高效液相色譜法在畜產品檢測中的應用

田 梅

(河北省石家莊市畜產品質量監測中心,河北石家莊 050041)

高效液相色譜法在畜產品檢測中的應用

田 梅

(河北省石家莊市畜產品質量監測中心,河北石家莊 050041)

在當前的社會中,畜產品的檢測已經成了當下人們主要關注的問題,如果畜產品中藥殘超標,產品出現染疫或者是食品的安全的出現問題,將會直接影響人們的安全。因此,為了保障人們的安全,同時為分析畜產品中的添加劑等是否超標等成了現在檢測專家刻不容緩的問題,為了對畜產品組成部分進行精確的檢測,便引入了高效液相色譜法對其進行檢測。

高效液相色譜法;畜產品檢測;應用

1 前言

高效液相色譜法早在20世紀60年代的中期就已經被人們使用到畜產品的檢驗之中了，這是一種具有高效的分離分析的技術，是由傳統的液體柱色譜發展而來的，相關專家根據傳統的檢驗技術，分析其中的不足之處，并對其進行技術的更新，在傳統的技術基礎之上將氣相色譜引入，并且引進了新的裝備，從而實現了檢驗的高效性以及準確性，在本文中主要就幾種常見的食品進行簡單的分析。

2 檢驗豬肉中的鹽酸克倫特羅

所謂的鹽酸克倫特羅就是我們經常說的克喘素，其在化學中被稱為羥甲叔丁腎上腺素，將這種化學物質添加到家畜食用的飼料，家畜在遲到含有這種物質的飼料以后就會得到明顯的增長，并且能夠家畜體內的機體瘦肉轉化的效率得到大幅度的增加，因此人們經常將其成為“瘦肉精”，但是這種物質具有很強的副作用，家畜在使用之后雖然體內的瘦肉增加了，但是確會對動物的內臟帶來很大的損傷，甚至這些物質會殘留在動物的內臟或者是組織當中，不僅會對動物本身產生十分大的副作用，而且如果人們使用者含有這種物質的動物的內臟或者是其他的組織，就會對人體帶來十分嚴重的毒副作用，從而嚴重的影響到人類的身體健康。

對于動物體內的這種物質，相關的專家使用高效液相色譜法對其進行了檢測，在檢測的過程中主要需要的色譜條件是：使用的色譜柱應為Hypersil C18柱（510mm×200mm），而在檢驗的過程中使用的流動相應為0.01mol/L磷酸二氫鈉∶甲醇=65∶35（經超聲波脫氣），除此之外，對進樣體積和流速等也有具體的要求，進樣體積應該為10.0μL，流速1.0ml/min，而色譜條件中的檢測波長應為243nm，檢測器應該使用LC-295紫外檢測器，在滿足了這些條件之后就可以使用高效液相色譜法對豬肉中的鹽酸克倫特羅進行檢測，使用這種方法對鹽酸克倫特羅進行檢測時，所需要的操作十分的簡單，并且在檢驗的過程中回收率很高，檢測需要的時間也十分的短，因此得到了廣泛的使用。

3 檢測雞蛋中呋喃唑酮

呋喃唑酮是經常存在于雞蛋中的一種物質，這是一種呋喃西林類的化合物，在對霍亂，球蟲病以及豬腸炎等病的預防和控制方面得到了廣泛的應用，但是，在最近幾年，相關的專家發現這種物質具有很強的致癌性，因此，從1997年開始，在一些歐盟以及北美的國家就將這種藥物作為了禁用品，嚴禁其對家畜使用，并且對動物性食品中所存在的呋喃唑酮的含量進行嚴格的檢驗，在此我們主要說明一下對雞蛋的檢驗，對雞蛋中的呋喃唑酮進行檢驗的過程中，首先是對雞蛋中的該物質進行了簡單的提取及凈化，在完成這個內容之后，再使用高效液相色譜法對其進行檢驗，在檢驗的過程中使用液相色譜分離以及外標法定量的方法對其雞蛋中的呋喃唑酮進行統計，經過將雞蛋中的呋喃唑酮與標準的呋喃唑酮含量進行比對，我們可以發現在濃度為5～25mg/L的范圍內這兩種呋喃唑酮的含量呈現良好的線性關系，并且這種線性的回歸系數是比0.9999要大的，經過進一步的分析發現，雞蛋中的呋喃唑酮含量同樣影響了回收率，在雞蛋中根據呋喃唑酮的含量不同，可以檢測出其的平均回收率為80.2%—91.1%，使用這種方法進行檢測具有很好的重現性，并且檢驗的結果也十分的可靠，因此在雞蛋的檢測中得到了廣泛的應用。

4 檢測豬血清中的依維菌素

依維菌素是一種用作抵抗寄生蟲的藥物，這種藥物對一些線蟲或者是昆蟲具有很強的驅殺作用，因此進場被用作預防家畜或者是寵物產生寄生蟲，雖然這種物質能夠有效地預防家畜出席那寄生蟲，但是此種藥物能夠在家畜的體內長期的存留，經過城市間的累積，在將家畜制作成肉產品之后如果人們使用，就會在人體內產生危害，由于依維菌素主要存在于動物的血清中，因此檢測這種物質時，主要是對動物的血清進行檢測，因為在動物的血清中存在的成分比較復雜，所以在對其進行檢測時會十分的困難，經過一系列的研究，相關專家研制出了高效液相色譜法對其進行檢測，使用這種方法檢測動物的血清能夠提高檢測的靈敏性，同時檢測的效率也比較的高，在檢測過程中需要的色譜條件是：在檢測過程中使用的色譜柱為反相C 18柱（250mm×4.6mm），使用的流動相為甲醇-水（90：10），除此之外，對于流速以及紫外線檢測波長等也有要求，檢測過程中流速為1ml min，紫外檢測波長為245nm。在檢測完成后，確定的檢出下限為0.010mg/L，線性范圍為0.010～0.020mg/L，相對標準差為0.78～3.82%，回收率為94.0～100%。通過這些分析我們可以知道，這種檢測方法在進行操作時比較簡單，并且測得的結果也是比較準確的，因此在對豬血的血清中的依維菌素含量進行檢查是使用的十分廣泛。

5 結束語

在最近的幾年以來，一些人為了獲得更高的利潤，不惜在畜牧的生產中加入大大量的藥物，從而導致了在動物性的食品當中寒假的添加劑等不斷增加，嚴重影響了人們的安全，因此對畜產品進行檢測是當今社會中存在的主要問題，而高效液相色譜法在對畜產品進行檢測的過程中雖然需要的成品相對較高，在操作上也具有一定的難度，但是它檢測的準確性以及高效性也使得其在這方面得到了廣泛的應用。

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