食品安全監管的網絡技術分析

摘要：隨著食品安全事故的激增，食品安全監管成為迫切之需，尤其是現代網絡技術的發展，更是推動了食品安全監管模式的新發展。文章分析了食品安全監管中的網絡技術需求和應用設計，從而促進食品安全監管的有效運行。

課題來源：佳木斯市2015年度重點科研課題 課題名稱：法律層面建設食品安全城的可行性研究　課題編號：15122

Analysis Of Network Technology in Food safety supervision

Wang Guojun

（Heilongjiang Agricultural Vocational and Technical College,Heilongjiang Jiamusi,154007）

Abstract：With the proliferation of food safety incidents, food safety supervision has become an urgent need of, in particular, the development of modern network technology, is to promote the development of a new food safety regulatory model. This article analyzes the food safety supervision network technology requirements and application design, so as to promote the effective functioning of the food safety supervision.

Keywords：food safety; regulatory system; network technology

食品安全是民生問題，關系人民的切身利益，但近年來食品安全問題頻發，掀起了民眾對于食品安全問題的廣泛關注。如何深度挖掘食品安全問題存在根源，并進一步推進食品安全監管體制的構建成為了當前最為迫切之舉。

1　食品安全監管的網絡技術需求分析

2015年10月1日新的《食品安全法》即將實施，食品安全監管問題也再次成為焦點，但從目前我國食品安全監管現狀來看，由于傳統監管手段的限制，并不能從源頭上徹底堵住問題食品流入市場，且可能造成嚴重的食品安全事故的發生。鑒于此，利用網絡技術進行現代化食品安全監管體系的構建已經成為了迫切之需，其決定著食品安全監管的基本效果，具體應該滿足以下功能需求：

1.1　食品安全檢測協同發展的功能需求

食品安全檢測涉及多環節、多層面、多部門，需要各部門的多頭檢測、協調統一，但隨著食品安全檢測機構數量的增加，再加之農業、商務、衛生、工商、糧食、食品等監管部門之間的協調性較差，不同層級檢測標準之間存在交叉、矛盾的現象，影響了監管效率。而現代化信息技術、有線或無線網絡通訊技術的應用，可以為監管平臺和快速檢測系統的實時通訊、檢測數據的匯集、共享提供技術支撐，也可以動態掌握各檢測部門食品安全檢測進度，增強了各部門之間的協調性，形成了食品安全檢測多部門協調配合監管、信息共享機制，為食品安全的協同聯合監管提供了可能。

1.2　食品安全預警與快速反應的功能需求

食品安全監管的關鍵在于從源頭上進行風險監測，以此減少食品事故發生率，這無疑對食品安全監管的時效性提出了新的要求。由此，為了有效提升食品安全監管的預警和快速反應能力，應充分利用互聯網互聯網、數據庫和網絡通訊技術來建設完善信息化、智能化預警應急系統，實現對食品安全數據信息的實時監控、采集、整理、分析和處理，快速作出反應，并將預警信號傳遞給監管中心，以便其據此制定應急方案，這既提升安全預警應急能力，也保證了數據的可靠性和及時性，對于食品安全監管的實效性具有重要影響。

1.3　食品安全數據分析和科學決策的功能需求

食品安全監管需要根據實時檢測結果進行詳細的數據分析，才能夠據此作出科學的決策，而這很大程度上依賴于及時、精準、有效的數據支撐。因此，建立集成化的、統一協調的數據庫系統成為了關鍵因素，可以借助于現代信息網路技術，以及數據挖掘、倉儲和分析技術來構建科學的數據模型，促進多種數據信息的有效連接，從而實現對食品數據信息進行數據挖掘、數據匯集、綜合分析、風險評估和風險預警等功能，也為決策系統的有效運行提供科學依據。

1.4　食品安全監管信息化、智能化發展的功能需求

傳統的食品安全監管系統監測范圍窄、項目少，無法適應食品安全監管工作的復雜性，而基于現代網絡技術的智能化監管體系建立健全了食品安全數據庫、食品企業信用監管系統、食品信息共享系統、消費者信息反饋系統，使得食品安全的實時監控、預警、評估，以及監測數據共享成為了現實；同時，還實現了食品安全監管系統內外部的連接、互動和交流，有效的整合了食品監管力量，形成了集成化的網絡監管體系，促進食品安全風險監測、評估、預警的信息化、智能化發展。

2　食品安全監管中網絡技術的應用設計

2.1　食品安全監管體系網絡技術應用體系設計

網絡技術作為食品安全監管模式變革的技術支撐手段，對于構建一個“全方位、全過程、全領域”的集成化的食品安全監管體系具有重要意義，其是在綜合運用數據庫技術、java語言、Asp技術以及 Spring、Struts和IBatis等Java EE系統框架，采用N層結構來進行監測體系設計的。同時，根據上述功能需求分析，基于網絡技術的食品安全監管系統應該包含：

（1）食品安全監管檢測系統。該系統需要配置數字化的食品安全監測設備，并采用光度比色、酶聯免疫技術以及上轉發光等專利技術，實現對食品違禁成分、農藥殘留、甲醛和各類細菌全方位、多層次的檢測和篩選，并借助于有線或無線網絡通信技術將實時監測數據傳遞給監管中心，從而為食品安全監管的后續程序提供科學決策依據。

（2）食品安全監管風險評估預警系統。該系統的設計要求利用網絡技術完善風險監測系統，延伸檢測范圍和項目，建立和完善食品安全數據庫、配套監測設備和監測指標體系的構建，增強食品風險監測數據的傳輸、分析、評估和處理能力，以降低食品安全事故發生率。

（3）食品安全監管追蹤管理系統。該系統中將充分利用物聯網技術、無線通訊技術、電子標簽技術等，實時跟蹤食品生產加工、存儲、流轉等過程，并將相關數據同步到數據庫，以實現食品安全信息的查詢和監督。

（4）食品安全監管信息共享系統。該系統基于云計算模式，利用現有互聯網和網絡通訊技術建立食品安全數據共享中心，匯集了數據采集、數據存儲、數據整合、數據查詢等多元化功能。

2.2　食品安全監管體系中網絡支撐技術選擇

基于上述系統結構和功能設計，食品安全監管體系中網絡支撐技術主要涉及：自動識別技術：RFID（射頻識別），條形碼技術、二維碼技術；GPS（全球定位技術）；傳感器技術、微博微信通訊技術等。

自動識別技術：RFID，是一種無線通信技術，其主要是借助于無線電訊號來讀取關聯信息。RFID技術在食品安全監管中主要通過RFID電子標簽將食品生產、加工、運輸、儲運和監測等相關信息自動錄入，并傳輸至數據庫，實現了食品安全的無縫監管。

傳感器技術，借助專業的無線傳感設備，對食品供應鏈中生產、儲存、運輸等數據信息進行智能化監測、識別和處理，及時發現風險，并通過網絡通訊技術向監控中心發出預警信號，確保食品始終處于安全監測指標內。

GPS技術，無線網絡通訊技術的一種，其相對比于集群通訊、衛星通訊和GSM而言，在信息獲取的即時性、準確性和傳輸的穩定上具有明顯優勢，對食品安全進行實時監管，并及快速的將監測信息傳輸給監管中心，滿足了食品監管快速反應和應急處理的需求。

微博、微信網絡通訊技術可以用來發布食品安全監管違法、違規信息，實現監管中心與各系統和消費者之間的信息交流和反饋。

3　結語

食品是人類賴以生存和發展的基本物質條件，是國家、社會健康、可持續發展的根本保證，但近年來，食品安全問題令人擔憂，食品安全監管體系的構建迫在眉睫。而隨著信息技術和網絡技術的應用發展，食品安全監管走向了智能化，這對于采集、分析、預防食品安全風險具有重要影響，由此本文關于食品安全監管的網絡技術分析具有重要的現實意義。