豬場生產的組織與管理

姜 波

(山東省煙臺市牟平區畜牧獸醫工作站,山東煙臺 264100)

豬場生產的組織與管理

姜 波

(山東省煙臺市牟平區畜牧獸醫工作站,山東煙臺 264100)

本文從生產定額、落實生產責任制和員工薪酬三個方面闡述豬場生產的合理組織和管理措施,從而達到降低成本、提高經濟效益的目的。

豬場;生產;組織;管理

豬場合理地建立生產關系，認真貫徹生產責任制，嚴格生產紀律，并注意做好員工的福利，可以激發員工的積極性和創造性，提高生產效率。根據生產實踐，豬場的管理很大程度上有賴于場長的理念和水平[1]。

1 生產定額

為了使豬場的每個生產人員在自己的工作時間內負擔一定的工作量，必須對生產人員規定生產定額。這是制訂豬場生產計劃和合理組織勞力的依據，也是計算薪酬的依據。制訂生產定額指標時，要考慮生產人員的工作種類，技術條件和負擔，也要與豬群品種、年齡、大小、用途和產品生產，以及生產工具的情況與具體的生產條件全面考慮。例如飼養種公豬或育種用核心母豬或哺乳母豬，因需要較細致的管理，其定額要低。在采用手工生產和個體飼養管理的方式下，每人只能喂養母豬十幾頭或肥豬30～50頭。若是養豬生產實行機械或群養方式時，每人管理定額可提高到數百頭甚或上千頭。這些定額，在一般手工生產情況下，可根據當地的習慣和經驗采取代工法來確定，在大型的技術管理水平較高的豬場，由于更正確地制訂定額，則可實行技術定額。

由于各個豬場的生產條件和具體情況不同，生產定額很難作統一的規定。總的原則是：制定生產定額時，必須從實際出發，既要調動生產人員的積極性，又要照顧他們的休息權利，以便提高生產效率。定額指標應當是一個中等勞力使用一定的生產資料，在一定的技術水平和組織管理水平的條件下，以通常的勞動強度積極工作一天（以8h為準）所達到的工作數量和質量。也就是說，這個指標一般生產人員經過努力都可完成，少數先進生產者能夠超額完成，個別后進的經過努力也能夠完成。定額過高或過低都會影響積極性。生產定額指標應當包括數量和質量兩個方面。例如制定肥育豬生產定額時，既要明確規定每個人的固定飼養頭數，又要有平均日增重或全期肥育期內的總增室和飼料利用率指標。

生產定額制訂以后，在實際生產中就要堅持貫徹執行，但也要根據生產條件的變化及時調整和修訂。

2 落實生產責任制

實行生嚴責任制，能使豬場在生產中建立起正常的秩序，有效地進行計劃調配和推行經濟核算，有利于發揮群眾的生產積極性，達到增加生產、降低成本的目的。實行“分層管理、分工負責”的管理制度，以制度管人才能有效地把人管理好[2]。

通過很多養豬場的情況看，目前一般都在推行定額管理生產責任制。由于各地的情況不同，其制訂辦法有繁有簡。現以我國一些養豬場所推行的“六定”管理生產責任制為例，其具體作法如下：（1）定人員：根據生產任務的實際需要，選擇技術好、團隊精神好、熱愛養豬事業的人擔任飼養員和飼料管理員，組成豬場的飼養班子。人員要求相對穩定，要加強教育，不斷培養提高。（2）定任務：根據本場的具體情況，一次定好全年發展頭數及母豬繁殖仔豬和出欄肥豬任務。（3）定飼料：根據不同豬群情況定額供給飼料，一般按豬群增重數（也有按飼養天數）供給。不論精、粗、青料，都要建立領料制度，專人發放，過秤登記，定期盤底，合理使用。（4）定成本：仔豬及肥育豬按每增重1斤，規定成本，母豬按每頭每年規定成本。（5）定報酬：目前多數規模化豬場采取了按完成任務好壞，參考生產績效進行合理獎勵的辦法。（6）定獎罰：根據生產任務完成的情況，實行合理的必要的正負激勵制度。正激勵分為超產獎和節約獎。負激勵也分為兩種，節未完成產量指標者和飼料或飼養成本過高者。按照多正激勵、少負激勵，制定出適當比例。總之獎罰都要有利于調動飼養人員的積極性。

一盤存是豬場一月或一季度對場內豬只飼養數、出欄數、存欄數、增重數、飼料消耗數等進行盤底，以便及時發現問題，改進工作，做到心中有數。但對規模化養豬場，其定額標準和要求則應適當提高。

生產實踐證明，實行任務到場，責任到人，定額核算，合理計酬，獎罰分明的定額管理生產貢任制，是一個行之有效的好辦法。但是由于各地情況不同，不能千篇一律，生搬硬套。必須注意深入調查，不斷總結經驗，才能制定出一個切實可行的制度。同時在貫徹執行過程中，還必須加強管理，及時檢查督促。

3 員工薪酬

豬場的勞動計酬應把豬場收入和員工收入同他們對豬場貢獻的大小直接聯系起來，按照生產者的數量和質量給予不同薪酬。為了使飼養人員更加關心其生產成果，應采取一定方式把員工薪酬與其完成的生產任務情況緊密聯系起來，超額完成生產任務的，可以多得報酬，或者給予獎勵，任務完成不好的，可以少得報酬。結合具體情況，可以是多種多樣的。規模化養豬場為了進一步提高生產效率，同樣可以實行計時為主、計件為輔，計時工資加獎勵的制度，使生產者由于熟練程度和貢獻大小不同，在工資收入方面體現出績效。這樣將更有利于調動全場職工的積極性，促進生產力的發展，更好地完成生產任務。無論實行怎樣的計酬方法，都要堅持男女同工、同酬，按照生產的數量和質量付給合理的報酬，堅決糾正平均主義的不合理的現象。

[1] 鐘土木.豬場場長的管理技能與實踐[J].浙江畜牧獸醫，2006，（3）：7.

[2] 雷浩兵，李劍.規模豬場經營管理五要點[J].中國豬業，2011，（8）：10.

姜波（1981-），男， 助理獸醫師，從事畜牧獸醫專業。