甲殼素

甲殼素

甲殼素(幾丁聚糖)屬于氨基多糖，是甲殼質和幾丁聚糖的俗稱。幾丁聚糖是自然界中惟一帶正電荷的可食性動物纖維，醫學科學界將其譽為繼糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質(無機鹽)之后人體必須的第六生命要素。目前，南縣順祥食品有限公司變廢為寶，將以前生產蝦仁后的蝦殼，通過酸堿處理，脫去鈣鹽和蛋白質，得到幾丁質后，再用強堿在加熱條件下脫去分子中的乙酰基就可以轉化為可溶性的殼聚糖，通常稱為甲殼素。因為甲殼素的化學結構與植物中廣泛存在的纖維素結構非常相似，故又稱為動物纖維素。甲殼素應用范圍很廣，在醫學上，甲殼素具有降血糖、降血脂、降血壓、強化人體免疫、活化淋巴細胞等功能。在工業上可用于布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農業上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑，漁業上做養魚飼料。目前，甲殼素的市場價格按其純度和用途不同每噸為5萬～15萬元。順祥食品有限公司2014年生產甲殼素140噸，增加產值840萬元。

南縣畜牧水產局(413200) 李木華 王 欣