無銀保鮮劑對(duì)香石竹的保鮮效應(yīng)

任敏　朱紅霞　張家洋　康銀雪

摘要：研究3種無銀保鮮劑對(duì)香石竹鮮切花瓶插壽命、花朵開放程度，瓶插期間葉片含水量、葉綠素含量以及可溶性蛋白含量等指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：3種處理液可延長(zhǎng)香石竹鮮切花的壽命，其中處理液1、處理液3能明顯增大花朵直徑，同時(shí)能夠較長(zhǎng)時(shí)間維持葉片的含水量；處理液3對(duì)葉片褪綠有一定的延緩作用，對(duì)維持葉綠素的含量也有明顯作用。這3種處理液對(duì)于降低蛋白質(zhì)的降解速率均有明顯作用。

關(guān)鍵詞：香石竹；切花；無銀保鮮劑；生理指標(biāo)

中圖分類號(hào)： S682.09文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2015）02-0271-02

收稿日期：2014-02-11

基金項(xiàng)目：新鄉(xiāng)學(xué)院創(chuàng)新基金（編號(hào)：12ZB16）。

作者簡(jiǎn)介：任敏（1962—），女，河南新鄉(xiāng)人，教授，主要從事植物生理學(xué)研究。E-mail：skxsyszr@163.com。隨著人們生活水平的提高，很多人都喜歡買些鮮花插在家里，既美化環(huán)境，又增添生機(jī)。香石竹（Dianthus caryophyllus L.）別稱香石竹，為石竹科（Caryophyllaceae）石竹屬多年生草本花卉，是世界四大鮮切花之一，每年銷售額約占世界切花銷售額的40%。香石竹在流通過程中因氣候不同、地域差異、長(zhǎng)途運(yùn)輸造成的損失嚴(yán)重[1]。很多學(xué)者對(duì)香石竹切花保鮮進(jìn)行了大量研究，但目前大多數(shù)保鮮劑配方中都含有Ag+、Co2+等污染環(huán)境的化學(xué)成分[2-3]。因此，研制有效且無污染的切花保鮮劑很有必要。本研究選用3種無銀保鮮劑，對(duì)購自河南省新鄉(xiāng)市花卉市場(chǎng)的香石竹進(jìn)行保鮮試驗(yàn)，探討無銀保鮮劑對(duì)香石竹鮮切花的保鮮機(jī)理，旨在為香石竹鮮切花保鮮提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

選擇花枝長(zhǎng)60 cm，粗度、花蕾開放程度一致，花冠2～3 cm的蕾枝作為材料。帶回實(shí)驗(yàn)室后將其置于水中切至 30 cm 長(zhǎng)，保留6～8張葉，枝條基部分別瓶插于保鮮劑中（表1），瓶插液深5 cm，每處理5枝花，置于室溫15 ℃左右、無直射光無風(fēng)的室內(nèi)。

1.2生理指標(biāo)的測(cè)定

每天定時(shí)用尺子測(cè)量花朵直徑，用稱質(zhì)量法[4]測(cè)定葉片含水量，用考馬斯亮藍(lán)染色法[5]測(cè)定可溶性蛋白質(zhì)含量，以混合液（丙酮 與無水乙醇體積比為2 ∶1）為提取液、用分光光度法[6]測(cè)定葉綠素含量（按不同處理摘取上、中、下層葉片，分別進(jìn)行測(cè)定，求平均值）。用平均值法計(jì)算催花時(shí)間（花蕾入瓶至全部開放時(shí)間）以及瓶插時(shí)間（入瓶花蕾從未開至開始萎蔫的時(shí)間）。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理液對(duì)香石竹切花花朵直徑的影響

圖1表明，瓶插5 d后對(duì)照組花朵直徑最大，處理液1、2、3花朵均在9 d后全部盛開，瓶插7 d后對(duì)照組開始萎蔫，11 d后對(duì)照組開敗，3種處理液花朵均在22 d后開敗。可見，3種處理液可延長(zhǎng)花冠壽命11 d，因此，3種無銀處理液都能夠很好地克服香石竹早衰現(xiàn)象。另外，保鮮劑處理液1、處理液3的最大花徑分別為7.6、7.8 cm，均大于對(duì)照組，可見保鮮劑能增大香石竹的花徑。

2.2保鮮劑處理對(duì)葉片含水量的影響

由圖2可知，對(duì)照組的含水量在整個(gè)瓶插期間無明顯變化。前9 d，處理液1、處理液2中香石竹葉片含水量增加，9 d后開始減少，處理液1在瓶插13 d時(shí)葉片含水量高于瓶插 1 d 的含水量。可見保鮮劑處理對(duì)于維持葉片含水量有一定作用。

2.3保鮮劑處理對(duì)葉綠素含量的影響

對(duì)于對(duì)照組下降速度較慢。瓶插5 d后，3種處理液葉綠素含量均高于對(duì)照。瓶插初期處理液3葉綠素下降幅度最小，可見處理液3對(duì)于維持切花香石竹瓶插期間葉綠素含量具有明顯作用。

2.4保鮮劑處理對(duì)可溶性蛋白含量的影響

由圖4可以看出，對(duì)照組蛋白質(zhì)含量隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)。瓶插后13 d，處理液1、處理液2、處理液3中的可溶性蛋白含量均高于初始含量，之后迅速減少，因此瓶插后13 d ，3種處理液中的可溶性蛋白合成速度大于其降解速度。處理液1、處理液3蛋白質(zhì)含量在瓶插后9 d內(nèi)始終處于緩慢增加狀態(tài)，且始終高于初始含量，因此可以看出處理液1、處理液3對(duì)于降低蛋白質(zhì)降解速率有一定作用。處理液2可溶性蛋白含量在瓶插后7 d內(nèi)始終處于增加狀態(tài)，并于瓶插后7 d時(shí)達(dá)到最大值，之后蛋白質(zhì)含量開始減少，但在瓶插后13 d內(nèi)始終高于初始含量，可見處理液2對(duì)于切花中可溶性蛋白的合成有促進(jìn)作用。由此可知，這3種處理液對(duì)降低蛋白質(zhì)降解速率有明顯作用，其中處理液2對(duì)于可溶性蛋白質(zhì)的合成也有一定的促進(jìn)作用。

3結(jié)論與討論

保鮮劑中加入糖的主要目的是為鮮切花提供能量、維持切花正常的呼吸作用。有研究表明，糖還可以延緩香石竹花瓣衰老[7-8]。也有學(xué)者認(rèn)為，糖類不利于植物保持水分，會(huì)明顯抑制切花對(duì)水分的吸收[9]。還有研究表明，單獨(dú)使用8-羥基哇啉鹽類或結(jié)合使用檸檬酸都可以減輕微生物對(duì)導(dǎo)管的堵塞作用，有利于花枝吸水，延長(zhǎng)香石竹的瓶插壽命[10-11]。乙烯在切花衰老過程中起非常重要的作用[12]。朱建華認(rèn)為，乙烯對(duì)加速香石竹衰老效果非常明顯[13]。水楊酸作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)能夠抑制乙烯生物合成、促使氣孔關(guān)閉、減少水分散失[14-15]。檸檬酸有殺菌作用，有利于增強(qiáng)切花花莖維管束的吸水能力，增加切花鮮質(zhì)量、花徑，同時(shí)檸檬酸還能阻止乙烯產(chǎn)生，對(duì)延長(zhǎng)切花瓶插壽命具有良好的促進(jìn)效果[16]。因此，本研究在保鮮劑中分別加入了水楊酸、檸檬酸。若不使用任何保鮮劑，香石竹花朵在5 d內(nèi)很快盛開，7 d時(shí)立即萎蔫，早衰現(xiàn)象很明顯。本研究表明，3種處理液均可延長(zhǎng)香石竹鮮切花的壽命，其中處理液1、處理液3能明顯增大花朵直徑，同時(shí)能夠較長(zhǎng)時(shí)間維持葉片的含水量，處理液3對(duì)葉片褪綠有一定的延緩作用，對(duì)維持葉綠素的含量也有明顯作用，且這3種處理液對(duì)于降低蛋白質(zhì)的降解速率均有明顯作用。因此，這3種處理液都是較理想的切花保鮮劑。endprint

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