外，還有其他方面的作用。

許梓榮（1982）以中國金華豬為試驗(yàn)對象，研究了飼糧粗纖維水平對生長豬的影響，結(jié)果表明：①在豬的飼糧中，粗纖維含量過高或過低，均不符合豬的消化生理特點(diǎn)，對其生長不利。因此，豬的飼糧應(yīng)該含有適量的粗纖維成分。如用甘薯藤作為飼糧粗纖維的主要來源，對4～7月齡的金華豬來說，適宜其生長的飼糧粗纖維含量約為8.78%。②就飼料利用率而論，當(dāng)日糧粗纖維含量為8.78%（甘薯藤干粉占日糧重量22%）時，4～7月齡的金華豬對粗纖維的消化和可消化能的利用最為充分，即豬對飼料的利用最經(jīng)濟(jì)。③日糧粗纖維水平的改變不僅影響飼料養(yǎng)分的消化，而且還能使豬胃和大腸的重量與大小發(fā)生變化。據(jù)此推測，適宜的飼糧粗纖維水平有利于豬消化機(jī)能的發(fā)揮。④金華豬利用粗纖維的能力在4～7月齡期間隨月齡增長而稍有增強(qiáng)。因此，在此期間飼糧中粗纖維含量可隨月齡的增長而適當(dāng)增加。⑤日糧粗纖維含量在一定范圍（3.78～11.28%）內(nèi)增加，胴體及其腿臀部的脂肪量相應(yīng)減少，瘦肉率相應(yīng)提高。故適當(dāng)提高飼糧粗纖維含量，即飼糧中適量增加青、粗飼料，對改善豬胴體品質(zhì)是可取的。

2 母豬對飼糧纖維的利用

關(guān)于高纖維日糧飼喂種豬的研究甚少。然而成年動物對日糧纖維的消化利用能力較強(qiáng)，因此對各種纖維型飼料的應(yīng)用潛力較大。高纖維飼料對繁殖性能可產(chǎn)生有利作用，因此高纖維飼料特別是在妊娠期間可穩(wěn)定發(fā)酵的飼料具有實(shí)用價值（糖渣、大豆殼、小麥麩及三葉草）。研究表明，妊娠母豬由早期到中期對纖維的消化能力逐漸增強(qiáng)，由中期到后期逐漸減弱。

妊娠母豬飼喂高纖維飼料具有許多好處。有試驗(yàn)結(jié)果表明，隨母豬飼糧中纖維含量的增加，母豬對纖維、能量和氮的消化率降低。用高苜蓿纖維飼糧喂母豬，其妊娠期的體增重減少，而其繁殖性能如每窩活仔豬數(shù)、初生重則不受影響。在母豬妊娠期間，即使用含95%苜蓿的飼糧飼養(yǎng)，對母豬的繁殖性能也無影響。以上試驗(yàn)連續(xù)觀察了3次分娩都沒有負(fù)效應(yīng)。但是如果用高纖維（95%苜蓿）飼糧飼喂泌乳母豬，則母豬和仔豬斷乳時體重都顯著降低。

總的來說，在飼料中添加纖維會削弱或不影響豬的生長。如果飼料常用的纖維含量不超過5%，對生長豬的性能幾乎沒有負(fù)效應(yīng)。纖維含量和纖維來源是決定生長豬性能的首要影響因素。有證據(jù)表明，纖維含量對豬生長的影響大于諸如苜蓿、大豆殼、燕麥、麥麩等常見纖維源對豬生長的影響。母豬能耐受較高含量的不同來源的纖維素。在有些情況下，用全粗飼料飼喂母豬，甚至飼料中纖維、能量和蛋白質(zhì)的消化率都已降低，然而母豬仍能維持下去，并對其繁殖性能無不利影響。養(yǎng)殖者往往比較關(guān)注母豬體增重的降低，因此在飼糧中適當(dāng)提高纖維含量可改善母豬的總體性能。但在泌乳期飼糧纖維似乎不會產(chǎn)生任何正的效應(yīng)。泌乳期內(nèi)飼糧能量稀釋所產(chǎn)生的負(fù)效應(yīng)較大，因此泌乳母豬飼糧中只允許含有很少量的飼糧纖維。

3 纖維對豬礦物質(zhì)利用的影響

因?yàn)楦呃w維飼糧不能使生長豬發(fā)揮最高的生產(chǎn)效益，因此很少有人研究纖維對生長豬利用常量元素和微量元素的影響。至于纖維對礦物質(zhì)利用的影響是否會部分降低生長豬的性能還沒進(jìn)行測定。

與生長豬不同，成年豬可以利用高含量的纖維。雖然用高達(dá)95%苜蓿的飼糧喂妊娠母豬，對其繁殖性能也沒有影響，但是對其礦物質(zhì)的平衡和沉積狀況尚未仔細(xì)研究。據(jù)報道，用含37～40%NDF的苜蓿-果園干青草飼糧喂妊娠母豬，在妊娠40d和80d測定妊娠母豬體內(nèi)鈣、磷、鎂、鈉和鉀的代謝狀況，以各種元素沉積的百分比來表示，試驗(yàn)結(jié)果表明，這些元素的代謝未受影響。妊娠80d是對鈉沉積有顯著影響的時期，這時鈉的沉積量增加。當(dāng)飼糧中纖維含量增加時，在妊娠60～100d期間內(nèi)，雖然鈣、磷、銅的平衡下降（P＜0.05），但對總的礦物質(zhì)平衡沒有影響。

飼糧中纖維含量對生長豬和妊娠母豬飼糧中各種含量的常量元素和微量元素都有不同的影響。一般認(rèn)為，由于營養(yǎng)物質(zhì)迅速通過消化系統(tǒng)，所以豬對礦物質(zhì)的利用率降低。有些被吸附的礦物質(zhì)經(jīng)細(xì)菌或化學(xué)分解后可能會緩緩釋放出來，致使有些礦物質(zhì)在消化道內(nèi)的停留時間延長，使得礦物質(zhì)平衡和沉積量增加。

[1] 席鵬彬，Varel，Yen.豬體內(nèi)微生物對纖維利用的研究進(jìn)展[J].國外畜牧學(xué)（飼料），1998，（4）：15.

[2] 李彩輝.規(guī)模化豬場母豬的飼養(yǎng)和管理[J].中國豬業(yè)，2008，（4）：20.

翟亞杰（1971—），女，大專，高級畜牧師，主要從事畜牧方面工作。