韭菜生產中農藥殘留控制方法

王柱寬

韭菜屬多年生宿根植物，辛香鮮美、風味獨特、營養豐富，深受消費者喜愛。但由于韭菜生產中病蟲發生與危害的特點，如果在防治環節中用藥不當，往往會導致韭菜產品農藥殘留超標，人們再食用后對身體造成傷害。近年，“毒韭菜”事件時有發生，使得人們在享用韭菜鮮美的同時又多出幾分擔心。如何生產優質、安全的韭菜產品,如何在韭菜生產過程中采取相應的技術措施，嚴格控制農藥殘留顯得至關重要。要想保證韭菜產品的優質、高產、安全，首先要堅持標準化生產，通過各種技術的綜合應用，改善韭菜的生長環境，提高韭菜的抗病蟲能力；其次在病蟲害防治上，堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則，堅持不用或減少使用化學合成的農藥，堅持農藥的科學合理的使用技術，嚴格控制農藥殘留含量。具體措施如下：

一、韭菜生產環境的選擇

韭菜生產應選擇生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域。

二、生產過程中的控制措施

1、品種選擇。選擇適合本地環境的高產、優質、高抗性品種。

2、輪作倒茬。前茬為非蔥、韭、蒜類蔬菜，以豆科、禾本科、薯類作物為宜。

3、清潔田園。及時清除田間雜草以及植株病殘體，攜帶至田外集中處理，創造不適合病蟲害生存的環境條件，降低病蟲源基數。

4、種子處理。對種子進行篩選，剔除癟、雜、異種，保證種子純度和高發芽率，播種前進行消毒，消滅種傳病菌，確保壯苗，提高植株的抗逆性。

5、配方施肥。依據產地土壤養分含量，結合韭菜生長需要及肥料利用率，制定出韭菜各個生產階段的施肥方案。有機肥要充分腐熟，控制好硝態氮的用量，不允許使用城市垃圾、污泥、工業廢渣等。

6、人工除草。結合劃鋤進行人工除草。

7、溫濕度控制。露地栽培初春要注意提高地溫，嚴禁大水漫灌。保護地栽培要控制好溫濕度，切忌濕度過大誘發病害發生。

8、科學用藥

（1）正確選用農藥。依據病蟲特點選擇高效、低毒、低殘留農藥，優先選擇使用生物農藥。

（2）嚴格禁止使用國家明令禁止的劇毒、高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。

（3）掌握適期用藥。加強蟲情調查測報，確定綜合防治指標，做到防治適期科學防治。

（4）嚴格控制用藥量和施藥次數，按照農藥使用說明書使用，切忌增加藥量和用藥次數。

（5）實行輪換、混合用藥。根據病蟲發生特點，進行農藥混配，提高防治范圍和效果，以避免病蟲產生抗性。堅持農藥的輪換使用，同一種農藥在同一生育期只使用一次。

（6）嚴格遵守農藥安全間隔期。為了保證化學農藥在韭菜上的安全使用，必須嚴格執行農藥安全間隔期規定，從而保證蔬菜中農藥殘留符合國家有關標準。

（7）講究施藥方法，提高防效。病蟲的不同發生發育階段，要采取最有效的防治方法進行除治。

（8）選擇適宜的施藥器械和施藥新技術。

三、主要病蟲害的具體防治措施

1、灰霉病。以保護地栽培發生較普遍。（1）以生態防治為主，控制棚內相對濕度在85%以下。頭刀韭菜生長期間溫度不超過23℃。第二刀韭菜生長期間不超過25℃，創造不利于灰霉病發生的溫濕度條件。（2）整地要細要平，防止田間積水，注意及時清除韭田內的殘枝落葉，集中銷毀，減少病源。（3）藥劑防治。每畝用45%百菌清煙劑或10%腐霉利煙劑250—300克，分放5—6處，于傍晚點燃，關閉棚室熏一夜。也可以在灰霉病發病初期，用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧，隔7天1次，連噴2次。注意藥物輪換使用。

2、疫病。（1）進行輪作、倒茬，與非蔥、蒜、韭類作物輪作。（2）加強管理。控制澆水量和澆水次數，忌田間積水，清除枯葉、病葉，消滅病原。保護地要控制好溫濕度，切忌低溫高濕。（3）藥劑防治。發病前期可用75%百菌清600倍液或80%代森錳鋅600倍液預防保護。發病初期，可用25%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液或69%安克·錳鋅可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，間隔7—10天1次，連續2—3次，注意藥物的輪換使用。

3、韭蛆。（1）農業防治。初春清除田間所有枯枝落葉及雜草，沿寬行和簇間深鋤松土，曬根晾土，經7—10天可把幼蟲曬死。施用的有機肥要充分腐熟，當發生蛆害時避免用糞稀和硝酸銨做追肥。春秋季幼蟲發生時，連續澆水2至3次，每天淹沒畦面，殺滅根蛆。冬季扣膜前扒土晾根，即可打破休眠，又凍殺根蛆。進行韭菜移栽時嚴格清除帶蟲根莖，降低初侵染源。（2）物理防治。一是糖醋液誘殺成蟲，糖醋液配比為：糖3份，醋3份，酒1份，水10份，90%晶體敵百蟲原粉0.5份。于5月上旬在韭蛆盛發期將誘殺液放入韭田內，每畝放10個點，5—7天更換一次誘殺液。二是安裝頻振式殺蟲燈，利用害蟲的趨性，每年5月開始至10月結束，一般每公頃安裝一盞頻振式殺蟲燈進行誘殺。（3）化學防治。防治成蟲，成蟲羽化期，每畝用50%敵敵畏乳油400克拌入15千克細砂內，充分拌勻后于上午11時前順壟撒施，施藥時要閉棚，2小時后通風。或在成蟲羽化盛期噴40%辛硫磷乳油或50%敵敵畏乳油1000—1500倍液。隔10天噴一次，連噴2—4次。灌根法防治幼蟲，每年4—5月和8—9月是蟲害發生盛期，每畝用40%辛硫磷乳油50—100毫升，或48%毒死蜱乳油250—500毫升，或20%辛硫磷.毒死蜱乳油400—600毫升，兌水灌根。灌根方法：扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。保護地韭菜，在秋季臨近蓋膜期，選擇溫暖無風天氣，扒開韭墩，晾曬根2—3天后，每畝用25%滅幼脲20毫升，兌水50—60千克，順壟灌于韭菜根部，然后澆一次透水。

4、潛葉蠅。在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液進行噴霧。

5、薊馬。在幼蟲發生盛期，用50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農藥2000倍液噴霧防治。

四、堅持檢測制度

在韭菜每刀開割前，依據取樣標準進行取樣檢測，檢測結果合格，才開始收割上市。