筷箸文化：以小見大

筷子， 古時稱箸、 筯、 櫡、 梜等， 是起源于中國東方文化圈特有的常用而又簡便的餐具。 關于筷子起源， 有粒食說、 熱食說、 飯碗說、 鳥爪模仿說和鳥喙模仿說等諸種。 綜合分析， 筷子最早可追溯至中國古人發明煮食之時， 既衛生， 又實用。

雖說筷子僅僅是一種簡單餐具， 但濃縮著深厚的中華傳統文化內涵。 《三兄弟折筷子》 的民間寓言至今流行不衰。 有關筷子的各種習俗慣制豐富著各地人們的日常生活。 幾千年來， 筷子已成為中華民間文化傳承的重要載體， 體現著中華民族的生活方式、 思維方式和行為模式， 是其他器物無法取代的一個特別文化符號。 可以說， 只要有華人存在的地方就會有筷子。

傳承與保護優秀文化遺產， 既需要戰略性視野， 亦需要扎扎實實地從具體事務做起， 深入發掘， 深化解讀。 本期《文化視點》 欄目刊發一組關于筷子文化的專題研究論文， 意在如此。 期望在讀者和作者的支持下， 能夠陸續刊發這類以小見大的專題文章。