邳州市兔業發展與兔肉生產路徑探索

劉 娟

(邳州市動物衛生監督所,江蘇徐州 221300)

邳州市兔業發展與兔肉生產路徑探索

劉 娟

(邳州市動物衛生監督所,江蘇徐州 221300)

把肉兔業發展作為農民增收、農業增效的重要產業,不斷調整畜牧業內部結構,采取得力措施推進肉兔養殖規模化、區域化、專業化和標準化進程,取得了明顯成效。將按照“推進高效兔業規模化發展”的總體要求,進一步做好引導扶持、協調、服務等工作,繼續加快養兔基地建設,加速推進我市肉兔業向更高層次發展,為農民增收、農業增效作出新的更大貢獻。

發展;肉兔;措施

近年來，我市切實把肉兔業發展作為農民增收、農業增效的重要產業，不斷調整畜牧業內部結構，采取得力措施推進肉兔養殖規模化、區域化、專業化和標準化進程，取得了明顯成效。2014年，全市肉兔飼養量2908萬只，其中：出欄2287萬只，加工肉兔1100萬只，外調活兔（實驗兔）1000多萬只，產值91480萬元，兔業產值占牧業產值的18.2%。養兔專業戶年收入平均達3萬元以上，全市肉兔業已經由庭院養殖初步走上了規模養殖之路。

1 肉兔產業發展特點

我市圍繞肉兔特色優勢產業，轉變養殖生產方式，大力發展大中型規模養兔場、養兔小區、養兔大戶三種飼養模式，加快規模提升，布局優化和產業延伸、高效養兔業繼續保持快速健康發展，肉兔飼養量和產業化水平名列前茅，全市肉兔業發展主要特點：

1.1 規模養殖比重不斷提高，飼養總量明顯增加

肉兔飼養是我市傳統養殖項目和特色產業，農戶積累了豐富的經驗，養兔積極性特別高，全市發展了養兔專業大戶11590戶，建成養兔基地16個，分布在14個鎮，年飼養量1900萬只。已建成肉兔養殖小區5個，年出欄5萬只以上兔場24個。形成大戶聯片養兔，兔場典型示范，帶動千家萬戶生產，規模比重達56%，飼養量同期增長20%以上。

1.2 規模養兔產業化程度明顯提高

規模養兔的發展孕育了龍頭企業，龍頭企業的壯大又帶動了養兔業的發展。目前，全市有肉兔龍頭企業2家，以東方養殖公司、中大集團為肉兔產加銷一體化龍頭企業，年加工肉兔能力5000萬只。采取龍頭企業（公司）+基地（小區）+農戶的利益聯結機制，通過建成產業鏈，達到以銷促產，以加工增加效益之目的。

1.3 養殖設施更加現代化

全市肉兔規模養殖場實行標準化養殖場建設標準，從選址和布局，生產設施、管理及防疫，環保設施等方面進行建設，特別要求“三區”分開，配有飼料、飲水自動設備，鍋爐增溫、水簾（風機）降溫，保持四季恒溫。基礎設施等符合現代化養殖要求。

1.4 品種優良化，環境無害化

全市飼養的肉兔品種主要有新西蘭兔、加利福尼亞兔、布里塔尼亞兔、伊拉配套系兔、哈白兔、比利時兔等，良種覆蓋率100%。主推肉兔良種生產配套技術，使全市肉兔規模養殖既用良種又得良法，提高良種科技產出。全市新建的肉兔規模場都有配套的排污處理設施，有排污通道，建有化糞池，逐步配套大中小型沼氣設施，東方公司養兔場建設1000m3大型沼氣池，利用沼氣發電，發電用于加工飼料、照明等，形成“兔——沼——糧”，“兔——沼——菜的發展模式”，收到事半功倍的效果。

2 肉兔產業發展重點

為培植特色優勢肉兔業，建成產業鏈，強化各項服務，我們重點抓好四大服務體系工作，推動肉兔業快速發展。

2.1 建立健全肉兔良種繁育體系

建成市（縣）、鎮、村良種兔場9個，飼養良種兔10萬只；每年引進國外良種兔1萬套，在市級種兔場搞原種選育和純繁工作，鎮村兔場搞好擴繁，確保每年向社會提供良種兔2000萬只。畜牧行政主管部門加強了種兔場的管理，規范種兔交易，確保種兔質量。

2.2 健全疫病綜合防治體系

兔病防制，以市獸醫站為龍頭，鎮農機推廣中心為骨干，村級防疫員和養兔技術員為基礎的三級疫病防制體系，同時龍頭企業派技術人員到場（戶）指導肉兔飼養和疫病防制。保證肉兔生產健康發展。

2.3 完善良種肉兔生產配套技術體系

為進一步提高農民養兔科技水平，畜牧部門重點舉辦各種類型培訓班、咨詢、科技講座，印發宣傳科普資料，把肉兔飼養、雜交改良、快速育肥、疫病綜合防制等適用技術普及到千家萬戶。

2.4 完善加工銷售體系

我市用工業化理念謀化養兔業發展，吸引工商資本、民間資本和外商資本進入養兔產業化經營領域，在產加銷各環節都有龍頭企業帶動，生產有東方養殖公司，加工有中大集團，銷售有養兔協會和經紀人，建成肉兔產業鏈。活兔流通，在廣州等外地市場上，設立邳州市肉兔銷售窗口，打出“邳州大白兔”的品牌。肉兔產品加工，由中大集團開發肉兔深加工，生產無公害綠色食品，銷往四川等國內市場和出口創匯，創“邳州美容肉品牌”，以達到以銷促產，以加工增加效益的目的。

3 主要措施和具體做法

3.1 強化宣傳引導，努力營造養兔場（小區）建設氛圍

我們通過多種形式，大力宣傳養兔業生產方式實現由庭院到場（小區），養殖規模由小到大，經營方式由散到整的轉變是必然趨勢，大力宣傳建設規模兔場在節約用地，轉變經營方式，增強市場競爭優勢、控制疫病發生，實現農業可持續發展方面的重要意義。為加強對養兔場（小區）建設組織領導，我們成立了專門領導小組，研究制定小區（場）建設規劃，擬定方案，協調了土地、信貸等方面的問題，專門下發了文件，明確兔場、小區建設數量和發展重點，明確提出每鎮每年根據優勢建設養兔場、小區不少于2個的目標，并把養兔場、小區建設情況作為考核各鎮農業綜合生產能力的硬指標，平時加強督查、指導，年底檢查評比。

3.2 采用各種形式，大力推進養兔場（小區）建設進程

我們按照《徐州市畜禽養殖場（小區）建設規范》，本著科學生態、環保、高效、便利的原則，對養兔基地建設進行規劃設計。一是科學規劃，合理布局。按照統籌規劃、適度規模，因地制宜、區域發展的要求，我們對全市養兔場（小區）進行了總體規劃，南部、東部和西北部重點建設養兔基地（小區）、北部、中部建設大型養兔場和加工廠。官湖鎮東方養殖公司現存欄肉兔30萬只，年出欄150萬只。今年又投資1000萬元，征地180畝，擴大年飼養規模300萬只。二是嚴格標準規范建設。根據養殖技術規范，制定養兔場建設標準，在建設過程中實行高標準，具體抓好四個重點，即三區分開、疫病防治、環保和無害化生產等，三是積極探索推廣養殖模式，我們充分考慮兔業發展特色優勢、規模基礎、技術條件、資金實力等多種因素，因地制宜，采取“公司（龍頭企業）+農戶”，“合作社+農戶”、“公司+經紀人+農戶”模式，加以推進，加快培育養兔基地建設。

3.3 積極扶持服務，全力創造養兔基地建設條件

為促進養兔基地建設，我市制定了一系列扶持發展政策措施。一是抓好用地服務。明確了利用廢棄的灘涂地。瘠薄地、停產閑置大院等非耕地建設兔場、小區，農戶之間自愿協商互換責任田建設養殖場（小區），鎮政府牽頭協調土地部門辦理臨時用地手續等政策。二是解決“四通”問題，鎮村為鼓勵群眾入區養兔，集體為小區解決“水、電、話、路”四通問題，保證小區多項硬件設施齊全。三是搞好資金籌集。市、鎮、村積極與農村商業銀行協調，以農戶聯保形式優先為發展養兔解決貸款。同時通過政策扶持，招商引資、內引外聯、三資拉動等形式籌集資金。科技推廣、扶貧、高效設施等項目資金適度向養兔基地建設傾斜。四是搞好技術培訓和管理。畜牧部門每年舉辦多期培訓班，重點培訓良種繁育、疫病防治、飼養管理、標準化生產和畜產品質量安全等技術，開展科普展覽和咨詢，解決疑難問題。對養兔基地由龍頭企業實施“五統一”，即統一供種、統一供料、統一防疫消毒、統一技術指導和統一產品銷售。同時，加強獸藥、飼料添加劑等投入品監管和監測，加大查處力度，促進安全生產制度化、長期化。五是搞好產品銷售。中大集團是一個以肉兔加工為主的龍頭企業，現在每天宰殺肉兔2萬只，我們充分發揮龍頭企業帶動作用，鼓勵他們上門收購，與養兔戶簽訂收購合同，做到三個承諾，即現金收購，不拒收限收、不壓價、實行最低保護價，大大調動農戶養兔積極性。各鎮已牽頭組織養殖戶成立養殖協會4個，推舉有技術、有威望、有經濟頭腦、有奉獻精神養兔大戶推薦為會長，提高銷售的組織化程度。同時，注意農村經紀人的培養，組織他們參加省內外、大型畜禽交易會和產品展銷會，快速捕捉市場信息，加快兔產品流通。

我市雖然在規模養兔發展上取得了一定的成績，但與兄弟縣（市）區相比，還有一定差距，下一步，我們將按照“推進高效兔業規模化發展”的總體要求，進一步做好引導扶持、協調、服務等工作，繼續加快養兔基地建設，加速推進我市肉兔業向更高層次發展，為農民增收、農業增效作出新的更大貢獻。

[1] 王煒，李鵬霞，伍玉潔.我國兔肉產業發展趨勢[J].肉類工業，2007，（1）：1-3.

劉娟（1978—），女，江蘇省邳州市動物衛生監督所，本科，獸醫師。