“倒奶殺牛”現象只是短期陣痛

_申軍偉

剛剛步入2015年，“倒奶殺牛”事件便成為一大新聞話題，“倒奶殺牛”照片的曝光更是引得無數網媒瘋狂轉載，引起社會各界廣泛關注。據統計，截至1月17日，相關新聞已有4000多篇，博文、帖文2000條。這些報道在剖析事件原因的同時，大都呼吁政府出面干預、強制乳企收奶、給予奶農補貼，更有業內人士和專家呼吁對進口奶開展反傾銷調查，限制進口，保護國內鮮奶及奶制品的價格等。

發聲者言辭灼灼，觀點振聾發聵，大有不如此將有國內奶牛養殖業頃刻間崩潰的嚴重后果。作為一名消費者，筆者認為“倒奶殺牛”現象只是國內奶業在國際市場的沖擊下，被迫轉型升級前的短期陣痛。

目前，我國液態奶供給結構與居民消費結構不匹配，不能滿足居民消費選擇多樣化的需求。我國液態奶中常溫奶約占70%，低溫奶僅占30%，這種不合理的產品結構有利于大量奶粉的進口，卻不利于國內鮮奶的收購與加工。

我國奶牛養殖業一直實行農戶散養模式，雖然近幾年一些地方轉為養殖小區模式，集中管理，衛生環境狀況有所提升，但卻仍屬圈養，主食為飼料干草，擠奶方式也仍為手工擠奶，容易造成菌落超標，養殖戶在科學育種、飼養等方面也缺乏專業知識。而在乳品大國新西蘭，實行企業和奶農相互合作，集中管理、培育，分區圍欄放牧，無棚圈、不補飼谷物，一方面成本相對較低，另一方面在放牧吃青草的奶牛和圈養吃飼料的奶牛之間，消費者當然更愿意選擇前者。

在經濟全球化的今天，“倒奶殺牛”現象背后是中國乳業從區域市場、全國市場走向全球市場，競爭日益激烈的表現。在業內人士面對新一輪“倒奶殺牛”現象，高呼對進口奶開展反傾銷調查，限制進口時，筆者認為一味的縱容和遷就并不能解決問題，市場有自己的發展原則和趨勢，提高乳品標準、改革現行的畜牧方式才是根本。

面對“倒奶殺牛”生動鮮活的圖片，恐怕誰都不能無動于衷。但是，“有圖”未必見得就有“真相”，或者并非“真相”的全部。據相關數據顯示，我國散戶奶農提供的原奶約400萬噸，其市場占有率僅為國內市場需求的10%，占大頭的仍是成規模的牧場和奶企。也就是說，部分散戶“殺牛”、“賣牛”斷不至于拖垮國產奶制品的市場根基。

值得期待的是黨的新一屆領導集體就職之初，就將包括牧業在內的農業現代化列為我國進一步發展的“重中之重”，與“工業化、信息化、城鎮化”一同被稱為“新四化”。相信，“倒奶殺牛”現象只是我國奶業發展中鳳凰涅槃般重獲新生前的短期陣痛。