畜禽飼料原料的鑒定與保存

馬 寧

（紫金東瑞農牧發展有限公司，廣東河源 517000）

畜禽飼料原料的鑒定與保存

馬 寧

（紫金東瑞農牧發展有限公司，廣東河源 517000）

提高飼料利用率，杜絕和防范飼料霉變、參假等安全問題，目前仍然是我國養殖行業的主要問題。飼料產品是由原料按照科學的配方配制而成，但飼料原料的質量對于飼料質量具有很大的影響。飼料原料是飼料產品質量的生命之源，是飼料質量的根本保證。本文從谷物、青綠飼料和動物性飼料三方面，簡單介紹其鑒定方法，同時又從飼料的保存方面，提供了以下幾點建議。

畜禽；飼料原料；鑒定

1 常用飼料原料的鑒定

（1）谷物：引起谷物變質的主要微生物是毒霉菌，菌叢呈毛樣棉絮狀或粉絲狀。谷物所含水份超標（米面類14%、大豆11%）時，在高溫、潮濕等環境條件作用下就會發霉變質，營養價值降低，甚至有毒。飼喂這樣的谷物會適口性差，使犬發生疾病。長期貯存包裝不嚴密的米面霉菌還會生長形成球團，破壞營養素。

（2）青綠飼料：青綠飼料在生長過程中，可能會噴灑大量農藥，特別是有機磷類農藥，離采摘的時間越近，危險越大，而肉眼無法判斷是否有毒，所以任何青綠飼料在調制前都一定要洗干凈。長期存放的青綠飼料腐爛時會產生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在機休內會造成組織缺氧，嚴重時可導致死亡。煮熟的蔬菜在高溫和密閉的容器中存放過久，也會產生大量亞硝酸鹽，特征是菜葉失去綠色素，發黃和熟爛。

（3）動物性飼料：①肉類飼料：肉類飼料必須是新鮮的，清潔的，需經過飼料衛生部門檢疫確認不帶有病菌的肉類，特別要注意不能將帶有旋毛蟲的痘肉做為畜禽飼料，冰凍保存超過保質期半年以上的肉也不能食用。②魚粉：魚粉的原料主要是黃魚、帶魚、雜魚、蝦、蟹等動物及水產加工的下腳料。由于魚粉原料質量的優劣程度差別可能很大，所以使用前需要對蛋白質、鹽、雜質等進行分析，如果魚粉摻雜會嚴重影響配合飼糧的質量。魚粉質量優劣，可以從以下幾項指標衡量：含鹽7%以下為淡魚粉，含鹽8%以上的為咸魚粉。魚粉的一般比重為0.62T/m3。魚粉有淡黃色、棕紅色、深褐色、褐色和青褐色，曬干的呈淺黃色或青白色。優質魚粉有海水的咸腥味，隨著原料的腐敗程度會相應產生腥臭和酸氣、腐敗臭和強烈的刺激臭。優質魚粉粗蛋白質達60%以上。測定魚粉蛋白質前，必須先定性檢測尿素含量，因為摻假、摻雜的魚粉，含尿素較多。尿素氨化物如用量過多，會使畜禽中毒，揮發性氨態氮應不超過0.3%。全魚魚粉的粗灰分約為16～20%，如果魚頭、骨等下腳料比例加大，或者摻入貝殼粉，骨粉、細砂等，魚粉的營養價值會大大降低，粗灰分的含量大大增加。魚粉粗纖維的含量極少，優質魚粉≤0.5%，不含淀粉。如果原料混入了植物莖桿、稻殼、糠麩等物質，粗纖維含量增高。

2 常用飼料原料的保存

保持原料的基本營養。首先是保持原料的高度清潔，防止微生物污染，其次是控制原料本身的化學變化過程，可采取控制溫度、水分、酸堿度，滲透壓及其它抑菌或殺菌方法，達到長期保存原料的目的。

對于飼料廠而言，其不同于其它糧食工廠的顯著特點之一是原料及成品的種類繁多，并且各品種所占的比例差異較大。所以原料及成品的貯存，對于飼料廠來說是一個十分重要的問題，它直接影響到生產的正常進行及工廠的經濟效益。正確設計倉型和計算倉容量是飼料廠設計的主要工作，在選擇與設計時主要考慮以下幾個方面：第一，根據貯存物料的特性及地區特點，選擇倉型，做到經濟合理；第二，根據產量、原料及成品的品種、數量計算倉容量和倉的個數；第三，合理配置料倉位置，以便于管理，防止混雜、污染等。

飼料廠的原料和成品的品種繁多、特性各異，所以對于大中型飼料廠一般都選擇筒倉和房式倉相結合的貯存方式，效果較好。

（1）谷物的保存：谷物在入庫存放前必須保證其水分不超過14%，如果超標必須先進行烘干，一般可存放幾個月不會變質。但要注意不能大量堆積，堆積會使糧堆內部溫度升高，加速霉變。保存的主要措施是消毒、殺菌、滅蟲。注意防潮，糧袋下面需鋪上墊木或葦席，不能直接堆放在地面上，另外料垛之間需保持一定間隙利于通風，長期不用的可以散堆在糧箱、池內或每隔一段時間進行倒垛。倉庫內易出現鼠害，不僅會損失大量飼料，而且易發生傳染病，采用滅鼠方法需慎重使用毒鼠藥，以免引起畜禽食入中毒。

（2）肉類和魚類的保存：①冷凍法：低溫冷凍是最好的保存方法，需要有冷庫設備。剛屠宰的畜禽或溫度較高的肉類需先放在0～4℃的環境中預先冷卻1～2d，然后再放入冷庫中冷凍。預先冷凍的目的是為了防止在速凍過程中，僅外邊形成一層冰凍層，而里面仍是常溫會逐漸發生自溶現象。②井、窖貯藏法：沒有冷凍條件時，可將肉和魚吊在深井或較涼的地窖中，可以延長保存期2～3d。③腌制法：用鹽腌制的肉和魚也可保存2～3d。

（3）魚粉的保管：魚粉易發生霉變，也易受蟲害、鼠害的影響，故應妥善保管。可裝于塑料袋中，把口封嚴，置放在通風、干燥的庫房中，防止光照和高溫。秘魯魚粉含磷較高，在保管中注意防止自燃，堆放不要過高，中間留出空隙，經常檢查，經常倒垛，如發現變黑或結塊應及時處理。

[1] 王淑霞，王繼強，霍恩久.常見幾種飼料原料的鑒別方法[J].畜禽業，2006，（18）：15.

[2] 陳淑英.怎樣檢驗魚粉質量[J].飼料研究，1983，（3）：2.

[3] 童建松.常見飼料原料的摻假鑒別方法[J].飼料研究，2007，（1）：7.

[4] 張海燕.幾種飼料原料真偽的鑒別方法[J].養殖技術顧問，2008，（1）：5.

馬寧（1976—），男，貴州石阡，大學本科，工作單位：紫金東瑞農牧發展有限公司，主要從事畜牧獸醫方面工作。