我國首次發布《中國HACCP應用發展報告》白皮書

日前，國家認監委首次發布《中國HACCP應用發展報告》白皮書，對我國危害分析與關鍵控制點（HACCP）的研究、應用和推廣，以及官方驗證和第三方認證等情況進行了全面深入地介紹和闡述。

《中國HACCP應用發展報告》白皮書強調，中國應用HACCP體系已步入世界先進行列，為提高中國食品安全整體保障水平發揮了重要作用。

從國家法律層面上看，《中華人民共和國食品安全法》明確鼓勵企業積極采用HACCP體系提高食品安全管理水平。從主管機構上看，認監委是國務院授權的統一管理HACCP認證、驗證、監督管理和綜合協調認證認可工作的主管機構。從標準層面上看，中國HACCP的相關國家和行業標準累計達30多個，涵蓋了從食品生產、加工、流通到最終消費的各個環節。從企業應用層面上看，我國現獲得HACCP認證的食品企業4 000余家，通過出入境檢驗檢疫機構HACCP官方驗證的出口食品生產企業6 000家。

隨著國內HACCP的全面推廣，形成了以《食品安全法》為基礎，以國家認監委為主導，以各項標準為依據，以企業有效實施為重點的HACCP應用和認證體系。

據介紹，危害分析與關鍵控制點體系是目前國際公認的最科學有效的食品安全控制體系。經過近三十年的發展，中國HACCP的理論研究和應用推廣都走在了世界前列。