耐熱快生菜生產中遇到的七大問題解答

鄧耀華 司升云 程萍 黃興學 汪愛華 朱晉 姚芳

耐熱快生菜是指在夏天種植條件下有一定的耐熱或耐濕能力，且生長期短、見效快、效益高的蔬菜種類，主要包括莧科的莧菜，十字花科的小白菜、大白菜秧、廣東菜心、蘿卜秧，旋花科的蕹菜（竹葉菜）6 種，在武漢地區一般6 月中旬至8 月中旬播種，1 個月左右就可上市，可有效解決夏季蔬菜伏缺，也有利于災后補播。耐熱快生菜大都生長在高溫、高濕、干旱及病、蟲、草害孳生的不利環境下，若管理不及時或不當，就會給快生菜的生產帶來損失，導致生產效益下降，現介紹幾種耐熱快生菜生產中常遇的問題及解決措施。

1 種植地塊如何選擇及整理

①地塊選擇 有機質含量比較豐富、疏松透氣的土壤有利于快生菜生長，因此，菜地選擇要求土質肥沃、水源方便，旱能灌、澇能排。

②合理輪作 避免同類作物連茬種植，前茬以茄果類、蔥蒜類、瓜類、豆類、甜玉米等作物為好。

③地塊整理 圍溝、腰溝、廂溝配套，便于排灌，按圍溝寬30 cm、深25 cm，腰溝寬25 cm、深20 cm，廂溝寬25 cm、深15 cm 的梯次布置。為有效保證大雨條件下不積水及方便農事操作，過長地塊應布置好腰溝，腰溝有縱腰溝、橫腰溝，過大的地塊不論縱橫方向每隔10 m 拉1 條腰溝。播前菜地三犁三耙，充分炕地，畦寬以1.5～1.7 m為宜，畦面土壤整碎整平，做到畦平溝直。

2 能否利用設施大中棚進行耐熱快菜生產

武漢地區，大中棚早春蔬菜至6 月中旬相繼拉秧騰茬，能否不拆除棚頂膜繼續蔬菜生產呢？答案是肯定的。

大部分快生菜 （十字花科快生菜以及莧菜）在保護地條件下更有利于穩產、豐產，這是武漢6～8月高溫暴雨的氣候所決定的，所以武漢地區快生菜既可安排在露地（投入少，環境不可控，特殊年份風險較大）進行，也可安排在大棚保護地（投入較大，環境可控性好，風險小）進行全程避雨以及任意時間的遮蔭栽培。選擇保護地進行快生菜生產時，注意掀開棚邊膜隨時通風降溫降濕。

3 如何改良土壤及合理肥施

清潔田園 播前15 天左右及時清潔田園，搞好害蟲農業防治，將菜田內雜草、枯枝殘葉徹底清除，集中燒毀或深埋，以降低蟲口基數。

及早深翻炕地 翻地之前多施優質農家肥等其他有機肥以改善土壤的理化性質。 可選用廄肥、禽畜糞便、沼渣、餅肥等，充分腐熟并進行無害化處理后施入土壤，每667 m2施入廄肥或沼渣3 000 kg、餅肥50 kg。整地播種前每667 m2再施入40 kg 含氮豐富的優質復混肥。

追肥 快菜生長期短，在底肥充足的情況下可不追肥，若底肥不足，可在3 葉1 心期于晴天傍晚或陰天每667 m2酌施尿素4 kg 或沼液250 kg對水澆施，濃度宜低，收獲前1 周停止施肥。

4 需要準備哪些生產資材

快生菜生長正值盛夏，抗自然災害能力較差，所以整個生長階段特別是前期都需要有一定保護措施，以保證最大效益。一般來說，避雨用的大棚膜、防曝曬用的遮陽網、灌溉用的塑料噴水帶（或其他噴水設備）是常用的三大資材。另外，適當選用防蟲網、物理殺蟲燈、性引誘劑、黃板及藍板等環境友好型資材進行害蟲防治。這些資材的應用可減少大雨、強光、高溫、干旱、蟲害等不利環境對快生菜生長的不良影響，為其營造一個相對穩定適宜的生長空間。

①十字花科快生菜 相對于莧菜及蕹菜來講，十字花科快生菜更易發生蟲害，對土壤的干濕度要求更嚴格，抗熱性也相對較弱，所以需要的資材需盡量完備。夏季十字花科快生菜資材搭配的典型方式（保護地從外到內）是：遮陽網+棚頂膜+防蟲網+噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑、黃板或藍板等。如果是露地生產，資材搭配方式是：遮陽網（出苗期）+噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑、黃板或藍板等。

②莧菜 莧菜由于具有較突出的耐熱性、耐旱性與抗蟲性，生產上所需的資材較為簡單，其保護地搭配方式為：大棚膜+噴水帶+防蟲網 （可不選擇），不需遮陽網及害蟲物理防治器材。莧菜露地生產時，有噴水帶即可。

③蕹菜 蕹菜喜溫耐濕，因此盛夏一般不需在保護地進行生產，露地生產更有利于雨水的澆灌，資材搭配只需噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑即可。

5 如何選擇快菜適宜品種并做到精量播種

播種 播前應做發芽實驗，準確掌握種子的質量、種子千粒質量，以便做到精播、勻播，避免播種量不足或者播種過量，減少后期補播或多次間苗等額外工作，減少用工。播種時應將種子稱重后平均分配到每一廂，種子拌細土均勻播下，盡量做到均勻一致，有條件的地方提倡機械化播種。播種前1天，先用帶蓮蓬頭的水管將畦面均勻澆透，澆水程度以第2 天播種時土壤剛能手捏成坨為宜，臨播種時再用釘耙將畦面淺淺均勻地垡1 遍，然后撒播種子。

播后管理 播完后，畦面及時覆蓋遮陽網或一薄層碎稻草、麥秸等，再用帶蓮蓬頭的水管或自動噴水帶對畦面均勻澆1 次水，做到一水齊苗。2～3 天后種子剛剛出土，此時苗床如需澆水，可于傍晚對畦面遮陽網再噴1 次水；等遮陽網上的水瀝干后及時揭去，該項工作不能拖延，一則由于見光延遲苗情細弱，二則由于小苗易快速生長至遮陽網網眼中，導致揭網困難。

表1 快生菜適宜品種及推薦播種量

6 生長期間如何管理

①水分管理 苗出齊前后及時布置好噴水設備，1 條噴水帶噴出的水霧可供應幅寬4 m 的畦面，8 m 寬的大棚只需2 根噴水帶即可，水帶噴出的水霧細且均勻，不會使土壤板結，非常適合快生菜的生長，同時又可實現農藥、肥料、除草劑等的一體化管理，大大減輕勞動強度，實現省力、省時、省工的目標。

②光照管理 棚頂膜上的遮陽網晚揭早蓋，在保證作物不受高溫傷害的前提下盡量延長作物的光照時間，遇干旱時宜傍晚澆水，做到輕澆勤澆，勿使土壤濕度過大。

③防蟲設施 隨時檢查防蟲網上下圍邊是否松動壓實，嚴防害蟲侵入；注意及時觀察棚內黃板、性引誘劑等防蟲設備懸掛位置是否合理。

④間苗 如果苗情過密，應及時間苗和上市，例如大白菜秧在拉“十”字時第1 次間苗，間去過密的小苗，當幼苗長出4 片真葉時第2 次間苗，間去病苗弱苗，使株行距最終達到8 cm×8 cm，同時拔去雜草。

⑤蟲害防治 快生菜蟲害較重，主要害蟲有黃曲條跳甲、美洲斑潛蠅、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱等，在做好農業防治與物理防治的基礎上，優先進行生物防治，科學合理地進行化學防治。選用高效低毒的化學農藥，注意農藥的安全間隔期，避免農藥殘留超標蔬菜的產出，一般收獲前10 天停止使用農藥。

黃曲條跳甲選用48%毒死蜱乳油1 000 倍液或50%辛硫磷乳油1 000 倍液噴霧防治；美洲斑潛蠅孵化高峰期， 可選擇48%毒死蜱乳油1 000 倍液、1.8%阿維菌素乳油1 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍液或10%蟲螨腈懸浮劑2 000 倍液等進行噴霧；小菜蛾用5%阿維菌素可溶液劑5 000倍液、10%蟲螨腈懸浮劑1 000 倍液或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000 倍液噴霧處理； 甜菜夜蛾選用2%甲維鹽可溶液劑1 000 倍液、10%虱螨脲懸浮劑3 000 倍液、240 g/L 甲氧蟲酰肼懸浮劑3 000 倍液、20%氟苯蟲酰胺水分散粒劑4 000 倍液、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑3000 倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000 倍液或22%氰氟蟲腙懸浮劑800 倍液等藥劑防治，噴藥時間以早晚為宜。

⑥草害防治 為預防快生菜草害發生， 播后出苗前，667 m2選用48%地樂胺150 mL 對水75 kg均勻噴霧、33%二硝基甲苯胺乳油150 mL、72%異丙甲草胺乳油10 mL 或50%乙草胺乳油150 mL 對水55 kg 均勻噴施于畦面進行化學除草。如果播種時未打除草劑，可在禾本科雜草長到2～3 葉時噴氟吡甲禾靈、高效蓋草能等選擇性除草劑，可殺死大部分禾本科雜草，從而減輕人工除草的勞動強度。

7 采收后如何適當處理

快生菜播后25～35 天可及時采收，蕹菜既可一次性采收又可多次采收，其余快生菜均為一次性采收。收獲時剔除黃幫爛葉，將各類凈菜扎成0.5 kg左右的小把，利用干凈井水浸泡沖洗降溫保鮮，附上品牌后立即就近銷售。有條件的情況下，可放入冷庫中進行預冷，保持新鮮品質，再集中銷售。

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