關于推進巴彥淖爾市肉羊全混合日糧飼喂技術的思考

摘要：隨著巴彥淖爾市肉羊產業的發展，全混合日糧（TMR）飼喂成為巴彥淖爾市肉羊規模養殖場大力推廣的一項關鍵技術。本文介紹了TMR的概念，并結合巴彥淖爾市肉羊產業發展形勢提出了使用TMR飼喂技術的必要性，對目前TMR在肉羊生產中的應用進行了論述，從而認為TMR飼喂技術是肉羊標準化養殖的必然趨勢。

1　全混合日糧的概念

全混合日糧（Total mixed ration，TMR）是根據反芻動物(牛、羊）營養需要中的粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質和維生素等，按照不同生長生產階段營養需要提供的配方，用特制的攪拌機將粗飼料、精飼料和各種添加劑按照適當比例充分混合而得到的一種營養相對平衡的日糧(趙曉靜等，2013)。由于TMR有減輕飼養員的工作強度，降低勞動成本，精確控制動物飼料進食量等優點，因而目前在我國的肉羊規模養殖場推廣應用較快。為了建立適應河套地區肉羊全混合日糧生產和飼喂的技術規程，提高飼草料資源的利用率，從2012年開始，巴彥淖爾市富川現代肉羊養殖園區開展了肉羊TMR加工工藝參數篩選與工藝設計。本文就TMR飼喂技術在肉羊生產中的應用效果及研究進展予以綜述。

2　巴彥淖爾市肉羊業與飼料資源利用現狀

2014年末，全市肉羊飼養量達到2087萬只，其中存欄997萬只、出欄1090萬只，建成年出欄500只以上肉羊養殖場3623個，肉羊規模化養殖比例達到66%；全市種植優質飼用玉米面積233333hm 2、紫花苜蓿6667hm 2，全市有近40%的耕地實現為養而種。年產優質牧草1億公斤、玉米23億公斤、秸稈115億公斤（鮮）。全市共有飼料加工生產企業37家，年設計加工能力15億公斤，2014年實際生產各類飼料5.8億公斤。隨著全市養羊規模的不斷擴大，飼草料資源短缺、飼養成本高和飼草利用率低等問題陸續出現，成為今后一段時間發展養羊業必須解決的關鍵問題。

（1）飼草種類單一，配方不合理。目前巴彥淖爾市母羊養殖戶使用的粗飼料以玉米秸稈為主，由于飼草種類單一再加上秸稈本身消化率低、可發酵氮源含量能出售給乳品企業，沒有其他銷路，全場日均產奶23噸左右，完全依賴乳品企業加工，當市場好的時候企業加工消化沒有問題，當市場出現波動時，對企業和養殖戶均非利好，如果發展其他消耗生鮮乳產業，不但市場壓力減小，多渠道的銷售也會直接增加職工收入。

充分利用自有的奶源，減少銷售途徑的損失，發展奶酪等奶制品小微企業強化鮮奶深加工。

據報道，目前世界年產奶酪大約有1180萬噸，而在中國，奶酪的年產量僅有1萬噸左右，進口量在8000噸左右，中國的奶酪市場前景十分廣闊。奶酪以其豐富的營養及不含乳糖、適宜大批乳糖不耐癥者食用等特點深受國外特別是西方國家消費者的青睞。奶酪作為高營養品已不僅僅是西方國家的最愛，環顧中國周邊國家和地區，如日本全年的奶酪銷量在25萬噸左右，人均消費2kg；韓國2003年的消費量在5萬多噸；中國臺灣地區近幾年乳業一直不景氣，平均每年下降3個百分點，但是奶酪消費卻是增長的熱點，2004年增長達33%。

（5）巧用資源，獲取“小白犢牛”效益。所謂“小白牛肉”是指犢牛出生后在人為控管下,完全用全乳、脫脂乳或代用乳進行飼喂,飼喂150天左右,當其體重達到150～200kg左右時屠宰,所得之肉細致軟嫩、味道鮮美,呈全白色或稍帶淺粉色的牛肉。其營養價值在人們所食的肉類中最高,蛋白質含量比一般牛肉高63.8%,脂肪卻低95.9%。目前,“小白牛肉”的價格高出一般牛肉10倍以上。“小白牛肉”是高級宴席上的一道名菜。隨著人民生活水平的不斷提高和優質高效畜牧業生產的發展，“小白牛肉”這道菜也會端上普通百姓的餐桌。

小白牛肉是指生后3月齡左右(100天)，完全用全乳、脫脂乳或代用乳飼喂的犢牛肉，因尚未喂青、粗飼料，肉呈白色，故稱小白牛肉。日本把這種生產方式稱為“肉用乳犢育成新法”。它絕大多數來自乳公犢，或是肉用種公牛與乳用母牛雜交所生的后代，所以也可以說是一種乳肉牛。這是對淘汰乳公犢有效利用的一個新途徑。

小白牛肉的生產，在荷蘭開始的較早，發展很快。德、美、加、澳、日等國也在生產。它已成為國際上賓館、飯店和餐廳的“搶手貨”，而且有日趨發展之勢。已成為創匯和緩解牛奶過剩的一個重要手段。低、生糖物質含量低和礦物質元素缺乏等因素而限制了對其的高效利用，造成母羊營養供給不足，限制了生產潛能的發揮。而在育肥羊生產過程中，為了縮短育肥周期，養殖戶往往要在日糧中添加過量的精飼料，精飼料過量不僅嚴重浪費飼料，增加飼養成本，而且過量的精料容易導致羊體內鈣和磷元素失衡，誘發尿道結石，嚴重的會導致羊瘤胃酸中毒，長期飼喂容易致羊死亡。

（2）飼草生產、加工過程中機械化程度低。由于工藝和價格等問題，除富川等少數規模養殖場外，全混合日糧加工機器在普通養殖戶中難以推廣應用。農戶中僅有陳舊的粉碎機和小型攪拌機，這些均制約了飼草料的加工利用，限制了養羊業的快速發展。

3　肉羊TMR飼喂技術的優缺點

（1）TMR飼喂技術的優點。TMR混合飼養方式能夠減輕飼養員的工作強度，降低勞動成本與單獨飼喂各種飼料原料相比，飼喂TMR能夠更好、更精確地控制飼料進食量，可以利用少量低質飼草和適口性差的飼料，較容易測定肉羊每天的采食量，減少浪費，降低飼喂成本。飼喂TMR時考慮了羊在不同生理階段對纖維素、蛋白質和能量需要，日糧較為平衡，有利于發揮肉羊的生產潛能。由于TMR技術是將精料、粗料充分混合的全價日糧，因此可以根據當地的飼料資源調整飼料配方，有利于充分利用當地飼草料資源（俞聯平等，2013）。飼喂TMR能增強羊瘤胃機能，維持瘤胃pH值的穩定，減少消化道疾病、食欲不振及營養過剩。

（2）TMR飼喂技術的缺點。飼喂TMR時，由于同一群羊都得到相同的日糧，就不可能實行個體飼養，不能施行完全精細化飼喂；TMR飼喂需要帶有稱量設備的混合機，而這種設備的混合機價格比較昂貴，而且有些TMR混合機不能很好地混合干草和秸稈之類的粗飼料，需要有另外的設備來切鍘干草或秸稈；由于不同時期飼料原料種類不同，同一原料不同時期的營養含量也可能不同，因此原料應經常化驗，這在基層生產中很難做到；由于飼喂TMR時考慮了羊在不同生理階段對營養需求的不同，因而必須分群飼養，頻繁分群會對羊只在一定程度上造成應激，導致生產性能下降。

4　肉羊TMR飼喂關鍵技術

（1）機械的選擇。目前，國內外所使用的TMR加工機械都是針對奶牛設計的，包括臥式TMR攪拌機、立式TMR攪拌機、自走式TMR攪拌機、牽引式TMR攪拌機和固定式TMR攪拌機等（陳星，2012），但針對肉羊國內使用的相關設備資料較少。根據富川養殖公司的養殖數量和羊舍設計參數等情況，富川現代肉羊養殖園區先后購買了4臺司達特（北京）公司生產的立式牽引式Dunker TW21立方攪拌車，用于公司當前2萬只羊的飼喂。

（2）分群管理。TMR飼喂的關鍵就是分群管理，不同時期的羊只供給不同的日糧，防止營養過剩或不足，便于飼喂與管理。考慮生產實踐的可操作性及盡量減少羊只應激，通常將羊分成育成母羊群、空懷母羊群、妊娠母羊群、哺乳母羊群、育肥前期羊群、育肥中期羊群和育肥后期羊群。

（3）填料順序及混合時間。飼料原料的投放次序影響攪拌的均勻度，投放原則為先長后短，先干后濕，先輕后重。富川現代肉羊養殖園區使用立式攪拌機的添加順序為干草、精料、果渣、棉籽和青貯等，最后根據飼料干濕情況適量加水。將最先投入的干草鍘切后再繼續投其他原料，不同干草的鍘切時間不同，需根據具體情況進行調整，干草也可以預先切短再投入。在最后一批原料添加完畢后再攪拌5~10分鐘即可。攪拌時間過長或過短都是不利的，攪拌時間太短，原料混合不勻；攪拌時間過長，TMR料太細，有效纖維不足，使瘤胃pH值降低，造成營養代謝病發生（曾銀等，2010；張文等，2009）。

（4）含水率。TMR飼喂奶牛的實踐表明，日糧的水分要求在45%～55%(王儀明等,2012)。當原料水分偏低時，需要額外加水；若過干（＜35%），飼料顆粒容易分離，造成奶牛挑食；過濕（＞55%）則降低干物質采食量（TMR日糧水分每高出1%，干物質采食量下降幅度為體重的0.02%），并有可能導致日糧的消化率下降。水分至少每周檢測1次。簡易測定水分的方法是用手握住TMR飼料，松開后若飼料緩慢散開，丟掉料團后手掌殘留料渣，說明水分適當；若飼料抱團或散開太慢，說明水分偏高；若散開速度快且掌心幾乎不殘留料渣則水分偏低。實踐證實，有關奶牛TMR含水率的這些指標在肉羊TMR飼喂中也同樣適用(戚建允，2012)。

（5）TMR配方的調整。TMR配方不僅需要根據不同時期飼料原料種類的不同和同一原料不同時期的營養物質含量不同而改變，還需要隨時根據近期羊群的采食情況和羊只的體況等做出調整。比如剩料太少說明羊可能沒有吃飽，太多則會造成飼料浪費。應該根據羊群的采食情況及時對TMR配方進行調整。

5　巴彥淖爾市推廣肉羊TMR飼喂技術的必要性

（1）節約成本，提高養殖效益。近來年，隨著巴彥淖爾市養羊規模的不斷擴大，飼草料資源短缺、飼養成本增加和飼草利用率低等問題開始顯現，而使用TMR可較容易測定羊只每天的采食量，知道每天的飼料或干物質進食量后，就可以飼喂合理數量的飼料和營養素，從而減少浪費，降低飼喂成本。

（2）是散養戶科學合理配制日糧的有效途徑。在分散飼養條件下，小型養殖場和養殖戶的飼料原料來源不固定，而且缺乏測定飼料原料營養成分的設備和技術，導致日糧的營養成分與設計的配方產生差異，容易造成飼草浪費或羊只的營養缺乏。在當前巴彥淖爾市發展農村養羊合作社的大背景下，如果將合作社中的農戶集中起來使用TMR飼喂技術，集中建設，系列服務，克服日糧的營養成分與設計配方產生的差異等諸多弊病，將加快本地區肉羊養殖從散養型向集約型轉變，這也是未來發展規模化肉羊養殖的必然要求。

（3）發展肉羊規模養殖的要求。TMR飼喂技術適于規模化養殖已在奶牛養殖中得到充分認證。它具有的可減輕工作強度，降低勞動成本；可精確地控制飼料進食量；減少浪費，降低飼喂成本等諸多優點在肉羊養殖中也同樣適用，與奶牛養殖相同，TMR飼喂技術是對傳統養羊模式的一次大膽改革和創新，也是未來發展規模化肉羊養殖的必然要求。

6　小結

TMR飼養技術的推廣和使用實現了從人工粗放飼養到機械化全混合日糧科學飼養的轉變，對提高巴彥淖爾市肉羊整體飼養水平將發揮重要作用。目前，在農戶分散飼養條件下大面積推廣TMR飼養技術還存在一些困難，相信隨著以上問題的解決，TMR飼養技術必將得到大力推廣應用，從而加快巴彥淖爾市肉羊養殖業的現代化發展步伐。