黑木耳棚室立體吊袋栽培技術（上）

黑木耳棚室立體吊袋栽培技術，因采取懸掛擺放的方式，在相同面積下，其擺放數量是傳統地栽木耳的4～5倍。同時，由于棚室生產黑木耳生長過程受天氣影響小，品質純凈、無污染，并可實現提前1個月采摘，搶早上市，每袋吊袋耳純利潤比地栽木耳高0.5～1.0元，經濟效益可觀。但該技術在生產中存在菌種選擇不當、菌袋密度大、通風難、制菌要求高、有畸形耳片、棚室溫度不易控制和耳片顏色淺等技術難題。本文針對棚室吊袋諸多問題，對關鍵性栽培要點進行詳細介紹，以期為黑木耳種植戶提供參考。

1.菌種選擇

在東北地區，早春利用棚室立體吊袋栽培黑木耳，產品銷售價格高的原因有兩個：一個是“搶早上市”，這是關鍵，與地栽相比強調一個“早”字，早增溫、早開口、早出耳、早采收、早銷售;另外一個就是產品品質優。因此，棚室立體吊袋栽培黑木耳的菌種一般選擇中早熟品種，早生快發、出耳齊，品質優，黑、厚、單片，耐水抗逆性強。

2.場地選擇及棚架結構

栽培場地選擇在通風良好、向陽，水源潔凈、充足，周圍污染源少，不存水、不下沉、地面平整的地塊。立體吊袋大棚可用鋼架結構（又分鍍鋅鋼管和鋼筋材料）或木結構搭建。大棚跨度8～12米，長度依據栽培場地和栽培數量而定，一般要求為南北走向，大棚兩頭開門，門寬2米以上，利于通風和降低棚內的濕度，南北走向的大棚，菌袋受光較好。

一般1平方米的大棚可掛70～80袋。大棚頂高2.8～3.5米，肩高1.8～2.0米。早春栽培應在大棚的頂部及四周全部覆蓋一層塑料膜，塑料膜上再蓋上一層遮陽網（遮陽度85%～90%），用于保溫、保濕、遮陽和防止降雨過量。鋼架結構大棚又分為棚架一體式與棚架分體式，棚架一體式是吊繩就拴在大棚主體框架上。棚架分體式是大棚與拴繩的框架分開，棚是棚，架是架。從穩固性的角度，目前比較提倡采用棚架分體式的大棚進行吊袋生產。棚式立體吊袋鋼筋一體式結構框架，每萬袋需投資1萬～1.5萬元。鍍鋅鋼管分體式結構框架，每萬袋需投資2萬～2.5萬元。

3.棚內設施及消毒

根據大棚的寬度，棚內框架上放置若干橫桿，用于拴綁吊繩。每兩個橫桿為一組，組內橫桿間距25～30厘米，每組橫桿之間留出“過道”，距離一般60～70厘米。每組橫桿長度依大棚的長度而定。在“過道”上、下各鋪噴水管線一條，上部微噴管每隔120厘米處按“品”字形扎眼，安上霧化噴頭，下部放微噴水帶。待立體吊袋大棚框架搭建完畢，在地面上撒一層生石灰，防止雜菌發生，并可在地面上墊一層草簾、遮陽網，防止澆水時泥沙濺到子實體上影響產品質量。處理完地面后，將大棚密閉，用菇寶熏蒸消毒。

4.栽培季節

春季栽培：菌袋接種期一般在1月—2月，或前一年11月—12月，培養期30～40天，后熟15～25天，2月下旬至3月上旬扣大棚塑料薄膜增溫，3月中下旬菌袋進棚劃口催芽，4月上旬開始掛袋出耳管理，4月下旬至5月初開始采摘，6月下旬至7月上旬采收結束。

秋季栽培：栽培菌袋接種期在3月—4月，菌袋培養期及后熟期在5月—6月，7月下旬至8月上旬進棚劃口催芽和出耳管理，10月下旬至11月上旬采收結束。

5.菌袋生產的配料、滅菌、接菌、發菌

菌袋生產的配料、滅菌、接菌、發菌等工藝流程同地栽黑木耳完全一致。

6.開口封口管理

將培養好的菌袋運進棚后，用開口機開口，一般開“I”“Y”或“O”形小口，開口直徑0.3～0.4厘米，開口數量150～220個。從生產中可以得出，開“I”形口，單片率高、出耳齊。開口后將菌袋碼跺在大棚內，一般4～5層菌袋高為好，避免堆溫過高。大棚覆蓋遮陽網遮陽，要求散光照射，加大棚內空氣相對濕度，達到80%左右，持續5～7天，使菌袋菌絲封住出耳口，即耳線形成，可掛袋進行出耳管理。

7.掛袋

在棚內框架橫桿上，每隔20～25厘米處，按“品”字形系緊2根（或3根）尼龍繩，并在底部打結。然后把已割口的菌袋袋口朝下夾在尼龍繩上，并在兩根尼龍繩上扣上兩頭帶鉤的細鐵鉤（長度以5厘米為宜），即可吊完1袋，第2袋按同樣步驟將菌袋托在細鐵鉤上，照此類推，一直吊完為止。

一般每組尼龍繩可立體吊8袋。吊袋時每行之間應按“品”字形進行，袋與袋之間距離不宜少于20厘米，行與行之間距離不能少于25厘米。菌袋離地面30～50厘米，利于通風，防止產生畸形木耳，提高產量。為了防止通風時菌袋隨風搖晃，相互碰撞使耳芽脫落，吊繩底部用繩鏈接在一起，這樣風再大，菌袋可以隨風共同擺動，不相互碰撞。（未完待續）

（黑龍江省農業科學院牡丹江分院 ?王延鋒 ?郵編：157041）