淺談畜產品檢測室內部質量控制

張 蕾

(河北省石家莊市畜產品質量監測中心,河北石家莊 050041)

淺談畜產品檢測室內部質量控制

張 蕾

(河北省石家莊市畜產品質量監測中心,河北石家莊 050041)

我國畜產品是居民生活中必不可少的食品,隨著人們生活品質的提高,對食品的安全問題越來越多的關注,作為涉及民生的食品需要嚴格把控食品安全問題,要求加強畜產品的質量檢測工作,保障人民群眾的食品安全,有助于維護社會安定。本文通過對畜產品檢測的現狀進行分析,提出現有的檢測工作中存在的問題,總結畜產品檢測室內部質量控制的優化方法。

畜產品;檢測;質量控制

1 前言

社會物資豐富的今天，人們的餐桌也日益豐富起來，家禽、海鮮、肉類、蛋類和奶制品等都成為居民餐桌上的尋常食材，成為了居民的生活必需品。面對品種豐富的畜產品，食品安全問題也成為居民關心的問題，關系到居民的生命安全，更關系到國家的穩定團結，因此畜產品的檢測工作也顯得尤為重要，如何加強畜產品檢測室內部質量控制，能夠有效地防止不合格畜產品流入人們的餐桌，保障社會畜產品的食品安全。

2 畜產品檢測現狀

對畜產品的檢測是畜產品檢測室的主要工作，從畜產品的生產地、喂養使用的食物、飲用的水源、周圍的病蟲害以及后續的加工和物流都直接影響這畜產品的質量，因此畜產品必須從諸多環節進行嚴格的質量控制，才能夠保衛老百姓的餐桌食品安全。尤其在科學技術日益先進的今天，越來越多的高精度檢測儀器和方法應用于畜產品的檢測中，政府也在逐步加大對畜產品檢測室的建設投入，有效的提升了畜產品的檢測能力。目前我國的畜產品檢測能力有了極大的提高，能夠有效的保證我國居民消費的畜產品使用安全。

3 畜產品檢測中存在的問題分析

畜產品檢測在社會中發揮著如此重要的作用，在社會進步的今天，雖然領先技術和高級檢測儀器極大提高了檢測能力，但是在畜產品的日常檢測工作中仍存在很多問題，主要表現為：

（1）檢測室成員流動性大。為了能夠適應現有技術設備更新的需求，需要經常對檢測室內部人員進行培訓，而培訓后的人員也因為掌握了先進技術會出現崗位調動，新進人員又需要進行培訓和熟練，容易導致在崗人員業務不熟練。

（2）基層的畜產品檢測水平有待提高。掌握先進檢測技術和精密監測儀器的專業檢測人員多集中在城市，而鄉鎮等基層檢測機構缺少掌握先進技術的檢測人員，容易造成集成檢測能力低，影響了檢測結果的準確性。

（3）對檢測室內的儀器設備管理不當。很多畜產品檢測室雖然引進了大量的先進設備，但是卻疏于管理，使用記錄如同虛設，造成檢測設備使用不當出現損壞，浪費了寶貴的資源，也影響了檢測室的長遠發展。

（4）檢測過程不規范。在實際工作中，檢測人員對檢測過程重視不夠，監管人員也沒有監管到位，使檢測過程中出現很多不規范現象，如簡化檢測方法、檢測精度不合標準等，嚴重影響檢測結果。

4 加強畜產品檢測室內部質量控制的途徑

為了能夠提高我國的畜產品檢測質量，必須加強對畜產品檢測室的內部質量控制，保障居民的食品安全質量。

（1）加強對檢測人員的管理。根據檢測室的工作特點，需要給檢測部門配備檢測人員，以滿足培訓時的正常工作需要，也能夠保證人員流動時的正常工作。加強檢測人員的質量培訓，使從業人員對檢測工作的重要性予以充分重視。為提高檢測人員的從業素質，還應定期對檢測室的工作人員進行技術培訓，掌握先進的檢測技術和高級檢測設備，提升檢測室整體的檢測能力。

（2）加強對檢測設備的管理。所有的檢測設備都應在采購后編好序號，并由專人負責管理，定期對檢測儀器進行檢查，維護和更新，在規定時間對檢測儀器進行檢定校核，保障檢測設備的正常使用時的可靠性。

（3）加強對檢測過程的管控。對檢測方法、標準和人員操作進行嚴格的管控，保證檢測過程符合檢測標準，使用的物品都在有效期內，確定標準按照國家的最新標準更新，對檢測人員的檢測結果應該予以校核和審查，保證檢測結果的有效性。

（4）加強對檢測室的建設。由于高精度的檢測設備對環境要求極高，必須有相應的檢測環境保證結果的準確可靠，因此在設備更新的同時，還應重視檢測室的建設工作，防止檢測環境對檢測結果的影響。另外由于檢測樣本具有唯一性，需要對檢測樣本進行嚴格的保存，防止受到外界環境的影響而導致檢測結果不準確，使不合格的畜產品流入市場，成為食品安全隱患。加強對檢測室的環境建設也是檢測室發展的需要，新型檢測室能夠滿足高精密檢測設備使用要求，滿足不同條件的保存需求，還能夠具備檢測廢物的處理能力，將整個檢測室的環境作為一個質量控制環節進行管理，能夠提升檢測室綜合的檢測能力。

（5）加強對檢測結果的復核工作。畜產品檢測室的質量管理重點工作還是對檢測結果的管控上，在確保檢測人員按照檢測流程操作得到檢測結果后，還應該有專門的負責人對檢測結果進行復核，防止人員疏忽帶了的檢測結果誤差。對有疑問的檢測結果，還應該利用不同檢測方法進行對比試驗，保證檢測結果的真實有效。定期對檢測結果進行抽樣檢查，質量監管工作應該落實到個人，使專人監管到位。定期對檢測設備的管理工作進行抽檢，也是確保檢測結果正確的重要步驟?？傊畱撏ㄟ^影響檢測結果的各個方面對檢測結果的有效性進行復核，防止錯誤的檢測結果影響的畜產品的銷售和食用。

5 結論

通過上述分析可以看出，我國對畜產品的食品安全問題投入了大量的精力、物力和財力，唯一的目的是保障居民日常消費的畜產品使用安全。加強畜產品檢測室的內部質量控制問題至關重要，配合先進檢測技術和高精度檢測儀器的使用，極大地推動了我國畜產品檢測工作的發展，在未來的工作中，繼續關注畜產品檢測室的質量管理工作，保障社會穩定，提高居民生活水平，促進我國畜產品市場邁上新臺階。

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