茶文化旅游的開發研究

張靜雯，張永振

（1.成都理工大學 旅游與城鄉規劃學院，四川 成都 610000；2.西南交通大學 材料科學與工程學院，四川 峨眉山 614202）

中國茶文化歷史發展悠久，種植茶葉的農業條件優越，茶樹良種繁多，茶葉品質優良。開發旅游觀光茶園，并把農業觀光、捕魚旅游、果園旅游等作為補充,正是發揮優勢、降低成本、經濟見效的一種良策。讓游客親自參與采茶、炒茶、制茶、品茶等過程，這種新穎的旅游方式是很受都市人與海外人古喜愛的。所以，在中國農業區域資源豐富、特色突出的地方，揉進民風民俗的中國文化的原本，以了解感受士老的東方文明，這才是開發休閑農業旅游根本之所在。

1 茶文化旅游的背景與內涵

（1）背景。現代社會高效率、快節奏的生活，使很多人產生了心理壓力過大、易焦慮疲憊，出行旅游便成了釋放壓力、調整心態、自我恢復的最佳選擇。隨著生活水平和文化素質的不斷提高，人們已不再滿足于游覽觀光、休閑娛樂、旅游購物等傳統旅游項目，而對體驗性、參與性、文化性較強的旅游活動產生了越來越濃厚的興趣。于是文化旅游悄然興起，并迅速發展成為旅游市場的重要組成部分，倍受廣大游客的青睞。隨著社會的進步、科學的發展，人們對茶的利用不單純是沖泡飲用，而是在茶葉資源的開發、綜合利用、茶文化等方面開展了更深、更廣泛的研究和交流，對茶的研究和喜愛，也不局限于茶學者，廣大消費者對茶也表現出濃厚的興趣，希望能在茶的品種、種植、采摘、加工、品茶、茶藝茶道、茶史等方面有較詳盡的了解。根據廣大消費者的愿望，世界上許多地方相應建立以茶為主體的茶博覽、茶藝館、茶趣園、旅游觀光茶園等，成為休閑旅游的一個組成部分，收到較好的經濟和社會效益。

（2）內涵。茶文化旅游內涵茶文化旅游是指茶業資源與旅游進行有機結合的一種旅游方式，它是將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行旅游開發。茶文化旅游是最能體現和適應體驗經濟時代的旅游類型。茶文化旅游的核心就是“文化體驗”，茶文化旅游者通過借助各種感覺手段直接觀察茶文化或參與其中。游客可以在茶葉的采摘、評價、品飲的過程中獲得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是觀看茶藝表演，由于旅游者性別、年齡、職業、性格的差異，也會有不同的體驗，或優雅、或詩意、或健康、或愉快等，這些體驗使茶文化旅游活動牢牢地印在旅游者的記憶里。茶文化旅游具有鮮明的體驗特色。茶文化旅游活動受自然條件和設施的限制較小，春夏秋冬四季都可以感受同茶類的新鮮和醇和。而不同的地域環境更能體現茶文化旅游產品的鮮明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、閩南的功夫茶等。茶文化旅游產品的體驗特征是其他旅游產品無法比擬的，它既可讓人們在茶園中感受自然的生機和活力，又可以讓人們在品飲中滿足求知欲望。

2 茶文化旅游獨特的體驗功能

（1）休閑體驗功能。隨著現代社會的演進，物質豐富的同時，人們更多地渴望能走出生活、工作的狹小空間，到廣袤的大自然中去，旅游者在茶園能看到滿眼青翠欲滴的茶林，通過親手采摘片片嫩芽，有效緩解現代生活快節奏帶來的緊張情緒，得到休閑的體驗。

（2）健身體驗功能。據科學測定，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發油、維生素C、槲皮素、鞣質等，對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處。茶中的茶多酚能清除機體過量的自由基。抑制和殺滅病原菌。此外，茶葉還有提神、消除疲勞、抗菌、抗輻射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品飲的過程中，既賞心悅目，又可達到健身目的。

（3）文化體驗功能。各地所產的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此各地的飲茶習俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其飲茶方式和茶葉的沖泡方法均各有特色。就是漢族地區，也有各式茶俗和不同的茶葉沖泡方式。各地茶藝表演也是異彩紛呈，除了傳統的工夫茶，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者還可以在產茶地聆聽茶葉史話，親眼目睹茶葉制作技藝，在品茶、賞茶、識茶的文化氛圍中感受茶文化的魅力。例如，茶葉科普廳主要以實物、圖片、文字說明、講解等形式向游客展示茶葉生產、科研成果及有關茶的科普知識，如茶葉中主要生化成分及其功能、營養價值和藥理作用、泡茶器皿、飲茶用水、茶的鑒別與妥善貯藏，中華飲茶習俗拾趣、中華茶藝、茶道等。實物展示有中國六大茶類的代表茶、茶樹種子、泡茶器皿等。此外，在該廳的前部設置一個農家作坊間，配置各種農具、用具、炊具及農產品，即為尋常人家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶的實物表現，使游客感受到一種古樸自然的農家氣息。

（4）審美體驗功能體驗。美在茶中有最充分的體現，風景優美的茶園，青翠欲滴的茶樹、千姿百態的茶葉、純潔高雅的茶藝表演等都能給人以美的享受，茶文化旅游增加了并引導著旅游者的審美情趣。例如，茶藝、品茶廳，茶藝就是泡茶技藝和品茶藝術的結合。在古樸自然、明快大方、音樂輕繞的環境中，通過茶藝表演，告訴游客如何泡好一壺茶、如何品好一杯茶，使游客在美的享受的同時，體驗中國茶文化之博大精深的豐富內涵，也可達到宣傳、普及中國茶文化的目的。

3 發展茶文化旅游的措施

弘揚中國茶文化，推動茶文化旅游的可持續發展，可以從以下幾方面著手：開發有特色的旅游項目。為了適應市場需求的變化，推動茶文化旅游的持續發展，我們要不斷豐富傳統產品的內容和形式，開發特色旅游項目。茶都安溪的旅游系列就是一個成功之作。它在原有的旅游網絡基礎上，又依據自身的資源優勢推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發源地探源、生態茶園探幽等四條以茶文化為特色的黃金旅游線路，真正將茶文化融入到特色旅游中，極大地豐富旅游活動的內容和形式。

擴大茶葉的應用范圍。茶有很好的醫療保健功能。利用茶葉的藥用價值開發的茶藥品、茶保健品、茶美容洗浴用品等深受廣大消費者的歡迎。近年來茶肴茶餐頗受歡迎，茶浴是利用茶的藥用價值，比起桑拿浴、土耳其浴等外來項目，具有很強民族性，又能滿足人們回歸自然的愿望。

培養茶文化的“形象大使”。茶文化旅游要想以深層次的吸引力抓住游客就必須努力挖掘旅游產品的文化價值。另外，還要有一個良好的載體來傳播。這就需要提高茶文化旅游區內導游員和服務人員綜合素質，將茶文化旅游的特色和文化內涵較完美地傳遞給游客。上海的茶校教育為社會培養了許多高素質的茶入。從根本上促進茶文化旅游的文化價值和品位的提高。

開展各種大型的茶文化活動。目前茶文化旅游方興未艾，競爭激烈。當我們處于被動時，不妨以另外的姿態把客人請進來，通過開展茶文化研討會、茶文化旅游節等大型活動，把悠久的茶文化，迷人的茶園風光展示出來，擴大茶葉的知名度和美譽度，提升區域的整體形象，刺激茶文化旅游的發展。但活動不能一哄而上，要有鮮明的主題和突出的特色并與的當地的民俗風情結合起來，“輪流坐莊”的方法也是可以借鑒的。

廣泛地宣傳茶文化旅游。茶文化旅游的宣傳應從大處著手，充分發揮各種媒體的宣傳作用，使更多的人了解茶文化旅游，使其成為潛在的茶文化旅游者。作為景區，要與旅行社合作推出茶文化旅游特色線路和活動。同時，大量出版有關茶文化的圖書，有聲讀物，并在旅游景點出售、播放。還可以組織有關專家、學者及各界知名人士進行公益營銷，以“名人效應”來擴大影響等等。

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