如何預防嬰幼兒食物過敏

鄭師旦

如何預防嬰幼兒食物過敏

鄭師旦

第一種給嬰兒添加的食物應該是易消化又不會引起過敏的食物，通常是谷類，

如大米粥、米粉；其次是蔬菜水果。如果經過努力母乳依然不足，可添加配方奶粉。

寶寶若是嚴重的過敏體質，可喂預防過敏的水解蛋白配方奶。這種奶粉是在牛奶中

去除過多的電解質并加入不足的但卻是人體必需的微量元素和維生素；其中的蛋白質

經過加熱和蛋白水解酶的作用，變成小分子的肽，因而大大降低抗原性，一般不會引起過敏。

如仍有過敏現象可用深度水解蛋白配方奶，但口味不好，而且價格較貴。

另一種方法是喝“三煮奶”。即把牛奶煮到冒小泡時拿起放一邊，待涼后再煮至冒小泡，一共三次，可使牛奶蛋白變性，減少抗原性，即減少食物過敏反應的發生。而且價格便宜，但是礦物質是母奶的三倍，維生素遭破壞較多，是沒辦法中的辦法。

雞蛋黃一般不引起過敏，引起過敏的是蛋清蛋白，但有人提出蛋黃外層灰色物質最好不吃，因為其中含有卵類粘蛋白，可以引起過敏。

嬰兒食物的引入應是個體化。逐步完成的，尤其是那些已經證實容易引起過敏的食物，如牛奶、雞蛋、花生、堅果、海鮮等，應予以注意，不主張一次引入混有多種過敏原的食物，除非已證實孩子對所有食物都能耐受。

因為，加熱煮熟、均一性的食物可減少食物過敏的發生。現在有人主張6個月后添加雞蛋黃，1歲后喝牛奶、全蛋，2歲后吃海鮮、堅果，有研究指出1歲以后再提供全蛋，可降低5歲以內小兒過敏性疾病的發生。

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（作者系科學育兒社會服務援助系統專家）