皖西民歌中的物質民俗事象考察

喻　林，劉　艷

(1.皖西學院 藝術學院，安徽 六安　237012；2.安徽農業大學 人文社科學院，安徽 合肥　230036)

皖西民歌中的物質民俗事象考察

喻林1，劉艷2

(1.皖西學院 藝術學院，安徽 六安237012；2.安徽農業大學 人文社科學院，安徽 合肥230036)

[摘要]民俗為民歌提供了表現的題材，是民歌的物質基礎；民歌在民俗中產生，記錄和保留了民俗，并成為民俗的一個部分。皖西民歌中生產民俗以農業習俗為主，包括農事生產、農具使用、農業生產場景和家禽家畜飼養等；飲食民俗包括待客方式和特色小吃，以及當地頗具特色的茶俗；服飾民俗包括當地婦女的著裝、配飾、色彩等；商貿民俗主要表現為集市和行商兩種貿易方式。對皖西民歌中的物質民俗事象的考察，有助于了解皖西地區的民俗特點和把握皖西民歌的文化特征。

[關鍵詞]皖西民歌；皖西民俗；物質民俗

一、引言

民俗學家鐘敬文認為，民俗是指一個國家或民族中廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化，可分為物質民俗、社會民俗、精神民俗和語言民俗四類。其中物質民俗是指人民在創造和消費物質財富過程中不斷重復的、帶有模式性的活動，以及由此產生的帶有類型性的產品形式，主要包括生產民俗、商貿民俗、飲食民俗、服飾民俗、居住民俗、交通民俗、醫藥保健民俗等。[1](P6)

民俗學的發展為民間文學藝術研究提供了新的思路。語言研究者們認為，在同一文化風俗中生活的人們，總有某種相似的言語表達特征。[2]對于民歌和民俗之間的關系，學者們也進行過探討。田可文認為，民歌與民俗不可分割，研究民歌，應包括與其緊密相關的民俗。[3]覃桂清認為，民歌與民俗是孿生姐妹。[4]民歌作為一種人民在勞動生產中創作演唱的藝術形式，本身也是民俗的一種。而另一方面，由于民歌源于生活、歌唱生活的特點，民歌中又大量保留和體現了一個地方的民俗特點。因此，考察一個地方的民歌，非常有助于我們了解該地的民俗特點，對于民歌中民俗的考察，也有助于我們全面深入地把握當地民歌的文化特征。基于此，本文主要以《安徽民間音樂》第一集、[5]第三集[6]中所收錄的皖西民歌為例來考察皖西民歌中的物質民俗事象。而皖西民歌中的其他民俗事象，則另文分析。

二、皖西民歌中的物質民俗事象考察

(一)生產民俗事象

皖西當地盛行的“縐書擬戲真山歌”俗語，從一個側面體現了民歌與人民生活的貼近。很多民歌源于人們的生產勞動，因此民歌中大量記錄了當地的生產民俗事象，歌唱最多的就是農業生產習俗。

例1正月一唱正月空，吃之年飯鬧哄哄，人家都把犁耙擱，我家就辦打長工。二月一唱二月空，老板帶信去上工，家中難舍兒和女，眼淚汪汪去上工。三月一唱三月空，扛張小犁下田沖，田埂上長之巴根草，戳著長工腳板痛。四月一唱四月空，挑擔黃秧下田沖，頂頭撞見哥兄弟，眼淚汪汪想下工。五月一唱五月空，扛起刮耙下田沖，老板扛鍬去瞧水，田中無水罵長工。六月一唱六月空，六月炎天熱烘烘，老板手打烏云傘，十八轉草帽給我小長工。七月一唱七月空，拿把鐮刀下田沖，人家只割三斗五，三斗給我小長工。八月一唱八月空，中秋月餅圓通通，老板吃的糖心餅，面糠粑粑喂長工。九月一唱九月空，起早歇晚把麥種，一椿事情沒做好，指雞罵狗罵長工。十月一唱十月空，老板算賬辭下工，帽子手巾三下除，一年汗水一場空。

這是一首皖西舒城的民歌，描述了長工一年的辛苦勞作，傳達了大量當地農俗的信息，包括農作物種植、農事生產、使用的農具等。該首民歌中的“挑擔黃秧下田沖”和“起早歇晚把麥種”反映了當地的糧食作物以水稻和小麥為主。除此以外，皖西地區豆類作物的種植也十分廣泛，民歌中多有體現，如下例。

例2打金鼓撩金臺，我打散花你猜猜，高高山上掛水蛇，王母娘起名什么花兒開？雙扇格子單扇開，未曾張口我就曉得，高高山上掛水蛇，你看豆角開花可像它？像它像它本像它，你是猜花老行家。行家會打我會猜，再把花名表出來。

皖西民歌還記錄了當地人民的農事生產活動。如例1首句體現了皖西地區冬耕的農俗，當地有農諺云：“田要冬耕，兒要親生。”耕作時間的選擇對于農業生產十分重要。該首民歌中詠唱的“四月一唱四月空，挑擔黃秧下田沖(插秧)”和“九月一唱九月空，起早歇晚把麥種”分別記載了當地四月插秧、九月種麥的農時。例1還向我們展示了當地農業生產中常用的農具，包括犁(耕地的農具)、耙(碎土、除草、整地的農具)、刮耙(同“耙”)、鍬(挖土和抬土的農具)、鐮刀(收割莊稼和割草的農具)等。除此之外，當地的農具還有薅草的鋤頭(當地稱為鋤郭，或秧郭)、車水的水車等。下面的民歌則描繪了當地農業生產的場景。

例3太陽一出紅勝火，肩扛秧郭下田坡。一郭一郭朝前薅，薅掉雜草長秧棵，長了秧棵多收谷。

皖西農業生產中有薅草的習俗，一般在秧苗轉青時即要薅草，俗稱“打秧草”，習慣做法是“頭遍要搶，二遍要全”，頭遍草必須搶在秧苗剛返青而水也快干的當口。[7](P76)例3 便描繪了薅草的場景。

皖西地處大別山區，除了糧食作物之外，還種有茶葉、板栗、棉花等經濟作物。茶葉是皖西的重要物產，當地的六安瓜片、霍山黃芽、舒城小蘭花、金寨翠眉等都遠近聞名，其中六安瓜片更是位于全國十大名茶之列。茶農采茶時多愛唱茶歌，下面這首民歌就形象描繪了山區人民采茶炒茶的喜悅心情。

例4三月農村真正忙，婦女采茶男插秧，白天摘茶摘到晚，夜晚炒茶到天亮，口唱山歌迎太陽。山區三月真正好，風吹桃花喜搖搖，男女社員修水利，春耕和產干勁高。

下面例5中的民歌描繪了舊社會棉農的悲慘遭遇，在當今，棉花依然是皖西地區重要的經濟作物。

例5姐妹田中摘棉花，抬頭看見少東家，又來逼租課，姐妹們心害怕。棉農穿的破衣衫，東家穿的香云紗，棉花交租課，姐妹們淚花花。

棉花的種植帶動了當地紡織的興起，很多民歌都描繪了當地婦女紡紗織線的生活場景，如例6的《紡線紗》民歌。

例6清早起來冷哈哈，拿著笤把掃地下，地下一掃干干凈，端張小車子奴紡線紗。一天倒紡四兩線，兩天共紡半斤紗，三天紡之十來二兩，四斤共紡之一斤紗。

在皖西大別山區，板栗的種植十分普遍，當地青年男女愛情的發生往往也伴隨著板栗樹的場景，如例7所描繪。

例7板栗樹靠墻栽，青枝綠葉長上來。五月端午結栗子，八月十五張口開。干姐姐哎，你不張口我不來。

皖西地區普遍有飼養家禽、家畜的民俗，家禽以雞、鴨、鵝為主，家畜以豬為主，養豬既可聚財，又能積肥，有諺語云：“養豬不賺錢，回頭看看田”。例8大致反映了皖西人民飼養家禽家畜的風俗。

例8村前莊后栽桃李，山上山下育茯苓。地里麥子田里稻，雞鴨滿圈豬成群，山溝里鯉魚把龍門跳，窮山變成聚寶盆。

(二)飲食民俗事象

俗語說“民以食為天”，皖西民歌中對于當地飲食風俗的反映也有很多。

例9抹抹桌兒掃掃臺，忙把酒宴擺起來，先擺金針和鴨塊，四個碟兒壓細臺。

例9是一首霍山民歌，其中提到的金針和鴨塊，指的是黃花菜燉鴨塊。四個碟兒的意思是擺四碟下酒菜，是當地慣常的待客之道。

例10山歌好唱口難開，櫻桃好吃樹難栽，大米好吃田難種，粑粑子好吃磨難挨，魚湯好喝網難抬。

例10中的粑粑是皖西常見的小吃，材料除了米粉或麥粉之外，還可以加上各種配料。當地至今還保留了一些吃粑粑的習俗，如農歷三月初三，當地稱為上巳節、鬼節，吃蒿子粑粑可以巴魂保平安。而在冬至這一天吃南瓜粑粑，據老人們說，肚子不會疼。

例11日頭出來三丈三，東家吆喚吃早飯，一木勺挖不到三粒米，端碗咸菜蛆亂翻。

雖然例11中表現了舊社會東家的刻薄慳吝，但其中提到的咸菜卻一直是皖西人民日常愛吃的餐桌佐菜。咸菜的一般制作方法為鹽腌漬，主料包括雪里蕻、豇豆、蘿卜、辣椒、白菜、黃瓜等。隨著人們日常生活水平的提高以及對健康的追求，人們對咸菜的依賴程度大有減低，但很多家庭依然有腌制咸菜的習慣。

例12吃掉飯來就要行，你莫在家中磨時辰。磨掉時辰算不得事，你油炸豆腐算不得葷。油炸小豆腐算不得葷，我們農業生產要抓緊。

皖西豆制品品種繁多，豆腐更是遠近聞名，尤以壽縣八公山豆腐為最。例12中所唱的油炸豆腐是皖西人民十分喜愛的一道小吃。

說到皖西飲食民俗，不得不提當地的茶俗。皖西各地都有飲茶的習俗，茶葉既是人們生活中不可缺少的飲品，也是男女傳情的信物和饋贈親友的佳品。如例13中的歌者均以茶為信物，表達了對情郎的濃濃愛意。

例13小小茶樹矮墩墩，手搭茶樹我嘆一聲。一嘆家中兒和女，二嘆家中老母親，三嘆回家無盤纏。叫聲小郎不要急，郎的盤纏我辦了。毛竹扁擔板一條，開山毛尖數十包，小郎回家一擔挑。

(三)服飾民俗事象

皖西地區多為漢族，人們的穿著也以漢族服飾為主。

例14桃花紅楊柳青，妹妹我打扮了去相親。手拿木椅來坐下，象牙梳子手中撐。前梳烏龍來戲水，后梳鳳凰三點頭。左梳三朵桃花紅，右梳獅子滾繡球。中間三梳梳得勻，梳一個童子拜觀音，蘇州香粉搽白臉，胭脂點在嘴唇邊。上穿一件大紅褂，八折羅裙打腳跟。一雙繡鞋腳下蹬，妹妹我打扮得多齊整。

例14中對舊時皖西婦女的服飾裝扮進行了生動的刻畫。大紅褂、八折羅裙、繡鞋都是當地年青女子典型的服裝樣式，胭脂香粉也是女子們打扮自己的常用品，而梳頭則更是女子們的必備功課。例15中的這首《梳頭調》淋漓盡致地表達了皖西女子自矜愛美的生活情趣。

例15清早起來巧梳妝，菱花鏡里青絲長，手拿棗木月牙梳，桂花頭油撲鼻香。一梳三山起云朵，二梳燕尾兩邊拖，三梳蝴蝶花間舞，四梳蜻蜓點碧波。金釵銀錁兩鬢插，五彩珠子綴幾顆，梳罷頭來戴好花，推開窗子叫哥哥。

例15中的民歌里，不僅有發式的描寫，還提及了當地女子愛用的金釵、銀錁、五彩珠等配飾。

舊時皖西女子有裹腳的習俗，裹腳布也是女子們的必備飾品。例16就反映了裹腳在女性生活中的重要性。

例16大雨下小雨溜，媽媽在家想丫頭，扯雙裹腳做雙鞋，再把丫頭接回來。

舊時皖西農家婦女穿衣色彩比較單調，以藍色較多，如例17中的女性形象。

例17眼望乖姐身穿藍，身上背個小挎籃，俺問乖姐哪里去，屁股一扭臉朝南，丈夫又小家又窮，打把苦菜當晚飯。

(四)商貿民俗事象

商業貿易既是一項重要的經濟活動，又是一項重要的文化活動。中國傳統的商業貿易有集市、行商、坐商、廟會四種方式。[8](P209)皖西民歌中表現較多的是前兩種。皖西各地一般都有逢集的習俗，傳統集期一般十天兩集。在開集日，四面八方的男女老少都會趕來，十分熱鬧。如例18中所描繪。

例18賣罷余糧把集趕，社員們心里蜜蜜甜。小伙子買輛新飛鴿，灑下鈴聲一串串。姑娘們圍著柜臺轉，滌綸毛料揀花眼。老頭子摟部電視機，咱家也把戲院辦。老奶奶抱個稀罕物，給孫女買個洋囡囡。農貿市場真熱鬧，歡聲笑語滿田園。

除了趕集之外，平日里走街串巷的貨郎們也很受歡迎，所賣的商品從針線脂粉等日用百貨到湯圓麻花等各種小吃，不一而足，對交通不便時代人們的物產流通起到了很大的作用。例19就是一首貨郎叫賣的民歌。

例19貨郎家住亞洲地，流落在江湖，做個小生意，杭州打貨到蘇州賣，不圖它賺錢，只圖落個快，賣了又再來。

下面例20中則是專唱賣茅柴的場景，充滿生活氣息，情趣盎然。

例20旁鄉大哥上趟街，扁擔繩子手上帶，捆起來一挑柴，挑起柴擔上長街，走大街到小巷，一挑柴禾都沒賣掉。走到了美人巷，有位大姐站出來，喊我的小茅柴。大姐喊我把柴賣，有句話你聽開懷，我的茅柴不賣給旁人，可是三五七天一擔上街來，我看大姐真可愛，一挑大柴挑進來，不管價錢是多少，我給大姐送進來。

也有買家問價的民歌，如例21。

例21街上女子把口開，尊一聲鄉伯老你聽根派，你的茅柴多少錢擔？老實價錢說出來，你把價錢告訴我，茅柴挑到我家來。

三、結語

不同地域環境下的特定民俗能夠賦予民歌以相應的特色。[9]我們的分析驗證了皖西民俗在皖西民歌中的投射。皖西民歌中歌唱最多的生產民俗就是農業生產習俗，包括農作物的種植、農事生產、使用的農具、農業生產場景(如薅草、車水、采茶、種棉等)、家禽家畜飼養等；飲食民俗在皖西民歌中主要體現于當地的待客方式和特色小吃(如粑粑、咸菜、油炸豆腐等)，以及當地頗具特色的茶俗；皖西民歌中記載的當地服飾民俗包括當地婦女的著裝、配飾、色彩等；商貿民俗投射在皖西民歌中的主要是集市和行商兩種貿易方式，這也是當地較為普遍的傳統民俗。通過對皖西民歌所折射的生產民俗、飲食民俗、服飾民俗和商貿民俗事象的解析，我們不妨對民歌和民俗之間的關系進行再次梳理：民俗為民歌提供了表現的題材，是民歌的物質基礎；民歌在民俗中產生，記錄和保留了民俗，并成為民俗的一個部分。

[參考文獻]

[1]鐘敬文.民俗學概論 [M].北京：高等教育出版社，2010(2).

[2]白松強.方言與民俗[J].哈爾濱學院學報，2009，(4).

[3]田可文.民歌與民俗[J].民族藝術，1988，(3).

[4]覃桂清.民歌與民俗[J].民族藝術，1995，(1).

[5]安徽民間音樂：第1集[M].合肥：安徽人民出版社，1957.

[6]安徽民間音樂：第3集[M].合肥：安徽文藝出版社，1988.

[7]邢軍.安徽民俗[M].合肥：安徽文藝出版社，2012.

[8]王衍軍.中國民俗文化[M].廣州：暨南大學出版社，2011.

[9]張歡.民俗視角下的兩當民歌調查研究[D].西北師范大學，2011.

責任編輯：谷曉紅

[收稿日期]2014-11-15

[基金項目]安徽省教育廳2012年人文社會科學研究項目，項目編號：SK2012B523；安徽農業大學2013年質量工程教學研究項目；2014年度皖西學院校級人文社會科學研究特色培育項目，項目編號：WXSQ1435。

[作者簡介]喻林(1968-)，男，講師，碩士，主要從事中國音樂史、民族民間音樂和中國傳統音樂研究；

[文章編號]1004—5856(2015)09—0123—04

[中圖分類號]J607

[文獻標識碼]A

doi：10.3969/j.issn.1004-5856.2015.09.027

Material Folk Customs in West-Anhui Folksongs

YU Lin1，LIU Yan2

(1. West Anhui University，Lu’an 237012，China；

2. Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China)

Abstract：Folk customs is the material basis of folksongs while folksongs record and retain them. The West Anhui folk-customs in local folksongs cover a variety of aspects，among which production folk-custom is very important including agricultural production，farm tools use，agricultural production events，livestock or poultry breeding. Dietary custom includes the way of entertaining friends，local flavors as well as local tea customs. Apparel folk-custom includes the dressing style，accessories and dressing color of local women. Trade folk-custom includes two ways of market and itinerant trade. Analyzing the material folk customs in West Anhui folksongs is helpful to understand the features of folk customs in west Anhui and to master the cultural features of west Anhui folksongs.

Key words：West Anhui folksong；West Anhui folk-custom；material folk-custom

劉艷(1977-)，女，講師，博士，主要從事社會語言學、對外漢語教學研究。