稻殼替代玉米芯對金針菇菌絲生長和產量的影響*

袁瑞奇，孔維麗，孔維威，張玉亭，祝秀花，韓玉娥，康源春

（河南省農業科學院 植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

稻殼替代玉米芯對金針菇菌絲生長和產量的影響*

袁瑞奇，孔維麗，孔維威，張玉亭，祝秀花，韓玉娥，康源春**

（河南省農業科學院 植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

研究了在培養料中用稻殼替代部分玉米芯對工廠化袋栽金針菇菌絲生長速度、產量和生物學效率的影響。結果表明，用稻殼替代20%玉米芯時，菌絲生長速度、產量和生物學效率顯著提高，分別為0.41 cm·d-1、268 g·袋-1和76.7%。

稻殼；玉米芯；金針菇；產量；生物學效率

稻殼是大米加工過程中的下腳料，純稻殼含氮0.48%左右，含碳36.0%左右。河南省的南部、北部東部黃河沿線水稻的種植面積較大，大米加工過程中產生大量的稻殼，稻殼的利用率較低。據報道，稻殼中約含有40%的纖維素和木質素、20%的五碳糖聚合物（主要是半纖維素）、另外約含有20%的灰分及少量粗蛋白、粗脂肪[1]。稻殼可以栽培多種食用菌，陳錫雄[2]進行了純稻殼栽培竹蓀的研究，張恒[3]研究了用稻殼替代棉籽殼栽培平菇。在金針菇方面，樂濤[4]研究了稻殼生料床栽金針菇的方法，賀新生[5]等報道了利用稻殼膨化粉來栽培金針菇。玉米芯是栽培食用菌也是金針菇的主要原料，價格受季節和市場的雙重影響，而稻殼價格通常為玉米芯價格的一半。此外，有金針菇工廠化生產企業介紹，培養料中添加適量稻殼后，金針菇菌柄較硬，抗倒性強，商品性狀提高。但稻殼容重較高，稻殼過量容易導致透氣性降低。因此研究培養料中適宜的稻殼添加量非常重要，本文擬通過測定金針菇菌絲生長、產量和生物學效率等指標，得出金針菇栽培配方合適的稻殼替代玉米芯用量，為金針菇工廠化生產提供一種降低生產成本，提高商品性狀的方法。

1 材料與方法

1.1 材料

供試金針菇菌株為金F-171，引自四川省農業科學院土壤肥料研究所。

1.2 培養料配方

培養料基本配方為玉米芯50%、棉籽殼20%、麥麩28%、碳酸鈣2%，此配方為對照（CK）。分別用稻殼10%、20%、30%、40%、50%替代基本配方中的玉米芯，組成5個新配方。

1.3 栽培管理方法

按照配方將培養料加入攪拌機，培養料含水量為65%。分兩次攪拌，每次均為30 min，使培養料充分混合并使水分與培養料充分結合。采用18 mm× 35 mm×0.05 mm聚丙稀塑料袋，采用自動沖壓型裝袋機進行裝料，每袋裝干料0.35 kg。在袋料中打1個孔。袋口采用套環加蓋體的方法進行封口。高壓滅菌，滅菌溫度126℃，滅菌時間3 h。采用凈化車間內接種，每瓶原種接種25袋。在21℃～23℃溫度下進行菌絲培育，環境要求黑暗、干燥。菌絲滿袋后，室溫控制在12℃～14℃，空氣相對濕度控制在90%～95%，光照強度200 lx。待幼蕾長至3 cm～5 cm時，將袋口打開，去掉袋口處多余的塑料膜。打開排氣扇，加大通風量，降低菇房內溫濕度，溫度控制在5℃左右，使幼菇受到惡劣環境刺激。經2 d～3 d幼菇枯萎，再適度升溫，增加環境濕度，增加光照，使枯萎的幼菇基部再形成大量新生幼蕾。溫度控制在6℃～8℃之間，相對濕度85%～90%。子實體長至6 cm左右時，進行套袋，控光、控濕、控氣、控溫，溫度控制在6℃～8℃之間，減少通風量，培育優質菇。金針菇子實體菌柄長度15 cm左右時開始采菇，只記錄統計第1茬鮮菇產量。

2 結果與分析

2.1 稻殼替代玉米芯對金針菇菌絲生長的影響

菌種在菌袋萌發后，長至袋肩部以下2 cm處開始劃線記載菌絲起始生長位置。4 d后進行再次劃線記錄。量取菌絲4 d內的生長量，并計算菌絲生長速度，結果見表1。

表1 稻殼含量對金針菇菌絲生長的影響Tab.1 Effect of rice husk on mycelial growth of Flammulina velutipes

由表1可見，稻殼含量對菌絲生長速度影響明顯。稻殼含量為20%和30%時，菌絲生長均比對照顯著加快。而稻殼含量達到50%時，菌絲生長速度明顯下降。

2.2 稻殼替代玉米芯對金針菇產量和生物學效率的影響

金針菇鮮菇采收第1茬后對其產量進行了統計，并計算生物學效率，結果見表2。

表2 稻殼含量對金針菇產量和生物學效率的影響Tab.2 Effect of rice husk on yield and biological efficiency of Flammulina velutipes

由表2可見，稻殼含量對金針菇鮮菇產量影響顯著。當稻殼含量為10%和20%時，顯著增加了金針菇鮮菇產量，分別比對照增產8.2%和18.6%。稻殼含量大于30%時，金針菇鮮菇產量明顯降低。而稻殼含量為50%時，金針菇沒有出菇。

3 討論

本文研究了培養料中用不同含量稻殼替代玉米芯對金針菇菌絲生長和產量的影響。結果表明，稻殼含量在20%～30%范圍內，均有利于菌絲加速生長；當添加30%稻殼時，菌絲生長速度最快。而當稻殼含量為50%時，菌絲生長受到抑制，這可能與稻殼多時降低培養料的透氣性有關。添加稻殼為10%和20%時對金針菇具有增產效果，當添加20%稻殼時，增產效果最好，為268 g·袋-1，生物學效率最高，比對照提高18.6%。

[1]朱永義.谷物加工工藝及設備 [M].北京：科學出版社，2002，1-620.

[2]陳錫雄.純谷殼栽培竹蓀的研究 [J].寧德師專學報：自然科學版，1996（2）：194-196.

[3]張恒.稻殼替代棉籽殼栽培平菇研究 [J].中國食用菌，1998（6）：15-16.

[4]樂濤.稻殼生料床栽金針菇試驗總結 [J].信陽農專學報，1996（4）：36-37.

[5]賀新生，賈繼東，梁福.稻殼膨化粉栽培金針菇試驗 [J].綿陽經濟技術高等專科學校學報，1996（3）：23-26.

Effect of Substituting Rice Husk for Corn Cob on Mycelial Growth and Yield of Flammulina velutipes

YUAN Rui-qi,KONG Wei-li,KONG Wei-wei,ZHANG Yu-ting,ZHU Xiu-hua,HAN Yu-e,KANG Yuan-chun
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Rice husk with different concentrations was substituted for corn cob in culture substrates and its effect on mycelial growth,yield and biological efficiency in Flammulina velutipes cultivation was studied.The results showed that substituting 20% rice husk for corn cob in culture substrates markly enhanced mycelial growth,yield and biological efficiency(0.41 cm·d-1,268 g·bag-1and 76.7%respectively).

rice husk;corn cob;Flammulina velutipes;yield;biological efficiency

S646.1

A

1003-8310（2015）01-0032-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.009

現代農業產業技術體系建設專項資金資助（CARS-24）；河南省現代農業產業技術體系專項資金資助（S2010-03-G04）；鄭州市科技領軍人才項目（112PLJRC357）；河南省農業科學院科研發展專項資金項目（201239-17）。

袁瑞奇（1971-），男，碩士，副研究員，從事食用菌工廠化栽培技術研究。E-mail:yrq_zz@126.com

**通訊作者：康源春（1964-），男，本科，研究員，主要從事食用菌栽培技術研究。E-mail:kyc_2725@163.com

2014-11-09