我國(guó)牡丹栽培的歷史

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院·伍春賢 劉海濤

牡丹（Paeonia suffruticosa Andrews），是毛茛科芍藥屬落葉小灌木。作為我國(guó)特有的木本名貴花卉，舊名還有木芍藥、鼠姑、鹿韭、白術(shù)、百雨金、花王、洛陽(yáng)花、國(guó)色天香、富貴花等，原產(chǎn)于我國(guó)的長(zhǎng)江流域與黃河流域諸省山間或丘嶺中，散生于海拔1500 米左右的山坡和林緣。若從《詩(shī)經(jīng)》牡丹進(jìn)入詩(shī)歌算起，約3000 年前我國(guó)人民就認(rèn)識(shí)了牡丹，而開(kāi)始應(yīng)用牡丹是把其作為藥用植物的，據(jù)秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷。”1972 年從甘肅武威縣的柏樹(shù)鄉(xiāng)發(fā)掘的東漢古墓出土的醫(yī)簡(jiǎn)中，有把牡丹治療“血瘀病”的記載，也可佐證。

至于牡丹的名稱由來(lái)，據(jù)《本草綱目》載：“牡丹以色丹者為上，雖結(jié)子，而根上生苗，故謂之牡丹。”近百年來(lái)植物分類(lèi)學(xué)家對(duì)我國(guó)牡丹野生種系自然分類(lèi)進(jìn)行了研究，最早為牡丹定拉丁學(xué)名者為英國(guó)分類(lèi)學(xué)家Andrews，他是根據(jù)我國(guó)栽培牡丹予以命名的。由陳俊愉和程緒珂主編、1990 年出版的《中國(guó)花經(jīng)》中，有對(duì)牡丹在我國(guó)的栽培歷史作了比較詳細(xì)的闡述。

把牡丹作為觀賞植物栽培，約始于南北朝，至今約有1500 年了。如唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》有載：“北齊楊子華有畫(huà)牡丹極分明。子華北齊人，則知牡丹久矣。”北宋四大部書(shū)之一的《太平御覽》也有載：“南朝宋時(shí)，永嘉（今溫州一帶） 水際竹間多牡丹”。而據(jù)宋代余仁中本《顧虎頭畫(huà)列女傳》中，描繪了庭院栽植的木芍藥，顧虎頭是東晉畫(huà)家顧愷之（344～405），這樣牡丹的觀賞栽培始期又可提早100多年。

到了隋代，牡丹的栽培數(shù)量和范圍開(kāi)始逐漸擴(kuò)大，當(dāng)時(shí)的皇家園林和達(dá)官顯貴的花園中已開(kāi)始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場(chǎng)面。據(jù)唐《海山記》記載：“隋帝辟地二百里為西苑（今洛陽(yáng)西苑公園一帶），詔天下進(jìn)花卉，易州進(jìn)二十箱牡丹......”，隋都西苑種植牡丹與隋煬帝廣泛收集民間的奇花異草有關(guān)。

唐朝時(shí)，社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮，在宮廷寺觀、富豪家院以及民間種植牡丹已十分普遍。白居易的詩(shī)句“花開(kāi)花落二十日，一城之人皆若狂”，顯示出當(dāng)時(shí)東都洛陽(yáng)栽植和觀賞牡丹極盛之況。據(jù)柳宗元《龍城錄》記載：“洛人宋單父，善種牡丹，凡牡丹變易千種，紅白斗色，人不能知其術(shù)，唐皇李隆基召至驪山，植牡丹萬(wàn)本，色樣各不同。”這說(shuō)明當(dāng)時(shí)已出現(xiàn)了種植牡丹的花師，也表明牡丹的栽培技術(shù)已達(dá)到了一個(gè)相當(dāng)高的水平。刺激牡丹發(fā)展的原因，不僅是牡丹被眾多的人們喜愛(ài)，有一定的觀賞價(jià)值，而且有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。《唐國(guó)史補(bǔ)》載：“人種以求利，本有值數(shù)萬(wàn)者”。在唐代的大量栽培下，繁育出眾多的品種，使牡丹花瓣化程度提高，花型花色增多。

在宋代，牡丹栽培中心由長(zhǎng)安移至洛陽(yáng)，栽培技術(shù)更加系統(tǒng)完善，對(duì)牡丹的研究有了很大的提高，出現(xiàn)了一批理論專著，如歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、周師厚的《洛陽(yáng)牡丹記》 和《洛陽(yáng)花木記》、張峋的《洛陽(yáng)花譜》、張邦基《陳州牡丹記》、沈括《牡丹記》十卷等，記述了牡丹的擇地、花性、澆灌、留蕾、防蟲(chóng)害、防霜凍、嫁接、育種等，總結(jié)出了一整套較為完善的栽培牡丹經(jīng)驗(yàn)。北宋時(shí)，洛陽(yáng)人不單愛(ài)牡丹、種牡丹，更善于培育新品種，牡丹“不接則不佳”，他們用嫁接方法繁殖、固定芽變及優(yōu)良品種，這就是北宋時(shí)最突出的貢獻(xiàn)。

南宋時(shí)，牡丹的栽培中心由北方的洛陽(yáng)、開(kāi)封移向南方的天彭（四川彭縣）、成都、杭州等地。在這些栽培地，首先引種了北方較好的品種，并與當(dāng)?shù)氐纳倭科贩N進(jìn)行了雜交（天然雜交），然后通過(guò)嫁接和播種的方法，從中選出更多更好的適宜南方氣候條件的生態(tài)型品種。陸游著的《天彭牡丹譜》中記述了洛陽(yáng)牡丹品種70 余個(gè)。宋代洛陽(yáng)牡丹已被推為天下之冠，遂有“洛陽(yáng)花”之稱。

明清時(shí)，中國(guó)牡丹的栽培范圍已擴(kuò)大到安徽的亳州、山東的曹州、北京、廣西的思恩、黑龍江的河州等地。明清時(shí)關(guān)于牡丹著述更多，如薛鳳翔所著的《亳州牡丹表》 和《牡丹八書(shū)》，從牡丹的種、栽、分、接、澆、養(yǎng)、醫(yī)和忌8 個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)的總結(jié)。乾隆年間編纂的《洛陽(yáng)縣志》中，則列出了古代和當(dāng)時(shí)的牡丹品種共169 個(gè)。清代熏花已十分普及，據(jù)《曹州牡丹-附記七則》載：“右安門(mén)外草橋，其北土近泉居人以種花為業(yè)，冬則溫火煊之，十月中旬，牡丹進(jìn)御矣”。又據(jù)《五雜俎》載：“朝遷進(jìn)御常有應(yīng)時(shí)之花，然皆藏之窖中，四周以火逼之，隆冬時(shí)即有牡丹花，道其工力，一本數(shù)十金”。這表明當(dāng)時(shí)牡丹的催花技術(shù)己達(dá)到相當(dāng)?shù)乃剑掖思夹g(shù)至今還在采用。

中華人民共和國(guó)成立后，牡丹種植業(yè)得到了恢復(fù)和發(fā)展，尤其在改革開(kāi)放以來(lái)，發(fā)展更是快速。特別是近幾年來(lái)，以山東菏澤與河南洛陽(yáng)為代表的我國(guó)牡丹生產(chǎn)面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化已有相當(dāng)大規(guī)模，出口量也在不斷地增加。對(duì)牡丹的各種研究也取得了很多成果，培育出了不少新品種，開(kāi)發(fā)出了一系列牡丹的深加工產(chǎn)品，出版了一批較高學(xué)術(shù)價(jià)值的專著，如劉淑敏等的《牡丹》，周家琪的《牡丹》，喻衡的《曹州牡丹》、《菏澤牡丹》和《牡丹花》，魏澤圃等的《洛陽(yáng)牡丹》，王泳梅的《中國(guó)牡丹》等。當(dāng)前菏澤牡丹種植面積已達(dá)46 萬(wàn)多畝，高居全國(guó)第一，出口量也最大，洛陽(yáng)的牡丹面積則有15 萬(wàn)余畝。

牡丹也受到世界各國(guó)人民的喜愛(ài)。早在公元724～749 年，中國(guó)牡丹傳入日本，據(jù)說(shuō)是由空海和尚帶去的。1330～1850 年間法國(guó)對(duì)引進(jìn)的中國(guó)牡丹進(jìn)行大量繁育，并培育出許多品種，1656 年荷蘭和東印度公司將中國(guó)牡丹引入荷蘭，1789 年英國(guó)引進(jìn)中國(guó)牡丹，從而使中國(guó)牡丹歐洲傳播開(kāi)來(lái)，包括培育出來(lái)的品種達(dá)100 多個(gè)。美國(guó)于1820～1830 年才從中國(guó)引進(jìn)中國(guó)牡丹，曾經(jīng)培育了一種黑色花的品種。當(dāng)今日本、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、意大利、澳大利亞、新加坡、朝鮮、荷蘭、德國(guó)、加拿大等20 多個(gè)國(guó)家均有牡丹栽培，其中以日、法、英、美等國(guó)的牡丹品種和栽培數(shù)量為最多。

作為我國(guó)特有的木本名貴花卉，目前在我國(guó)從南到北、從東到西，都有牡丹的栽植分布區(qū)，其中以河南洛陽(yáng)與山東荷澤的牡丹最富盛名。牡丹品種目前已有1300 多個(gè)，花型花色豐富，花大色艷、花姿綽約、色香俱全、富麗堂皇、韻壓群芳，可以說(shuō)是色、姿、香與韻俱佳，觀賞價(jià)值極高。