飲料瓶中被忽視的健康密碼

盧虹

多數(shù)消費(fèi)者只比較留意飲料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)的數(shù)字表示“直接無(wú)視”。

有些人會(huì)將飲料瓶廢物再利用，但殊不知其對(duì)健康不利。

桶裝水桶在不斷周轉(zhuǎn)使用中耗損，超期使用很容易滋生細(xì)菌，破壞桶內(nèi)水質(zhì)，塑料中的有毒物質(zhì)也會(huì)隨著水桶老化而溶解于水。

當(dāng)你拿起一瓶飲料時(shí)，是否會(huì)留心看瓶身標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分表？是否會(huì)想到這些數(shù)字關(guān)乎你的健康？日前，記者采訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者只比較留意飲料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)的數(shù)字表示“直接無(wú)視”。

2013年1月1日起，《GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實(shí)施，這是我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國(guó)強(qiáng)制執(zhí)行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度。對(duì)于市民來說，學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，便可知道所購(gòu)食物大概的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是否適合自己等信息，能夠使消費(fèi)者對(duì)自己的膳食有一個(gè)選擇的依據(jù)。對(duì)此，記者采訪相關(guān)專家，為大家揭秘飲料瓶上的“健康密碼”。小心飲料中的“隱形糖”

究竟應(yīng)該怎樣解讀這些“營(yíng)養(yǎng)密碼”？記者以一款常見的飲料營(yíng)養(yǎng)成分表為例介紹，該飲料營(yíng)養(yǎng)表中顯示，每100ml該款飲料提供能量250KJ、蛋白質(zhì)2.0g、脂肪2.2g、碳水化合物7.9g和鈉68mg，其規(guī)格為500ml。

100ml該飲料含有能量250KJ，營(yíng)養(yǎng)素參考值為3%，即喝100ml該飲料攝入的能量相當(dāng)于人體一天所需能量的3%。一般來說，一頓飯的能量占全天所需能量的30%，喝2瓶該飲料基本相當(dāng)于一頓正餐提供的能量，可見該飲料是高能量飲品。

100ml該飲料含有蛋白質(zhì)2.0g，達(dá)到每天蛋白質(zhì)參考值的3%。也就是說，喝該飲料只能獲得較少的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

100ml該飲料含有脂肪2.2g，達(dá)到脂肪參考值4%。從數(shù)據(jù)上看，該飲料脂肪含量并不高，但記者了解到，脂肪含量標(biāo)示少或者標(biāo)示為“0”并不意味著喝該飲品不會(huì)致胖。國(guó)家對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定中，只要飲品含有0.5%以下的脂肪含量就可以標(biāo)示為“0”，脂肪為“0”并不等于“零脂肪”。飲品中含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)實(shí)際同脂肪一樣，也會(huì)形成熱量和能量，在深入人體后轉(zhuǎn)化為脂肪。

100ml該飲料含有碳水化合物7.9g，達(dá)到碳水化合物參考值的4%。一瓶即含有近40g碳水化合物，這一數(shù)值可以與許多主食類食物相媲美。記者了解到，通常碳水化合物區(qū)分為淀粉和糖，淀粉被人體吸收后，會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為糖供人體利用。而糖會(huì)立即為人體提供能量，人體若一下子用不完過多的能量，就會(huì)將它們變成脂肪儲(chǔ)存起來，這便是肥胖的開始。

100ml該飲料含有鈉68mg，一瓶即含有340mg。食鹽中鈉含量約為40%，因此喝一瓶該飲料相當(dāng)于食用0.85g鹽。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人體每日食鹽攝入量不得超過6g，喝一瓶該飲料就接近每日鈉合理攝入量的1/5，因此屬于高鈉食品。孕婦不適合飲用，或僅能飲用極少量。

瓶底暗藏“身份秘密”

前段時(shí)間，微博上一條“長(zhǎng)久使用礦泉水瓶致癌”的消息被網(wǎng)友廣泛轉(zhuǎn)載。微博稱：阿聯(lián)酋一個(gè)12歲的女童得了癌癥，罪魁禍?zhǔn)拙故且粋€(gè)連續(xù)用了16個(gè)月的礦泉水瓶。消息有些駭人，但是否有人開始關(guān)注隱藏在飲料瓶底的“數(shù)字秘密”？每個(gè)飲料瓶底部通常會(huì)有一個(gè)帶箭頭的三角框，框內(nèi)數(shù)字從1-7不等，每個(gè)編號(hào)背后代表一種瓶子材質(zhì)并對(duì)應(yīng)諸多健康信息，但這些“數(shù)字身份證”，卻長(zhǎng)期被忽略。記者發(fā)現(xiàn)，一般礦泉水瓶、飲料瓶的底部數(shù)字標(biāo)識(shí)為“1”，并注明為“PET”。據(jù)了解，“01”代表“PET”（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯），最常用于制作礦泉水、碳酸飲料等瓶裝飲料中。需要注意的是，這種材質(zhì)制成的飲料瓶不能盛裝熱水，只適合裝暖飲或凍飲，裝高溫液體或加熱易變形，溶出對(duì)人體有害的物質(zhì)。

而在生活中，有些人會(huì)將飲料瓶廢物再利用，但殊不知其對(duì)健康不利。“您會(huì)反復(fù)使用飲料瓶嗎？”“都是怎樣來使用飲料瓶的？”帶著這兩個(gè)話題，記者采訪一些市民，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不少市民喜歡把飲料瓶拿來重復(fù)使用，這部分市民中以中老年人居多。家住西門附近的劉老太太告訴記者，自己經(jīng)常會(huì)把空塑料瓶拿來裝花生油，一些較大的塑料瓶還會(huì)用來到黑虎泉取水使用。“塑料在生產(chǎn)加工過程中，要添加一些助劑。通常助劑是不溶于水的，但當(dāng)這些塑料瓶用來裝食用油、白酒等脂溶性有機(jī)物時(shí)，凝結(jié)在瓶?jī)?nèi)的助劑會(huì)慢慢浸溶出來，釋放到油、酒中。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家田園表示，雖然這些物質(zhì)毒性不大，然而積累起來，會(huì)對(duì)人體不利。“若想廢物再利用，可用其盛裝大米、豆子等干糧，且不可放置在陽(yáng)光下暴曬，但是最好喝完就把瓶子丟掉。”

加熱需拿掉瓶蓋的“PP5”

“PP聚丙烯”常見于豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等，熔點(diǎn)高達(dá)167攝氏度，是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒。但需要注意的是，此類瓶子瓶身是“PP5”制造，但瓶蓋卻大多以“PE1”制造，由于“PE”不能抵受高溫，所以在微波加熱時(shí)建議去掉瓶蓋。

“在‘1-7這7種標(biāo)識(shí)中，除了‘5之外，標(biāo)有其他數(shù)字的塑料在微波加熱后或多或少都會(huì)有有害物質(zhì)析出。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家田園告訴記者，但此類瓶子不可以盛裝碳酸飲料或者發(fā)酵食品，因?yàn)檫@些食品中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)和“PP”材質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

桶裝水桶不可“超期服役”

相較于一次性使用的飲料瓶，我們常見的桶裝水桶卻是回收再利用的。一般桶裝水桶的底部數(shù)字標(biāo)識(shí)為“7”，有的品牌還注明為食品級(jí)“PC”（聚碳酸酯）。記者了解到，“7”代表“PC”及其他類，多用于制造奶瓶、太空杯等，該類材質(zhì)的桶也要注意使用事項(xiàng)。

“桶裝水桶在不斷周轉(zhuǎn)使用中耗損，超期使用很容易滋生細(xì)菌，破壞桶內(nèi)水質(zhì)，塑料中的有毒物質(zhì)也會(huì)隨著水桶老化而溶解于水。”田園告訴記者，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用水桶，聚碳酸酯中往往可能含有慢性中毒的雙酚A、透明劑等物質(zhì)，尤其當(dāng)水桶放置在溫度較高的環(huán)境如蒸汽清洗、陽(yáng)光下暴曬，高溫會(huì)導(dǎo)致聚碳酸酯發(fā)生變化，致使更多有害物質(zhì)滲透進(jìn)入水中，危害飲用者的身體健康。

對(duì)此，一家桶裝水企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，桶裝水桶的制材需使用全新食品級(jí)“PC”材料，但市場(chǎng)上仍有部分不良商家使用“PET”材質(zhì)的水桶盛裝飲用水。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示，在我國(guó)對(duì)于水桶的使用年限尚無(wú)明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，雖然有關(guān)“PC”水桶的使用標(biāo)準(zhǔn)年限沒有出臺(tái)，但是按照塑料包裝容器國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《聚碳酸酯（PC）飲用水罐》規(guī)定，新“PC”水罐應(yīng)貯存在通風(fēng)、陰涼、干燥、無(wú)化學(xué)品及有害、有毒物品污染的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，貯存期從生產(chǎn)日期起不超過2年。