“時髦”族群營養指南

文/顧中一

“時髦”族群營養指南

文/顧中一

書 名：顧中一說：我們到底應該怎么吃？

作 者：顧中一

出版時間：2015年2月

定 價：39.80元

出 版 社：科學技術文獻出版社

不熬夜的人是幸福的，熬夜的人是需要關愛的。

熬夜前要知道的12個提醒：不要吃泡面來填飽肚子，脂肪、鹽太多。盡量以水果、面包、清粥和小菜來充饑。有熱的東西吃最好（冬天熬夜的同學對此肯定更有體會）。開始熬夜前，吃點維生素B族，有助于改善能量代謝、緩解疲勞。提神飲料，最好以綠茶為主，熱水也很好。熬夜前千萬記得卸妝或者把臉洗干凈。注意保暖，不要凍著肚子。第二天的早飯一定要吃飽，不要吃涼的食物。熬夜之后，第二天中午時千萬記得打個小盹。

長期熬夜者的日常保健：1. 營養上要補充量少質高的蛋白質、脂肪和維生素B族食物，如牛奶、牛肉、豬肉、魚類、豆類等，也可吃點堅果如核桃、大棗、桂圓、花生等，可以更好地應對疲勞。熬夜工作者要供給充足的維生素A，所以要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A或胡蘿卜素的食物，直接吃點魚肝油也不錯。2.加強鍛煉身體，熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就應做一會兒體操、打一會兒太極拳或到戶外活動一下提高血液中的氧含量。3.調整生理節律。常年熬夜者應根據作息時間表，并不斷修改至適應，比如起床后喝一杯咖啡，晚餐后早點上床睡覺等。4.消除思想負擔。常熬夜者切忌憂慮和恐懼。5.熬夜之后，最好的補救措施自然是“把失去的睡眠補回來”。

“外食族”特點：外賣也好，親臨餐廳也罷，反正我是“廚房絕緣體”。你忙了一整天，中午吃的兩口外賣，還沒有回味出什么味道，晚上還得陪客戶吃飯，唉，已經不記得有多少天沒在家吃飯了……或者你是嫌在家做飯太麻煩，垂涎于飯店大廚們的手藝。

營養陷阱：一個人的工作餐總不能點很多道菜吧？飯局上的大魚大肉不吃浪費了多可惜啊？愛吃燒烤沒什么大不了吧？殊不知為了保證食物美味可口，很多飯店的招牌菜都是采用了煎、炒、炸的方法，鹽、雞精、色素使用得也多，看看蓋澆飯上的那一層亮油，就連濃濃的白色鮮湯，也是由脂肪微粒組成的。你被美味佳肴吸引的同時，慢性胃腸炎、高脂血癥、肥胖也都如影隨形。

營養補充清單：1.在外就餐應盡量挑選清潔、衛生的就餐環境，遠離煎炸菜品，多吃蒸、煮菜品，用清淡多菜品的套餐取代單一的菜品。小吃則建議在正規店鋪購買當天手工制作的食品，減少攝入不合格原料與防腐劑等添加劑的風險。2.聚餐時先吃點主食再吃菜，主食可以增加一些飽腹感，這樣可以減少多油、高脂菜肴的攝入，必要時可用白水涮去菜肴上過多的芡汁和油脂。3.考慮到飲食結構的不合理，外食族的你很有必要每日服用1粒含多種礦物質和維生素的復合型營養補充劑。