淺談病死豬無害化處理的方法

劉震坤

（重慶三峽職業學院，重慶 404155）

淺談病死豬無害化處理的方法

劉震坤

（重慶三峽職業學院，重慶 404155）

養豬場由于氣候、飼養管理不當、疫病等因素，往往出現一定量的病死豬。對病死豬的不當處理，對土壤、地表水源及空氣等環境造成污染，而且會給人類生命安全安全帶來威脅。我國發生和流行的主要人畜共患病有30多種，可引起生豬發病、死亡的幾十種傳染病中，很大一部分是人畜共患的傳染病，如炭疽、結核、大腸桿菌病、鏈球菌病等。因此必須對病死豬進行科學的無害化處理。無害化處理就是通過焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學、生物學等方法將病死動物尸體和病死動物產品或附屬物進行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達到消除病害因素、保障人畜健康安全的目的[1]。無害化處理的一般原則決定要快，病理確診要全面；撲殺要快，監管封存要全面；運輸要快，個人防護要全面；選址要快，處理措施要全面；消毒要快，后續監督要全面；人員要快，調查記錄要全面；準備要快，運輸過程中應特別注意不擴散病原；確保所采取的任何一種無害化處理措施都能夠殺死病原。

病死豬；無害化處理

常見的病死豬無害化處理包括以下幾種：

1 深坑掩埋

掩埋的地址應遠離住宅，水源、農牧場、草原及交通要道。避開巖石地區，選擇土質干而多孔的地方（沙土最好），以利于尸體加快腐敗分解。要求地勢高，地下水位低，位于主導風向的下方不影響農業生產，避開公共視野。

具體方法是挖2m～8m深坑，將病死豬放入坑中側臥，同時將污染的相關物品放入坑中。然后在病死豬尸體灑一定量的生石灰（1～2 kg/m2）。工作人員在操作過程中應穿戴防護服、口罩、護目鏡、膠鞋及手套等防護用具。工作完畢后，應對一次性防護用品作銷毀處理，對循環使用的防護用品消毒處理。掩埋場應標志清楚，并得到合理保護。

此法由于比較簡單、方便。在豬場里最常用的一種對病死豬處理的方法，但病死豬在腐爛分解過程中散發的惡臭，導致病原擴散，影響環境衛生，容易造成消毒不嚴、病原體殺滅不徹底，留下疫情隱患。

2 焚燒尸體

焚燒選擇遠離居民區、易燃物品。焚化地點應位于主導風向下方。焚燒的方法有柴堆火化、焚化爐內焚燒等。

柴堆火花的具體方法是將動物尸體放在火床上，較大的放在底部，較小的放在上面。在離火床10m處設立點火點，用柴油澆在尸體和木柴上，用煤油浸泡的布料作引火物點火，保持火焰的持續燃燒，及時添加燃料。焚燒結束后，掩埋燃燒后的灰燼，并灑消毒劑。焚燒尸體是比較徹底、安全處理病死豬的好方法，可在焚燒爐中進行，也可挖掘焚尸坑進行焚燒。一般在現實生產中采用焚尸坑的方式。但投入成本大，處理費用高，并且易污染空氣。

焚燒爐模式處理過程：在焚燒爐中注入燃料，接通電源，啟動助燃開關，爐內溫度達到自燃溫度。然后將病死豬或分割部分投入爐內，關閉助燃開關，啟動自燃開關，自燃至完全碳化為止。焚燒后的碳化物需要選擇地點（遠離水源地和居民區）進行掩埋，徹底杜絕病菌的傳播。操作時應注意焚燒時產生的煙氣對環境的污染；焚燒時要注意人員的安全；焚燒時要遠離易燃物品；避免引起火災。

3 生物發酵

生物發酵包括肥料發酵和沼氣發酵等。肥料發酵法是在處理病死豬尸體上，利用稻殼和鋸末等作為墊料提供碳源，以埋入墊料中的病死豬尸體為氮源，通過添加微生物菌種進行好氧堆制發酵，在此過程中產生大量的熱，使墊料內部保持70 ℃左右的高溫，促進病死豬尸體的無機化，并通過持續的高溫和墊料有益微生物等的共同作用，抑制和殺滅病原微生物，實現病死豬尸體的無害化處理。該法建筑工藝簡單，材料易得，成本低，處理時間短，無污染，效果也不錯。發酵時應注意的是，當發酵池內容物達到容積的3/4時，應封閉并停止使用。不能循環重復利用，只能使用一口，封一口，再造一口。發酵池內尸體自然降解過程受季節、區域溫度影響很大。夏季高溫時期，畜禽尸體2個月內即可腐爛留下骨頭，但冬季寒冷時期，畜禽尸腐過程非常慢，不少于3個月。待尸體完全腐敗分解后，可以挖出作肥料，兩池輪換使用。

沼氣發酵是一種清潔的可再生生物能源。利用畜禽糞便、農作物廢棄秸稈等進行沼氣發酵并不陌生，此種方式不僅適應于規模養豬場，也利于在廣大農村推廣，畜禽的排泄物經干濕分離處理或者直接排入沼氣池中，將病死畜禽尸體剖成小塊投入沼氣池，即可連同病死畜禽尸體一同發酵。具體方法是在地面修個較大的池子，底部做好防滲處理，把動物尸體堆放進去，再用泥或塑料布從外面封閉起來，在微生物作用下，動物尸體中有機物質就可發酵變成甲烷氣體。這種方法的安全性，國際上已有相關報告。但是，由于發酵池處理法投入成本高、占地多、處理能力有限，如果防滲處理不好，對環境也存在潛在危害，故在實際操作中并沒有被廣泛應用。

4 化制法

化制處理法就是煉制方法。可分土灶煉制、濕煉和干煉。土灶法是最簡單的煉制方法。具體方法是在煉制時鍋內先放清水煮沸，加入用作化制的脂肪和肥膘小塊，邊攪拌邊將浮油盛出，最后剩下渣子，用壓榨機壓出油渣內油脂。濕煉法是用濕壓機和高壓鍋進行處理患病動物尸體的煉制方法。煉制時把高壓蒸汽通入機內煉制，利用高壓飽和蒸汽，直接與畜尸組織接觸，當蒸汽遇到畜尸而凝結為水時，則放出大量熱能，可使油脂溶化和蛋白質凝固，同時借助高溫與高壓，將病原體完全殺滅。干煉法是使用臥式帶攪拌器的夾層真空鍋，熱蒸汽不直接接觸化制的肉尸。煉制時，將肉尸割成小塊，放入鍋內，蒸汽通過夾層，使鍋內壓力增高，升至一定溫度，受干熱與壓力的作用，使脂肪液化從肉中析出，同時也殺滅細菌。該法是可以保留許多有價值的動物產品，提取工業用油以及骨粉和肉，最大可能地利用生物資源。

5 小結

病死豬的無害化處理要按照科學實用的方法進行處理，不同原因死亡的豬采用不同的無害化處理方法。根據養殖場地的實際情況采用適合的方法，加大無害化處理的投入，規范處理程序，建立病死動物無害化處理運行機制。只有這樣才能防止病死豬對周圍環境造成的污染和對社會的影響。

[1] 朱建軍，黃薇，曾雄.病死豬的無害化處理方法[J].畜禽業，2011，（7）：25-26.