牛食青菜中毒的臨床救治記錄

大頭青菜是一種農家蔬菜，青菜頭切片生炒，青爽可口，青菜葉片，曬干加入鹽和調料，可腌制成咸菜，用咸菜陷蒸做的肉包子，倍受食客親睞。青菜可湯制成酸菜，用煮酸菜面，酸菜魚，酸菜豆腐，別有一番風味，在四川境內通江縣，農民有種植大頭青菜的習慣，每年冬季移栽，次年春季收獲，每逢氣候不好，農戶所收青菜葉沒來得及曬干，就遇上陰雨連綿，如不及時處理，菜葉就會腐敗，幾個月的勞作就會化為烏有，此時，為避免浪費，部分農戶總會用剩余的青菜或用未經曬干的青菜葉，甚至用已腐爛、發酵產酸的青菜葉喂牛，以免去上山采集牧草之苦，熟不知，一番好意，牛食了這些大量受過堆集發酵的青菜，往往引起中毒，如未及時發現和搶救，經濟損失慘重。目前正當農村收獲青菜的關健季節，筆者特將臨床所得，記錄于此，以供同行參考：

（一）發病原因

具相關資料表明，大頭青菜苗葉中富含硝酸鹽，特別在重施化肥或農藥的情況下，其菜葉中的硝酸鹽含量及高，生產中如將青菜成堆放置過久，或經過雨水淋濕、烈日暴曬后又堆集，極易發酵腐熱，致使飼料中的硝酸鹽在合適的溫度下產生為亞硝酸鹽，反芻動物食用了含亞硝酸鹽青菜極易中毒。

（二） 臨床癥狀

通常情況，病程很短，牛食后在0.1～4 h發病。初期精神沉郁,共濟失調，尿頻，呼吸加快，隨后肌肉顫抖,口流白沫, 呼吸困難, 腹部膨脹,站立不穩,牛呻吟或鳴叫，張口伸舌,最后倒地不起，四肢抽搐，窒息而死。嚴重病例，突然倒地死亡。

（三）臨床診斷

牛體溫正常或下降，末梢發涼，耳靜脈血呈醬油色, 眼結膜淺紫色或蒼白色，流涎，臌氣，步態蹌踉。

（四）搶救措施

迅速用1%美藍注射液，以每千克體重0.1～0.2 ml的劑量靜脈注射。同時輔以10%葡萄糖溶液250～2 000 ml，加VC針劑20～30 ml靜脈注射。

（五）預防辦法

（1）對青菜類飼料要盡量攤開敞放，嚴禁暴曬或受雨淋后堆集，已變質、堆放發熱時的青菜不要用來飼喂畜禽，喂新鮮青菜葉每日每頭飼喂量不宜太多，應控制在10～20 kg以內。

（2）對可疑青菜（堆放久或未曬干或已發熱的青菜）,可用PH試紙對青菜汁進行測試，如呈酸性，最好禁喂。