叫你不告訴我秘方

姜炳炎

清初著名學者朱彝尊的一位道士好友種了兩株枇杷樹，每當枇杷成熟時，總要請朱彝尊去品嘗。枇杷味道絕佳，而且無核，朱彝尊很好奇，便問是什么品種。道士只答是仙種，便不再開口。朱彝尊苦思冥想，終于想出一條妙計—道士最喜歡吃蒸豬蹄，就特意邀他來自己家中品嘗。

道士和朱彝尊在客廳中喝茶時，仆人提了兩只豬蹄從身邊走過。一會兒，熱騰騰的蒸豬蹄就上桌了，又爛又酥，肥而不膩。這么短的時間便能蒸爛豬蹄，而且鮮美可口，道士直呼不可思議，數次向朱彝尊請教。朱彝尊故作深沉地說： ?“這也不難，你得用無核枇杷種和我交換。”道士求知心切，急忙和盤托出。朱彝尊聽罷，笑道：“現在吃的這份是昨天晚上蒸好的，仆人剛買來的兩只豬蹄還沒下鍋呢！”說完，兩人哈哈大笑。

選自《傳奇故事·百家講壇》endprint