獸藥殘留危害及對策探究

徐清洲

(海安縣雅周鎮畜牧獸醫站,江蘇海安 226600)

獸藥殘留危害及對策探究

徐清洲

(海安縣雅周鎮畜牧獸醫站,江蘇海安 226600)

我國是世界上最大的畜產品生產和消費大國,我國的畜牧業也在穩定發展中。獸藥在畜牧業生產中發揮著積極作用,它即可用于畜禽的疾病防治、促進畜禽的健康與生長,又能提高生產效率,改善畜產品質量。但近年來出現個別養殖場及其獸醫從業人員濫用獸藥的現象,造成獸藥在畜禽產品中的殘留超標。獸藥在畜禽產品中的殘留不僅對人體健康造成直接危害,而且成為今后制約和影響我國養殖業持續健康發展的一個重要因素。本文針對獸藥殘留的危害進行淺析,并提出相應措施。

獸藥;殘留;危害;措施

1 獸藥殘留的危害

1.1 對畜牧業的健康發展造成影響

由于抗菌藥物的廣泛使用，細菌耐藥性不斷加強，在飼料中添加抗菌藥物，實際上等于持續低劑量用藥。動物機體長期與藥物接觸，造成耐藥菌不斷增多，耐藥性也不斷增強。而且，如果長期使用抗生素易造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。還可引起畜禽內源性感染和二重感染；此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細菌疫病變得越來越困難。長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業的健康、持續發展。

1.2 使畜產品的消費市場受到干擾

畜產品質量安全與人們身體健康息息相關。近年來，瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等畜產品質量安全問題給畜產品市場最直接的負面影響，是降低了消費者對國產畜產品的消費信心，消費信心下降的直接后果就是減少消費行為，國產畜產品市場萎縮。同時，如果人們長期食用因獸藥殘留超標而污染的畜產品會導致“三致作用（致癌、致畸和致突變作用）”、急慢性中毒和過敏反應以及性早熟和耐藥性問題。因此，受獸藥殘留污染的畜產品對人體的危害非常嚴重。一旦發生畜產品質量安全問題必將會給畜產品市場帶來最直接的負面影響，降低消費者對畜產品的消費信心，影響畜牧業的健康發展。

1.3 加大畜產品的外貿出口難度

近年來，我國畜產品貿易不斷出現滑坡。畜產品藥物殘留是導致中國畜產品出口受阻的重要原因。我國獸藥及有害化學物質殘留的檢測方法還不夠完善或不夠先進。監控力量不足，管理不嚴、用藥不規范、一些飼料生產廠家和養殖戶在經濟利益的驅動下，使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國畜產品安全潛在的隱患。藥殘超標問題已成為制約我國畜產品出口的主要因素之一。

2 解決對策

（1）完善法律、法規，提高動物產品安全的可信度。建議盡早制定值產品質量安全法，以減少國內、國外法律法規的交叉盲點，杜絕動物性食品安全的危害從出口轉為內銷，以求國民平等待遇，進一步細化檢測技術標準使之符合國際通用標準，以促進畜產品的國際貿易，提高動物產品安全的可信度。

（2）增強畜產品質量安全的法制意識，營造畜產品質量安全的良好氛圍。加大法律、法規宣傳力度，讓生產者、消費者充分認識到畜產品藥物殘留對人體的危害，增強畜產品質量安全的法制意識，在全社會營造人人關心畜產品質量安全的良好氛圍。

（3）統一獸藥監管機構，便于集中管理。當前我國獸藥管理存在很多問題，首先獸藥不僅涉及生產、加工、流通等領域，而且還涉及飼料、化工原料的生產、流通、經營等領域和環節，同時，獸藥質量安全的管理涉及的部門很多，按照我國行政管理職能職責和行政執法權限的規定，不僅只是一個畜牧部門，還涉及農業、技術監督、衛生、環保、工商、商務等職能部門，造成部門之間出現有利益就上、有問題就推的現象，建議統一獸藥監管機構，由一個部門一抓到底。

（4）加大執法及監管力度，嚴格獸藥審批制度，從嚴查處違禁行為。相關職能部門要加大執法和監管力度，不定期對獸藥生產廠家、經營戶及養殖場的生產、銷售、用藥情況等進行監督檢查。規范養殖場科學合理使用獸藥，嚴格遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等。嚴格動物衛生監督審批生產、經營資格，對不具備條件的一律不予發證。嚴格獸藥審批制度，禁止生產和使用農業部規定以外的獸藥，假冒偽劣和違禁獸藥、藥物添加劑。對違法者給予嚴厲打擊，對造成嚴重后果的違法行為要從重從嚴查處。

（5）完善藥殘監控體系，建立健全畜產品信息可追溯制度。為加強獸藥殘留的檢測，必須建立完善檢測網絡，提高各檢測機構人員的素質，準確無誤地掌握獸藥和畜產品的產量及質量狀況，為執法部門、消費者和行業提供及時準確的信息。建立健全畜產品信息可追溯制度。畜牧信息檔案必須反映動物進圈、獸藥和飼料使用情況，休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗等原始數據，一旦出現問題畜禽及產品，可追溯查源并追究有關責任。

（6）開發和推廣使用安全高效藥物及飼料，加大對研究開發低、無殘留獸藥的投入。要重視中草藥制劑、微生態制劑、酶制劑等高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥的研制、開發和應用，即開發和推廣使用綠色無藥物殘留、無抗藥性和不污染環境的安全高效藥物及飼料添加劑。

（7）加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度。不定期對獸藥生產和經營戶進行檢查，重點是β-興奮劑、促生長類激素和安眠鎮靜類違禁藥品。嚴格獸藥審批制度，禁止生產和使用農業部規定以外的獸藥、藥物添加劑，對違法者給予嚴厲打擊，對造成嚴重后果的違法行為要從重從嚴查處。要嚴肅執法、規范執法行為，應該立案的必須立案查處，同時，要規范立案、調查、聽證等執法程序，提高結案率和準確率，對玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權的執法人員要依法懲處。

（8）避免獸藥殘留的進一步轉化和再污染。進入環境中的獸藥殘留，在多種環境因子的作用下，可產生轉移、轉化或在動植物中富積。因此，不要隨意改變飼養規程、重復使用污染藥物的廢水、廢棄物和動物內臟，不讓動物接觸含有藥物的廢水和排泄物。動物的廢棄物的再利用也是引起藥物殘留的原因之一。用雞的廢棄物喂牛和羊，很可能引起藥物或其他化學物質殘留。

3 結語

隨著人民生活水平的逐步提高，人們對食品質量要求也越來越高。獸藥殘留不但影響著人們的身體健康，而且有害于畜牧業的健康發展。必須在畜牧生產中規范用藥，同時建立起一套藥物殘留監控體系，才能真正有效地控制藥物殘留的發生。

[1]張建勛，崔玉蘭，叢玉艷.獸藥殘留的危害與獸藥殘留監控對策[J].現代畜牧獸醫，2004，（7）：30-33.

[2]張光輝，解金輝，張宜娜，等.獸藥殘留對生態環境的危害及對策研究[J].江蘇農業科學，2012，39（6）：484-485.