吉林省二道白河地區農村老年人營養健康狀況調查研究

于麗娜，高萬林，陶紅燕，陶 莎，陳一飛

(中國農業大學信息與電氣工程學院，北京 100083)

全國老齡工作委員會辦公室發布的《2011年度中國老齡事業發展統計公報》顯示，截至2011年末，全國60 歲及以上人口數量已達1.8499 億，占總人口比重的13.7%，我國正邁入老齡化社會［1］。隨著社會老齡化程度的加深，農村老年人數量的增多，老年人的健康問題已經成為一個不容忽視的社會問題［2，3］。為了解農村老年人的生活狀態和營養健康狀況，進一步完善我國對農村老人的相關政策，本研究對吉林省二道白河地區農村老年人營養健康狀況進行了調查，以期為科學、全面地開展農村老年人營養健康保健體系建設提供支撐。

1 研究內容與方法

1.1 對象

按整群隨機抽樣原則，以農村為單位隨機抽取調研點60 歲以上老年人648 名，其中男性355 名，占54.8%;女性293 名，占45.2%。

1.2 方法

1.2.1 問卷調查 由經過培訓的專業人員采用統一表格對老年人的基本情況、體格情況、生活習慣、患病情況進行了問卷調查。

1.2.2 評價方法 測定老人的身高、體重，計算體質指數(BMI) (kg/m2)，以BMI＜18.5 為消瘦、18.5～23.9 為正常、≥24 為超重［4］。血壓測定收縮壓≥140mmHg 和/或舒張壓≥90mmHg (1mmHg=0.133kPa)為高血壓［5］。

1.2.3 統計分析 用EpiData 2.1 系統軟件進行數據錄入，建立原始數據庫。采用SPSS17.0 統計軟件進行數據統計分析。消瘦、超重、各類疾病以率表示，兩者間差異比較采用配對卡方檢驗，以P＜0.05 為差異有統計學意義。

2 結果與分析

2.1 老年人營養健康狀況分析

表1 結果顯示，吉林省二道白河地區農村老年人消瘦發生率為3.40%，其中男性消瘦人數為13 人、女性為9 人;超重發生率為23.76%，其中男性超重人數為69 人、女性為85 人。男性消瘦發生率高于女性，女性超重發生率高于男性。老年肥胖容易誘發多種慢性疾病。因此，對老年人來說，合理飲食，養成科學健康的生活習慣對有效預防肥胖十分重要。

表1 吉林省二道白河地區農村部分老年人營養不良情況

2.2 老年人吸煙情況分析

表2 結果顯示，吉林省二道白河地區農村吸煙的老年人比例為13.43%，其中男性吸煙人數為67 人、女性為20 人。18 歲以下開始吸煙的人數為5 人，均為男性，男性吸煙者比例遠高于女性。

表2 吉林省二道白河地區農村部分老年人吸煙情況

2.3 老年人飲酒情況分析

如表3 所示，吉林省二道白河地區農村飲酒的老年人比例為61.42%，其中男性飲酒人數為308 人、女性為90 人。18 歲以下開始飲酒的占總人數的28.09%，其中男性人數為169 人、女性為13 人。與吸煙情況相同，男性飲酒者比例也高于女性。對飲酒的種類進行調查，發現當地老年人主要以飲用啤酒、白酒為主，所占比例分別為70.96%和23.43% (圖1)。

表3 吉林省二道白河地區農村部分老年人飲酒情況

圖1 吉林省二道白河地區農村部分老年人飲酒類型情況

2.4 老年人烹調方法情況分析

如圖2 所示，該地區烹飪主要以煎炒、蒸煮為主，尤其是煎炒類食品，占到了日常飲食的50%以上。過高的脂肪攝入，尤其是飽和脂肪酸的攝入，容易造成肥胖、誘發高血脂、高血壓等心腦血管疾病。因此，對于老年人來說，飲食應以清淡少油為主，多采用蒸煮等烹調方式，減少油炸、煎炒等烹調方式。

圖2 吉林省二道白河地區農村部分老年人常用烹調方法情況

2.5 老年人患病情況分析

如圖3 所示，有25.46%的受訪人群患高血壓病，血脂異常的占6.48%、貧血患者為1.85%、糖尿病患者為2.47%、慢性胃病患者占7.41%，此外還有2.47%的受訪人群患其他慢性非傳染性疾病，可見高血壓、慢性胃病、血脂異常是吉林省二道白河地區農村老年人患病率較高的疾病，這也與該地區老人日常飲食多采用煎炒的烹調方式相關。

圖3 吉林省二道白河地區農村部分老年人患病情況

從表4 中可以看出，絕大部分的老年人清楚自己患有高血壓病，但是自我保健意識比較薄弱，積極參加治療的比例尚不足一半，這與吳漢奇等人［6］對四川某農村老年人的健康狀況調研結果基本一致。國內外的實踐證明，高血壓和血脂異常是可以預防和控制的。積極治療，同時改善生活和飲食習慣，對于有效預防和控制高血壓及血脂異常是十分必要的。

表4 吉林省二道白河地區農村部分老年人高血壓患病情況

3 結論

本次調查結果顯示，吉林省二道白河地區農村老年人的超重發生率較高，飲酒情況較為嚴重，超過半數的老年人飲酒，烹調方法主要以煎炒、蒸煮為主，生活習慣需要改善。農村老年人高血壓發生率為25.46%、血脂異常發生率為6.48%，并且老年人對疾病治療的積極性并不高。從此次調查來看，由于生活習慣和水平的不同，特別是飲食、生活習慣等的不同，可能導致疾病的發生率不同。應通過對我國農村老年人群進行營養宣教，甚至采取營養干預的方式改善老年人的飲食結構，提高老年人的健康意識和自我保健及家庭保健的能力。

［1］2011年度中國老齡事業發展統計公報.

［2］Ahmed，Tanvir，Haboubi，Nadim.Assessment and management of nutrition in older people and its importance to health ［J］.Clinical Interventions in Aging，2010:207-216.

［3］陳禹，等.老年住院患者營養風險篩查和營養狀況分析［J］.中國食物與營養，2014，20(2):81-84.

［4］Lozanodela Torre MJ.New growth references of the World Health Organization based on breastfed infants ［J］.An Pediatr (Barc)，2007，66(2):177-183［Spanish］.

［5］劉力生，王文，姚崇華.中國高血壓防治指南(2009年基層版)［J］.中華高血壓雜志，2010，18(1):11-30.

［6］吳漢奇，胡曉曉，岑曉榆，王美鳳.四川省蓬安縣農村老年人膳食相關行為習慣調查［J］.承德醫學院學報，2011，28(10003):276-278.