不同方法提取荸薺皮中總黃酮含量的比較

許國權，胡夢蝶

（江漢大學 生命科學學院，湖北 武漢 430056）

不同方法提取荸薺皮中總黃酮含量的比較

許國權，胡夢蝶

（江漢大學 生命科學學院，湖北 武漢 430056）

研究了不同方法提取荸薺皮中總黃酮類物質，在不同條件下對荸薺皮中的總黃酮物質進行提取，用正交優選法選出適宜的條件。結果表明：采用超聲波輔助提取方法得到的總黃酮提取物最多，該方法的適宜提取工藝為：提取時間為50 min，乙醇濃度為50%，提取溫度為60℃，料液比為1∶30，該條件下，荸薺皮中總黃酮的得率為2.483%；其次是微波輔助法提取，該方法的適宜提取工藝為：功率為420 W，料液比為1∶30，乙醇濃度為50%，提取時間為5 min，該條件下，荸薺皮中總黃酮的得率為2.455%；加熱提取的最少，適宜提取工藝為：提取溫度為60℃，乙醇濃度60%，料液比為1∶30，提取時間為4 h，該條件下，荸薺皮中總黃酮的得率為1.618%。比較3種提取方法各有優劣，在實際工作中可以根據情況選擇不同的提取方法。

荸薺皮；總黃酮；加熱提取；微波提取；超聲波提取

荸薺（ELeochairis toberosa），又名馬蹄（Water chestnut），是莎草科荸薺屬多年生淺水草本植物荸薺的地下球莖，是一種常見的天然經濟作物，在中國長江流域以南各省均有栽種［1］。荸薺作為一種優良的藥食同源果蔬食物，自古就有“地下雪梨”和“江南人參”的美譽［1-2］。目前，我國約有3.5萬hm2土地在進行荸薺栽培，畝產最高可達4 000 kg（1畝≈667m2），每年的產量約7.5×105t，產量占世界荸薺產量的95%以上［2-3］。荸薺皮中含有抗菌成分荸薺英，對多種細菌均有不同程度的抑制作用，其主要成分為酚類、生物堿、有機酸、皂苷及游離黃酮類等，荸薺皮中還含有豐富的水溶性棕色素和膳食纖維［4］，已經證明荸薺皮提取物中黃酮類物質有很好的生理活性和藥理作用。……