淺談畜產(chǎn)品檢測室內(nèi)部質量控制

張 蕾

(河北省石家莊市畜產(chǎn)品質量監(jiān)測中心,河北石家莊 050041)

淺談畜產(chǎn)品檢測室內(nèi)部質量控制

張 蕾

(河北省石家莊市畜產(chǎn)品質量監(jiān)測中心,河北石家莊 050041)

我國畜產(chǎn)品是居民生活中必不可少的食品,隨著人們生活品質的提高,對食品的安全問題越來越多的關注,作為涉及民生的食品需要嚴格把控食品安全問題,要求加強畜產(chǎn)品的質量檢測工作,保障人民群眾的食品安全,有助于維護社會安定。本文通過對畜產(chǎn)品檢測的現(xiàn)狀進行分析,提出現(xiàn)有的檢測工作中存在的問題,總結畜產(chǎn)品檢測室內(nèi)部質量控制的優(yōu)化方法。

畜產(chǎn)品;檢測;質量控制

1 前言

社會物資豐富的今天，人們的餐桌也日益豐富起來，家禽、海鮮、肉類、蛋類和奶制品等都成為居民餐桌上的尋常食材，成為了居民的生活必需品。面對品種豐富的畜產(chǎn)品，食品安全問題也成為居民關心的問題，關系到居民的生命安全，更關系到國家的穩(wěn)定團結，因此畜產(chǎn)品的檢測工作也顯得尤為重要，如何加強畜產(chǎn)品檢測室內(nèi)部質量控制，能夠有效地防止不合格畜產(chǎn)品流入人們的餐桌，保障社會畜產(chǎn)品的食品安全。

2 畜產(chǎn)品檢測現(xiàn)狀

對畜產(chǎn)品的檢測是畜產(chǎn)品檢測室的主要工作，從畜產(chǎn)品的生產(chǎn)地、喂養(yǎng)使用的食物、飲用的水源、周圍的病蟲害以及后續(xù)的加工和物流都直接影響這畜產(chǎn)品的質量，因此畜產(chǎn)品必須從諸多環(huán)節(jié)進行嚴格的質量控制，才能夠保衛(wèi)老百姓的餐桌食品安全。尤其在科學技術日益先進的今天，越來越多的高精度檢測儀器和方法應用于畜產(chǎn)品的檢測中，政府也在逐步加大對畜產(chǎn)品檢測室的建設投入，有效的提升了畜產(chǎn)品的檢測能力。目前我國的畜產(chǎn)品檢測能力有了極大的提高，能夠有效的保證我國居民消費的畜產(chǎn)品使用安全。

3 畜產(chǎn)品檢測中存在的問題分析

畜產(chǎn)品檢測在社會中發(fā)揮著如此重要的作用，在社會進步的今天，雖然領先技術和高級檢測儀器極大提高了檢測能力，但是在畜產(chǎn)品的日常檢測工作中仍存在很多問題，主要表現(xiàn)為：

（1）檢測室成員流動性大。為了能夠適應現(xiàn)有技術設備更新的需求，需要經(jīng)常對檢測室內(nèi)部人員進行培訓，而培訓后的人員也因為掌握了先進技術會出現(xiàn)崗位調動，新進人員又需要進行培訓和熟練，容易導致在崗人員業(yè)務不熟練。

（2）基層的畜產(chǎn)品檢測水平有待提高。掌握先進檢測技術和精密監(jiān)測儀器的專業(yè)檢測人員多集中在城市，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)等基層檢測機構缺少掌握先進技術的檢測人員，容易造成集成檢測能力低，影響了檢測結果的準確性。

（3）對檢測室內(nèi)的儀器設備管理不當。很多畜產(chǎn)品檢測室雖然引進了大量的先進設備，但是卻疏于管理，使用記錄如同虛設，造成檢測設備使用不當出現(xiàn)損壞，浪費了寶貴的資源，也影響了檢測室的長遠發(fā)展。

（4）檢測過程不規(guī)范。在實際工作中，檢測人員對檢測過程重視不夠，監(jiān)管人員也沒有監(jiān)管到位，使檢測過程中出現(xiàn)很多不規(guī)范現(xiàn)象，如簡化檢測方法、檢測精度不合標準等，嚴重影響檢測結果。

4 加強畜產(chǎn)品檢測室內(nèi)部質量控制的途徑

為了能夠提高我國的畜產(chǎn)品檢測質量，必須加強對畜產(chǎn)品檢測室的內(nèi)部質量控制，保障居民的食品安全質量。

（1）加強對檢測人員的管理。根據(jù)檢測室的工作特點，需要給檢測部門配備檢測人員，以滿足培訓時的正常工作需要，也能夠保證人員流動時的正常工作。加強檢測人員的質量培訓，使從業(yè)人員對檢測工作的重要性予以充分重視。為提高檢測人員的從業(yè)素質，還應定期對檢測室的工作人員進行技術培訓，掌握先進的檢測技術和高級檢測設備，提升檢測室整體的檢測能力。

（2）加強對檢測設備的管理。所有的檢測設備都應在采購后編好序號，并由專人負責管理，定期對檢測儀器進行檢查，維護和更新，在規(guī)定時間對檢測儀器進行檢定校核，保障檢測設備的正常使用時的可靠性。

（3）加強對檢測過程的管控。對檢測方法、標準和人員操作進行嚴格的管控，保證檢測過程符合檢測標準，使用的物品都在有效期內(nèi)，確定標準按照國家的最新標準更新，對檢測人員的檢測結果應該予以校核和審查，保證檢測結果的有效性。

（4）加強對檢測室的建設。由于高精度的檢測設備對環(huán)境要求極高，必須有相應的檢測環(huán)境保證結果的準確可靠，因此在設備更新的同時，還應重視檢測室的建設工作，防止檢測環(huán)境對檢測結果的影響。另外由于檢測樣本具有唯一性，需要對檢測樣本進行嚴格的保存，防止受到外界環(huán)境的影響而導致檢測結果不準確，使不合格的畜產(chǎn)品流入市場，成為食品安全隱患。加強對檢測室的環(huán)境建設也是檢測室發(fā)展的需要，新型檢測室能夠滿足高精密檢測設備使用要求，滿足不同條件的保存需求，還能夠具備檢測廢物的處理能力，將整個檢測室的環(huán)境作為一個質量控制環(huán)節(jié)進行管理，能夠提升檢測室綜合的檢測能力。

（5）加強對檢測結果的復核工作。畜產(chǎn)品檢測室的質量管理重點工作還是對檢測結果的管控上，在確保檢測人員按照檢測流程操作得到檢測結果后，還應該有專門的負責人對檢測結果進行復核，防止人員疏忽帶了的檢測結果誤差。對有疑問的檢測結果，還應該利用不同檢測方法進行對比試驗，保證檢測結果的真實有效。定期對檢測結果進行抽樣檢查，質量監(jiān)管工作應該落實到個人，使專人監(jiān)管到位。定期對檢測設備的管理工作進行抽檢，也是確保檢測結果正確的重要步驟。總之應該通過影響檢測結果的各個方面對檢測結果的有效性進行復核，防止錯誤的檢測結果影響的畜產(chǎn)品的銷售和食用。

5 結論

通過上述分析可以看出，我國對畜產(chǎn)品的食品安全問題投入了大量的精力、物力和財力，唯一的目的是保障居民日常消費的畜產(chǎn)品使用安全。加強畜產(chǎn)品檢測室的內(nèi)部質量控制問題至關重要，配合先進檢測技術和高精度檢測儀器的使用，極大地推動了我國畜產(chǎn)品檢測工作的發(fā)展，在未來的工作中，繼續(xù)關注畜產(chǎn)品檢測室的質量管理工作，保障社會穩(wěn)定，提高居民生活水平，促進我國畜產(chǎn)品市場邁上新臺階。

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