淺談餐飲企業團購收入的確認

摘要:隨著網絡經濟的發展，老百姓的消費習慣從以前的現金消費變成了現在的團購消費。本文站在餐飲企業的角度，對于團購收入如何進行確認進行了初淺的分析。

隨著網絡經濟的發展，人們生活水平的迅速提高，老百姓的消費習慣也在悄然發生改變，從以前的現金消費變成了現在的團購消費，原因在于團購消費比現金消費要便宜的多。餐飲企業作為老百姓日常消費支出最多的行業，在時代潮流的推動下，與時俱進，很多企業都和美團、大眾點評和百度糯米網等多家團購網站簽訂了合同，進行網絡團購服務，在方便老百姓服務的同時，企業自身也提高了收入，利潤也隨之增加。

一、餐飲企業團購收入的產生和確認

團購（Group purchase）就是團體購物，指認識或不認識的消費者聯合起來，加大與商家的談判能力，以求得最優價格的一種購物方式。根據薄利多銷的原理，商家可以給出低于零售價格的團購折扣和單獨購買得不到的優質服務。團購作為一種新興的電子商務模式，通過消費者自行組團、專業團購網站、商家組織團購等形式，提升用戶與商家的議價能力，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費者及業內廠商、甚至是資本市場關注。

團購的好處主要表現在兩方面：一是團購價格低于產品市場最低零售價，二是產品的質量和服務能夠得到有效的保證。團購能夠帶來上述好處的原因：一是參加團購能夠有效降低消費者的交易成本，在保證質量和服務的前提下，獲得合理的低價格。團購實質相當于批發，團購價格相當于產品在團購數量時的批發價格。通過網絡團購，可以將被動的分散購買變成主動的大宗購買，所以購買同樣質量的產品，能夠享受更低的價格和更優質的服務。二是能夠徹底轉變傳統消費行為中，因市場不透明和信息不對稱，而導致的消費者弱勢地位。通過參加團購更多地了解產品的規格、性能、合理價格區間，并參考團購組織者和其他購買者對產品客觀公正的評價，在購買和服務過程中占據主動地位，真正買到質量好、服務好、價格合理、稱心如意的產品，達到省時、省心、省力、省錢的目的。

團購網站隨著互聯網的發展，2010年如雨后春筍出現，走在電子商務網絡購物前沿地帶。由于團購價格便宜，產品樣式多樣化。很多網民都選擇網上團購、網上在線支付貨款。團購網站支持的支付方式一般以下幾種方式：一是網上銀行，只要有銀行卡開通網上銀行業務就能在線支付。二是支付寶，只要團購網站裝有支付寶接口，網民有支付寶賬戶就能使用支付寶付款。三是財付通，只要團購網站裝有財付通接口，網民擁有QQ就能開通財付通付款交易。四是易寶，易寶支付用的比較少，團購網站也需要裝有易寶接口，網民有易寶賬戶就能使用易寶支付。以上所有接口都是團購網站交手續費，網民不需要交任何交易費用。

五是手機支付，手機支付業務是面向用戶提供的一項綜合性移動支付服務。團購消費的適合人群主要有以下幾種：買東西不會選擇、總是留下遺憾的朋友；擔心個體消費，在售后得不到應有保障的朋友；擔心購買到假冒偽劣產品的朋友；準備、馬上或已經開始各項大宗支出的工薪階層，錢少的朋友；不了解市場價格，不懂得選材，或不喜歡逛市場的朋友；不大會砍價、不喜歡砍價、不屑于砍價的朋友；對自己和親人的健康有強烈責任心，必須購買符合環保標準產品的朋友；在校大學生，經濟實力不強，想買質優價廉而且有服務保障的商品。

餐飲企業作為老百姓日常消費支出最多的行業，在時代潮流的推動下，與時俱進，很多企業都和美團、大眾點評和百度糯米網等多家團購網站簽訂了合同，進行網絡團購消費服務。餐飲企業營業收入的確認是指營業收入入賬的時間。營業收入的確認應解決兩個問題：一是定時；二是計量。定時是指收入在什么時候記入賬冊，比如商品銷售是在售前、售中，還是在售后確認收入；計量則指以什么金額登記，是按總額法，還是按凈額法，勞務收入按完工百分比法，還是按完成合同法。餐飲企業實際發生業務時應該按實際收款數確認收入。對于辦理會員卡進行充值消費的收入，其收取的款項暫作為預收款，在卡有效期內分期確認收入。贈送的卡值屬于商業折扣，不予計入收入。團購發生的業務，應在團購消費實際發生后確認收入，以團購金額作為收入確認數。

二、餐飲企業團購收入的確認分析

目前，餐飲企業在確認相關營業收入時，現金、刷卡消費、團購消費等各種形式的收入都是統一放在收入一列中，這樣一來，只能是統一體現出餐飲企業某一天的全部收入金額，卻沒有明確列出團購收入和日?，F金收入各發生多少，因此，在這種情況下，不利于餐飲企業團購收入的確認和日后工作的安排。建議餐飲企業在確認收入時，應該將現金收入和團購收入區分開來，并且，為了方便餐飲企業確認團購收入的具體來源網站，包括美團、大眾點評、百度糯米（對于其他團購網站，可自行增加。）、現金這四大塊，每一塊兒又都分為金額、人數、次數都進行了詳細的闡述，彌補了之前收入中沒有團購這一部分，能讓人更直觀的看出團購消費在餐飲企業中的重要性，使公司內每一筆賬目入賬的資金有了很好的體現，一目了然。通過對團購收入的單獨確認，可以直觀的看出某家餐飲公司目前所占有哪些優勢，在餐飲公司各門面店消費的人群都是通過哪種方式進行消費，這樣，對于企業日后的宣傳工作有很大的幫助，最終實現公司利潤最大化的目的。

同時，對支出部分也建議進行改進，去除原有的一貫做法，將支出進行具體的分類，包括職工的工資、水電費用、煤氣費用、餐損費用、各家店面的維修費用、當月或當日的所需的材料成本，以及各家店面報銷上的提成費用、印制傳單、提成等別的費用都計入其他費用當中，使支出這一大塊內容很好的進行了歸類和分析。余額部分建議增加數量、金額、和具體的張數，使余額部分更加完善，更能夠清楚的看到，當日或當月各家店面消費、收入的情況。

對于企業的財務人員而言，這樣一來，可以節省大量的時間，避免重復計算，復雜的東西簡單化。并且，在進行財務工作的同時也方便了公司的高層領導查看，使其能在最快的時間內，做出最合理的判斷，從而做出對企業最好的決策。