紅富士蘋果不同時期采收對產量和品質的影響

陳善美王富民熊來銀田琳王長新路海娟）陜西省銅川市印臺區園藝工作站·77007 ）陜西省銅川市果業局

紅富士蘋果不同時期采收對產量和品質的影響

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1）陜西省銅川市印臺區園藝工作站·727007 2）陜西省銅川市果業局

蘋果采收時間的早晚直接影響著蘋果的外觀和內在品質，關系著蘋果的生產效益。若采收過早，果實發育不完全，果個小，果形差，含糖量低，風味淡；采收過晚，果實可溶性固形物雖有增加，但果肉發綿，抗病力低，不耐貯運。只有適期采收，才能達到果實外觀性狀最好，內在品質最佳，貯藏壽命最長，從而獲得最高的生產效益。因此，通過對蘋果采收指標的測定，確定采收時期是提高蘋果產量、品質及生產效益的一項重要措施。

1　材料與方法

1.1材料與處理

在銅川市印臺區印臺鎮東塬、西塬和王益區常家河村各選取具有代表性的果園1個，3個果園為盛果期喬化富士園，從每個果園中選擇樹勢健壯、無病蟲害、無大小年的樹3株，統一在9月25日取袋，分別于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株樹的樹冠中部的東、西、南、北四個方位靠樹冠外圍和內膛等不同部位各采8個果，帶回實驗室進行單果重、果實硬度、可溶性固形物含量的測定，同時在每株樹冠中部東、西、南、北四個方位各選取1個蘋果不采摘并做標記，每隔7 d測定1次蘋果的大小。

1.2測定內容及方法

1.2.1單果重測定用電子天平測定單果重，以g為單位，小數點后保留2位小數。

1.2.2果實大小和果形指數的測定在每棵樹所選取的固定的4個蘋果，用游標卡尺來測量果實的縱徑和橫徑，以cm為單位，小數點后保留2位小數。

1.2.3果實硬度的測定將樣果在果實胴部中央陰陽兩面的預測部位削去薄薄的一層果皮，盡量少損及果肉，削部略大于壓力計測頭的面積，將硬度壓力計測頭垂直對準果面的測試部位，徐徐施加壓力，使測頭壓入果肉至規定標線，從指示器所示處直接讀數，測定果實的硬度，求其平均值，計算結果保留至小數點后2位。硬度測定后的蘋果逐個縱向分切成8瓣，每一果實取1瓣作為測定可溶性固形物的試樣。

1.2.4可溶性固形物含量的測定采用手持式折光儀測定可溶性固形物含量。首先校正好儀器標尺的焦距和“0”位置，打開輔助棱鏡，再從果樣中濾出汁液1～2滴，仔細滴在棱鏡平面中央，迅速關合輔助棱鏡，靜置1 min，朝向光源或明亮處，調節消色環，使視野內出現清晰的分界線與分界線相應的讀數，即試液在20℃下所含可溶性固形物含量的百分率。當環境不是20℃時，可根據儀器所附補償溫度計表示的加減數進行校正。每一試樣重復2~3次，求其平均值，小數點后保留2位小數。使用儀器連續測定不同試樣時，在使用后用清水將鏡面沖洗潔凈，并用干燥鏡頭紙擦干以后，再繼續進行測試。

表1　不同采收期單果重變化情況表

2　結果與分析

2.1不同采收期對蘋果單果重的影響

測定結果表1看出，在9月20～27日，單果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，單果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4～11日，單果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11～18日，單果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。結果表明，在9月20日至10月11日，蘋果單果重增加非常明顯，10月11日以后單果重增加不明顯，在9月20日至10 月11日，平均單果重共計增加35.35 g。

2.2不同采收期對蘋果大小和果形指數的影響由測定結果表2看出，9月20日至10月18日，果實橫徑增加4.32 mm，縱徑增加4.95 mm，果形指數增加0.03。結果表明，適期采收，果實可以增加1個等級，果實變高樁。

2.3不同采收期對蘋果果實硬度的影響

測定結果表3看出，10月4日之前，蘋果平均硬度8.7 kgf/cm2，10月11～18日蘋果硬度8.0 kgf/cm2。結果表明，早采蘋果果實硬度偏大，適期采收蘋果硬度適中。

2.4不同采收期對蘋果可溶性固形物含量的影響

測定結果表4看出，10月4日以前，果實可溶性固形物含量平均達到12.3%，10月4～18日可溶性固形物含量平均達到13.4%。結果表明適期采收，果實可溶性固形物含量增加，品質提高。

表2　不同采收期蘋果大小和果形指數變化情況表

3　結論

表3　不同采收期果實硬度變化情況表

表4　不同采收期果實可溶性固形物含量變化情況表

銅川市印臺區蘋果適期采收時間應該在10月11日前后，而目前大部分果農為了趕雙節，在雙節前采收，出現早采現象，造成嚴重減產，果實含糖量低、硬度大，果形差，果肉硬而不脆,食用性差,不能表現出紅富士品種的風味,影響商品性。適期采收，經過果實的第3次膨大期后，按照