朋友圈里的美食，約嗎？

◎策劃/本刊編輯部

朋友圈里的美食，約嗎？

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吃貨，吃者，口腹之欲也，再加個“貨”，能是什么好東西？也許父輩的人會這么想。但現在，年輕人紛紛給自己貼上“吃貨”的標簽，且自豪得很。吃到點什么美食都恨不能昭告天下；動筷子之前不先拍個照片，那簡直都不能算是吃過了。于是，你會在朋友圈里看見各式美食，中式的、西式的，小吃、大餐……圖片上的美味讓你垂涎三尺，熱辣香甜的感官味道也在不斷挑逗你的味蕾。

于是，一些人發現了商機，朋友圈里賣面膜已經很難贏得信任，賣自己做的無添加私房美食才是王道。讓人欲罷不能的麻辣小龍蝦、紅油覆蓋的手工牛肉面、外形誘人的烘焙蛋糕、私房水餃、鹵味甚至是咸菜，只有你想不到的，沒有朋友圈不賣的。這些美食雖然價格比市面上要高，卻賣得非常火爆。

究其原因，從大環境來說，隨著生活節奏的加快，傳統的就餐方式已經不能滿足人們的需求，而打個電話或發條微信就有熱乎乎的飯菜送上門的外賣美食越來越受到人們的青睞。其次，從微信的特點來說，朋友圈銷售的是熟人哲學，認識的人推薦的美食一定可信度較高。在食品安全問題頻出的今天，越來越多的人關注食物原料的來源、優劣。別看很多朋友圈美食賣得一點也不便宜，但這些廚師們大多都是美食愛好者，更懂得換位思考，用最好的原料來待客。用料上乘、純手工、無添加、私人定制、美味就是他們最大的賣點。此類食物在味道、口感、新鮮度上確實遠勝實體店，色澤、創意和造型更是甩出實體店幾條街。為了取得顧客信任，他們甚至會微信直播做菜過程。這樣的美食，美味又放心，貴點貌似也在情理之中了。

如同蝴蝶效應一樣，朋友圈的美食在不斷的轉發、分享后，迅速紅遍大江南北，包括合肥。本期，我們就給大家帶來兩篇朋友圈里的美食故事。《安小姐：即使是吃面，也要給你最好的體驗》和《LilyCake：傳遞快樂的私房烘焙》的主人公都是時尚吃貨，對美食有著不懈的追求；她們都是興趣轉創業，在自己的美食獲得認可后才萌生了創業的念頭；她們都注重品質，無論是牛肉面還是私房烘焙，她們深知，產品絕對是第一生產力。這也許就是她們成功的秘訣，也是大多做微信美食的賣家們的共通點。

當下，職業百花齊放，朋友圈美食作為一種新的創業形式，由于創業成本較低，能夠與興趣找到契合點，使得創業者邁開步子更加容易——不用眾籌、不用租場地，從零做起實現夢想。但需要提醒的是，微信朋友圈銷售的自制食品在我國尚處于監管空白狀態，產品好壞全憑賣家良心。在這種情況下，賣家更應該嚴把質量關，甚至還應主動要求監管，以突出自身的品質保障，區別于那些渾水摸魚的跟風者。

雖然離規范化管理還有一定距離，但朋友圈的美食卻勢不可擋。就如黃太吉創始人赫暢所言，過去的消費者可能是在大街上，今天的消費者卻都是在手機里。