嬰幼兒能吃哪些豆制品

嬰幼兒能吃哪些豆制品

本文作者：兒童營養師 劉長偉

3歲以內的嬰幼兒對營養要求較高，媽媽們為了這個階段孩子的飲食煞費心思。飲食安排中，該不該給孩子吃豆制品以及該給孩子選擇哪些豆制品總會讓家長們頭疼。

大豆的營養價值

大豆具有較高的營養價值，在我國飲食占有重要一席，為“五谷”之一。在植物來源的蛋白中，大豆蛋白幾乎可以和肉類媲美。大豆蛋白中富含賴氨酸，而小麥或稻米等谷類中，一般缺乏此類氨基酸，兩類搭配，可以達到蛋白質互補作用。

大豆制品花樣多多，包括豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐干、腐竹等。

嬰幼兒能不能吃豆制品？

《中國居民膳食指南》指出，6歲以上兒童能夠攝入大豆或制品。但對于嬰幼兒來說，在《中國嬰幼兒喂養指南》中并沒有提及豆制品。

國外最新的嬰兒喂養指南認為，6個月以后的嬰兒可以嘗試吃點煮熟的豆腐。這時，可優先選擇老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐（北豆腐），它們的營養價值相對較高，且軟硬適中。

1～3歲幼兒可以適量吃點老豆腐、嫩豆腐或豆腐腦，這類豆制品容易被消化吸收，口感也容易被孩子接受。

嬰幼兒可以吃內酯豆腐嗎？

內酯豆腐雖然比較嫩，但由于制作過程中，使用內酯類物質而不是石膏作為凝固劑，故沒能強化鈣，導致含鈣相對較低。因此，不建議選擇內酯豆腐給寶寶食用。

為什么不給嬰幼兒選擇豆漿？

豆漿的營養價值較低。原因很簡單，25克大豆就能做成800毫升左右的豆漿，豆漿的營養價值自然就不高了。所以，不適合給3歲以內嬰幼兒作為豆制品的補充。

嬰幼兒什么時候可以吃腐竹、豆腐皮和豆腐干？

腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品較為堅硬，最好在3歲以后進食，如果1～3歲以內食用，則要制作得較爛，便于孩子咀嚼。

嬰幼兒什么時候可以吃整粒的黃豆？

整粒的黃豆、黃豆芽及毛豆，一方面不容易被消化吸收，另一方面有導致孩子窒息的風險，所以最好還是等6歲以后再給孩子吃這些食物為好。

責任編輯/劉穎