探究姜對于心腦血管系統的藥理作用

薄新苗

(山東省莒南縣十字路鎮城南衛生院 山東 莒南 276600)

我們通常所指的姜實際上是姜科植物姜的根莖，在全世界范圍內，姜都被廣泛的運用于食品菜肴的調味方面，被當作香辛調味料來使用。實際上，姜不僅具有很好的調味作用，同時還具有著價值很高的藥用價值。根據多年來各國學者對姜的化學成分的研究發現，姜含有的化學成分超過一百多種，其主要成分主要有姜辣素、二苯基庚烷和揮發油。其中姜辣素屬于姜科植物所特有的組成成分。姜的藥用和食用功效均與此三類成分有關。以下，筆者通過查閱相關文獻和資料，對姜對于心腦血管疾病的藥理作用做出了總結。

一.姜的主要化學成分

經研究，姜的化學組成成分包含有一百多種，其中主要成分有姜辣素、二苯基庚烷和揮發油此三類。

(1)姜辣素

姜中的主要的辣味成分就是姜辣素，它是由多種物質混合而成的。姜辣素的沸點極高，因此，很難通過水蒸氣蒸餾的方式獲取到，通常采用的是臨界萃取法的方式，而且在用臨界萃取法獲取姜辣素的同時，還能夠方便的獲取揮發油等物質［2］。

(2)二苯基庚烷

姜中所包含的化合物質二苯基庚烷，主要分為線性和環狀兩類，此物質有著很強的抗氧化作用。

(3)揮發油

揮發油是一種從生姜中提取到的油狀液體物質，它不與水相溶，能夠通過水汽蒸餾的方式獲取。揮發油目前常被用作與醫藥、香料、化妝品的原料。

二、姜對心腦血管系統的藥理作用

經過對資料和文獻的翻閱，筆者發現姜對于心腦血管的藥理作用主要表現在強心、保護心肌細胞、調整血壓、調節血管舒縮功能、抗凝血、抗血栓形成、降血脂、抗動脈粥樣硬化和改善腦循環等方面。

(1)心臟方面

經各國研究者的研究表明，姜中所包含的姜辣素以及姜酚［1］、姜烯酚等成分都有著強心的作用，其作用機理主要是通過對Ca + + -ATP 酶活性的激活，刺激和幫助心肌細胞內質網更好的吸收Ca + +，進而使得心臟的心肌收縮力有所提高。

(2)調整血壓方面

給試驗中大鼠應用姜烯酚、姜酮進行血壓實驗，結果呈現出多相效應。具體表現為，一過性降壓，血壓在迅速降低后，接下來呈現升高的情況，而過后血壓又再次的下降。其藥理及作用機理應該與神經體液調節功能有關。

(3)抗凝血和抗血栓方面

①體外試驗表明，水提物及其以不同極性的有機溶媒進一步提取的提取物可抑制二磷酸腺苷、腎上腺素、膠原及AA 引起的血小板聚集，抑制血小板血栓形成，其作用隨劑量增大而加強，姜烯酚、姜油樹脂對AA誘導的血小板聚集的抑制作用強于對二磷酸腺苷誘導的聚集。②體內試驗表明，水提取物、揮發油灌胃，對電流刺激引起的大鼠血栓形成有抑制作用。醇提取物灌胃，能抑制大鼠由二磷酸腺苷和80%乙醇誘導的血小板聚集。姜抑制血小板聚集的作用與抑制環氧化酶活性有關。③臨床的研究表明，身體健康的研究志愿者同冠狀動脈疾病患者在口服定量生姜或姜粉的情況下都能夠使得血清中血栓素B2 的含量降低，抑制二磷酸腺苷和腎上腺素誘導的血小板聚集。但是在劑量服用不同的情況下，作用會存在差異。

(4)降低血脂與抗動脈粥樣硬化方面

實驗證明，口服定量的干姜醇提取物能夠起到降低肝臟和動脈中膽固醇含量的作用，同時還能夠縮小動脈壁斑塊的面積，降血脂和抗動脈粥樣硬化效果非常明顯。給實驗所用的具有高血脂膽固醇血癥的大鼠應用生姜提純物，結果表現外，大鼠血清中的膽固醇水平得到抑制，對其排出的糞便進行檢測發現，糞便中的膽固醇含量提高很多［3］。由此證明，生姜的提取物也能夠起到降低膽固醇，抑制高血脂和冠狀動脈疾病的作用。

(5)改善腦循環方面，

姜中所含的成分能夠緩解血管的痙攣現象，降低腦內血流的速度，幫助調整存在異常的腦內血管的狀態，起到治療的效果。具體的藥理作用為，通過抑制腦組織中MDA 的生成，來提高SOD 和Na 十一K +一ATP酶的活性，進而使得腦內的缺氧現象和代謝得到改善，進而達到保護大腦的效果。目前，姜對于腦疾病的治療及藥理作用已經得到了醫學界的廣泛認可，并積極的將其應用于治療之中。

三、研究中所呈現出的問題及研究的展望

(1)目前國內外關于姜的藥理方面的研究試材形式多種多樣，例如生姜、干姜、揮發油、萃取物質、或者其中所含有的某種活性物質等。因為研究和實驗試材選取各異，在進行實驗研究過程中的給藥方式也存在很多的不同，因此所觀察到的實驗現象和得到的實驗結果也存在著很多不同的地方，因此很難非常準確的體現出姜其本質的藥理特性。為了更準確的把握姜的藥理特性，從某種角度來看，筆者認為可以有針對性的對姜中所包含的幾種主要成分或者其固有的幾種活性成分進行研究。

(2)在研究的過程中，各個研究項目研究所用的姜，其產地和來源均有所不同，因此在研究所用的藥材本身上就會存在品質方面的差異，再加上對于其中有效成分提取方式上的不同、工藝方面的不容等很容易出現實驗過程重復性差的現象，因此為了更好的對姜的藥效做好研究，必須要保證研究材質以及工藝等方面的穩定。

(3)中醫中主要將姜分為干姜和生姜兩種。經過研究證實，干姜和生姜在化學成分和所包含成分的含量上也存在著很大的差異。那么干姜和生姜兩者在藥用效果方面是否也存在著區別呢，導致區別產生的物質和原因是什么呢，這也是值得探討的一個問題。

［1］ 何麗婭，黃崇新，李松平.生姜對缺血性腦損傷時過氧化氫酶、Ca2+ -ATPase 活性及乳酸含量的影響［J］.醫學理論與實踐.1999(01)

［2］ 謝恬，錢寶慶，徐紅.干姜對心肌細胞缺氧缺糖性損傷的保護及其抗血小板聚集功能的實驗研究［J］.中國實驗方劑學雜志.1998(06)

［3］ 杜海燕.姜對膽固醇飲食家兔的降血脂和抗動脈粥樣硬化作用［J］.國外醫學(中醫中藥分冊).1998(01)