楚雄地區4種野生菌子實體生長過程調查報告

段福文，閆爾葵

（云南省楚雄州林科所，云南 楚雄 675005）

楚雄地區4種野生菌子實體生長過程調查報告

段福文，閆爾葵

（云南省楚雄州林科所，云南 楚雄 675005）

松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度塊菌是楚雄州4種珍稀野生食用菌，通過在試驗基地對4種野生食用菌子實體的定點觀測和訪問調查，得出4種野生食用菌子實體從菌蕾形成到腐爛整個過程的歷時時間、生長周期及達到各商品級別的生長時間等，掌握4種野生食用菌從菇蕾形成到成菇（經濟成熟菇）所需的平均時間及平均個體大小，即質量達到經濟價值最大、重量最高的有效時間，然后采取科學合理的野生食用菌保育技術措施，從而有效提高4種野生食用菌在單位面積林地內食用的最高經濟收益，為楚雄州開展珍稀野生食用菌保育技術和可持續利用提供技術指導。

楚雄地區；野生菌；子實體；生長過程

楚雄州野生食用菌資源豐富，食用菌資源有300多種，其中松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度塊菌是楚雄州4種珍稀野生食用菌[1]。楚雄州林科所開展松 茸 [Tricholoma matsutake（S.Ito etS.Imai）Singer]、美味牛肝菌（Boletus edulisBull.:Fr.）、干巴菌（Thelephora ganbajunM.Zang）、印度塊菌（Tuber indicumCooke et Massee）4種野生食用菌子實體生長過程研究，以弄清4野生食用菌的生長發育過程，即4種野生食用菌子實體從菌蕾形成到腐爛整個過程的歷時時間、生長周期及達到各商品級別的生長時間等，掌握4種野生食用菌從菇蕾形成到成菇（經濟成熟菇）所需的平均時間及平均個體大小，即質量達到經濟價值最大、重量最高的有效時間，然后采取科學合理的野生食用菌保育技術措施，從而有效提高4種野生食用菌在單位面積林地內的最高經濟收益，為楚雄州及周邊地區開展珍稀野生食用菌保育技術和可持續利用提供技術指導[2]。

1 調查技術路線

在楚雄州林科所3個試驗基地（南華縣五街、祿豐縣中村、永仁縣萬馬），對松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度塊菌4個菌種子實體生長過程進行觀測記錄，了解掌握4種野生食用菌子實體、群體生長過程及生長變化規律。

2 調查方法設計

2.1 個體研究

在3個試驗基地按方便觀測的原則分別選取松茸、美味牛肝菌、干巴菌子實體的觀察個體各3個～5個，從菇蕾形成開始直至其腐爛全過程，實行保護性觀測，每天定時觀測記錄其生長大小（高度、直徑生長，用游標卡尺測量）、形態變化（用數碼照片反映），同時觀察記錄天氣變化情況。掌握4種野生食用菌子實體從菌蕾形成到腐爛整個過程的歷時時間、平均周期及達到各商品級別的生長時間等。

2.2 群體研究

在3個試驗基地及所在縣采用訪問調查方法，就4種食用菌開始產菇或上市、高潮、收尾或落潮整個過程和歷時時間問題，分別對基地管理人員及基層收購商進行問卷調查，其中基地管理人員全部調查，基層收購商每個菌種至少要訪問3個以上。通過問卷分析，確定4種食用菌菌種各階段持續的時間。

3 觀測試驗地基本情況

祿豐縣中村鄉蘿卜地試驗地位于E102°04.695′、N25°14.933′，海拔為1 912 m，北坡中上部，黃壤，植被主要是云南松、毛楊梅、棠梨、杜鵑、香薷等，分布主要目的菌種為美味牛肝菌、干巴菌；南華縣五街試驗地位于E101°00.04′、N25°10.11′，海拔為2 494 m，坡頂，黃壤，植被主要是云南松、櫟類、香薷等，分布主要目的菌種為松茸、美味牛肝菌；永仁縣萬馬鄉試驗地位于E101°29.665′、N26°13.327′，海拔為1 912 m，西北坡中部，黃棕壤，植被主要是錐連櫟、云南松、滇油杉等，分布主要目的菌種為印度塊菌。

4 調查觀測結果

通過對松茸、美味牛肝菌、干巴菌3種野生食用菌子實體從菇蕾形成至成熟腐爛整個過程進行定點、定時觀測。印度塊菌由于比較特殊，其生長成熟期較長，且長在地下，不易觀測，所以采用在生長期每個月挖取一次樣本進行稱量觀測的方法，觀測統計結果見表1。

表1 4種野生食用菌各時期生長情況統計表Tab.1 The growth function of four wild mushroom

4種野生食用菌在楚雄地區的平均生長周期為松茸12 d～15 d；美味牛肝菌8 d～10 d；干巴菌30 d～40 d；塊菌180 d～210 d。4種野生食用菌在4個生長期中，在成菇期平均日高生長、平均日徑生長最快。

4.1 4種野生食用菌分級指標調查統計情況

具體調查方法是在觀測試驗地采集或對市場上銷售的野生食用菌進行分級并分別進行稱量，每組20個，共3組，計算算術平均數，調查統計結果見表2。

通過大量的調查觀測數據，得出楚雄地區4種野生食用菌不同時期的不同指標，最有生產實際指導意義的為4種野生食用菌達到成菇時單個重量、高度、菌蓋直徑的平均指標，分別為松茸76.05 g、 10.55 cm、6.3 cm；美味牛肝菌 44.9 g、8.84 cm、6.45 cm；干巴菌17.3 g、4.88 cm、6.45 cm；印度塊菌15.46 g、3.3 cm、3.3 cm。

4.2 4種野生食用菌在楚雄地區的上市訪問調查統計情況

具體調查方法為每個菌種訪問調查15人～20人，調查對象包括基地管護人員、基層收購商、部分菌農等，根據各人報出各菌種上市、高峰、收市的時間，計算各階段的平均時間，再根據各階段的平均時間推算出各菌種在一年中出菇的平均歷時時間，見表3。

通過大量的訪問調查，得出楚雄地區4種野生菌產菇、高峰、落潮及平均歷時時間，分別為松茸6月下旬、8月、11月上旬、140 d；美味牛肝菌6月上旬、7月、9月中旬、110 d；干巴菌6月中旬、7月～8月、10月中旬、130 d；塊菌9月下旬、10月底、次年1月初、110 d。

表2 4種野生菌分級指標調查統計表Tab.2 Gradation index of four wild mushroom

表3 4種野生菌上市訪問調查統計表Tab.3 Time to market obtained by questionnaires and interviews of four wild mushroom

5 分析與討論

通過本項目大量的調查觀測數據，已基本掌握楚雄地區比較珍貴的4種野生食用菌發生的動態規律。從結論1得出，在進行4種野生食用菌研究、野生菌保育技術推廣的實際工作中，要充分認識4種野生食用菌的生長發育是一個漸進過程，生長最快的美味牛肝菌要完成一個生長周期最少也需要8 d～10 d，而塊菌要完成一個生長周期則需6個月~7個月，不能急于求成，并不像普通老百姓說的，1 d~2 d就能長出大蘑菇來；從結論2得出，野生食用菌按形態可分為4個級別，只有達到成菇（經濟成熟）時才能經濟價值最高，重量也比較大，不論什么野生菌都要達到成菇標準以上的或者達到成熟期后（如塊菌）才能適時進行采收或采挖，從而有效提高4種野生菌在單位面積的林地內野生菌產量，獲得最佳經濟效益或達到持續經營利用野生菌的目的；從結論3得出，野生菌在1年都有出菇、高峰、收尾的1個自然規律，掌握了這個規律，我們才能更好地去研究開發它，在有可能的情況下，人為地改變一些自然條件和因素，使它提早出菇或者推遲出菇，從而獲得更高的經濟收益。

[1]白永順，楊宙華，蘇開美.松茸等重要經濟野生食用菌科學管護與持續利用 [M].昆明：云南科技出版社，2007.

[2]蘇開美，趙永昌.楚雄地區大型真菌及保育促繁技術 [M].昆明：云南科技出版社，2007

Investigation Report on Growth Process of Four Wild Mushroom in Chuxiong Region

DUAN Fu-wen,YAN Er-kui
(Forest Institute of Chuxiong Prefecture,Chuxiong 675000,China)

Tricholoma matsutake（S.Ito et S.Imai） Singer,Boletus edulis Bull.:Fr.,Thelephora ganbajun M.Zang and Tuber indicum Cooke et Massee.was the most valuable wild edible mushroom in Chuxiong prefecture.Growth process of the four kinds of wild edible mushroom was investigated and observed on the experimental base.According to the investigation,the whole time that lasted from formation to decay,the life cycle and the growth time achieving each commodity level was obtained.The required time from fungus-bud formation to achieve economic mature mushroom,which was the effective time when the quality was up to the most economic value and the maximum weight,and the average individual size was recognized and mastered.Furthermore,scientific and reasonable relevant measures were taken to obtain the highest economic income produced in forestland per unit area.The results obtained provided instructions for relevant measures and sustainable utilization of the precious wild edible mushroom in Chuxiong prefecture

Chuxiong region；wild mushroom；fruiting body；growth process

S646.9

A

1003-8310（2015）01-0034-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.010

段福文（1970-），男，本科，工程師，主要從事林業科研及林業技術推廣工作。

2014-11-22