靜庭藝素可以吃的藝術(shù)品

文圖+潛山小道

大多數(shù)人認(rèn)為，在重慶只有吃老火鍋或是“蒼蠅館子”才算有味道。這其實(shí)蘊(yùn)含著食客的失望，因?yàn)橹貞c的高檔餐廳好像都沒什么特點(diǎn)，也不值得一提。筆者作為蕓蕓食客中的一位，覺得關(guān)于吃這種活動，應(yīng)該是廣義而博大精深的。也就是說，既允許下里巴人，也應(yīng)該有陽春白雪。在渝北，有一家叫“靜庭藝素”的高檔餐廳，每道菜都呈現(xiàn)出藝術(shù)品的生命力，而究其食材，也毫不遜色米其林。

筆者驅(qū)車來到渝北的綠地翠谷商業(yè)別墅區(qū)，雖然尋靜庭藝素不易，它卻自得其所，在這遠(yuǎn)離都市塵囂的地方營造出一片真正的“靜庭”。從兩邊栽種著各種漂亮植物的大門進(jìn)入，食客會驚嘆靜庭藝素竟然會有如此流光溢彩的一面。背投藍(lán)色柔光的玻璃地板上是飛舞的姹紫嫣紅，藍(lán)綠色的墻面上裝飾的是大片的油畫色彩，鋼琴旋律柔和地回蕩在空氣中，還有收藏級家私與古董供于觀賞。聲光電幻與油畫古董竟然在這里和諧共處，也讓這個廳堂異常的幽靜與舒適。茶水半歇，主人家便款款而來。

說起靜庭藝素的主人陶鼎先生，那可是一整天都說不完。單看他的一些頭銜，便叫人肅然起敬：大師吳作人的弟子、新中國第一批留學(xué)生、國際著名畫家、“色彩抽象主義”創(chuàng)始人……甚至還有傳聞稱他是陶淵明第47代直系傳人。這個在美國居住30年之久的藝術(shù)家，來到重慶市郊做起了這樣一個餐廳，緣起何處呢?這一切還得歸功于他的夫人，如果沒有她，世上便不會有靜庭藝素了。陶夫人生于重慶，嫁與陶先生之后隨其四處創(chuàng)作，并為其操持俗務(wù)。這個重慶女人是個信佛的善女子，輔助丈夫之余，也是一個喜愛生靈的素食主義者。她認(rèn)為丈夫的作品有著非凡的美與力，它們不應(yīng)該僅僅掛在博物館為少數(shù)人所欣賞，還應(yīng)該給更多人帶來正能量。于是乎，素食主義與色彩抽象藝術(shù)就這樣碰撞在了一起。

打開靜庭藝素的菜單，看到的不只是配上名字的菜式照片，捧在手里的已然是一本藝術(shù)畫冊。每一道菜都與陶先生的一幅油畫作品相應(yīng)和。比如一道金湯薯蓉鷹嘴豆，正是陶先生與大廚一起創(chuàng)作的一道素食作品。它脫胎于陶先生的色彩抽象作品《黃色念想》，以耀眼的黃色金湯為基調(diào)，意在從視覺上調(diào)動人們的食欲。在嫩綠香葉和奶白色薯茸中映襯著的，正是暗暗發(fā)亮的紫褐色鷹嘴豆。還未上菜，單單是這樣一道菜的圖片，就叫人垂涎欲滴。在食材的應(yīng)用上，靜庭藝素更是用心。正如這鷹嘴豆，其中富含一種稱為5-羥色胺的元素，而這種元素，則可以如魔法般讓食客們在進(jìn)餐中產(chǎn)生心情舒暢愉悅的感受。在靜庭藝素的各種菜式中，松露、松茸、藜麥、孢子頭蟲草花、雪蓮子等名貴食材的應(yīng)用更是不甚枚舉。陶先生告訴筆者，他受到妻子的影響，也成為素食主義的堅定支持者，他使用了空間色調(diào)、音樂、菜色、稀有食材等各種方式來調(diào)動食客的味覺神經(jīng)，想要讓大家在這兒能真正感受到素食的樂與美，由此漸漸愛上素食，愛上健康。

在靜庭藝素吃素餐和別的素餐廳截然不同，這里是法式素餐。由開胃菜、湯、頭盤、主食、餐后甜點(diǎn)等八道菜組成。在這藍(lán)綠調(diào)子的寧靜環(huán)境中，藉著由簡入繁的法式就餐程序，時間漸漸就被遺忘了。在舌尖體驗(yàn)著珍稀素食美味的同時，眼睛與耳朵也享受了藝術(shù)之美，而最后留在你心中的，盡是愉悅。

左右頁圖：靜庭藝素將色彩美學(xué)應(yīng)用到了環(huán)境、陳設(shè)甚至素餐的烹飪上，讓人就餐的同時，也是一段享受美的體驗(yàn)。

推薦人語

現(xiàn)今的素食，已由傳統(tǒng)的齋菜、意韻菜逐漸地發(fā)展開來。在靜庭藝素，你一定會驚嘆：素食，竟可以如此美妙。

地址：渝北區(qū)綠地翠谷商業(yè)別墅

最難忘的特點(diǎn)：在以藝術(shù)營造起來的優(yōu)雅空間中，以法式流程吃著素餐，藝術(shù)大家將美與樂的經(jīng)驗(yàn)向你娓娓道來，在靜庭藝素的這段時間，變得彌足珍貴。