桐江鱸魚吃出文藝范

本刊記者 林梅琴

福鼎東臨大海，兩條碧水穿城而過，淡水與海水的相交，為鱸魚提供了絕佳的生存環境，早在2010年就被中國漁業協會授予“中國鱸魚之鄉”的稱號。這里出產的桐江鱸魚，個大肥美，肉質細嫩，在明代時就和太湖銀魚、黃河鯉魚、長江鰣魚并稱為“中國四大名魚”。

《嘉祐本草》里說：“鱸魚，多食宜人，尤良。”冬天是進補的好時候，也是吃鱸魚最好的季節。它富含蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鎂、鋅、硒等，有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，還可以治療胎動不安、產后少乳。愛美的女性吃鱸魚，也不用擔心變胖。

等等，先別急著流口水。鱸魚可是美食界里的文藝分子，要想吃出范兒，還得來個典故。

《世說新語》里有這樣一則故事，說是西晉文學家張翰（注意了，不是那個“塘主”），本來在洛陽當官當得好好的，某天秋風起了，他感情泛濫，突然想念起家鄉蘇州的菰菜、莼羹、鱸魚來。

他說：“人生最重要的就是要舒舒服服的，干嘛要為了這點名位大老遠地跑來當官呢？”于是乎，為了吃，任性的張翰就丟了官位跑回老家去了。用成語“莼鱸之思”表達思鄉之情的傳統，就是這么來的。

此后，鱸魚就頻繁地出現在文人騷客的詩詞作品中，白居易、元稹、蘇軾、歐陽修、米芾、陸游都曾寫過它。最有名的，要數辛棄疾的那句“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未”。

關于鱸魚，還有一個好玩的傳說。

話說有一回呂洞賓在飯館吃了一盤塘鱧魚，覺得腥味重，肉質粗，就問店主這是什么魚。店主說了以后，呂洞賓還讓拿活魚。店主便用盤子裝了6條上來。

呂洞賓一看，好家伙，長得還真夠丑的。他一時興起，就拿了支毛筆和一碟朱砂，往魚的兩頰上描了條紋，又在腮孔上各畫了兩個腮紅，然后買下這6條塘鱧魚，把它們放生了。后來呀，這6條塘鱧魚就變成了四鰓鱸魚，成了鱸魚最早的祖先。