□ 麥 子
?
為人類“鞠躬盡瘁”的豬
□麥子

“除了養豬的,大多數人都沒和豬一起生活過。”想必大多數人會認同這句話。事實上,我們現代人每天都和豬親親密密地生活在一起,從早到晚。
我們知道,人的數量是很龐大的。其實,豬的數量也同樣驚人。像荷蘭有將近1200萬頭豬,而荷蘭的人口是1600萬,豬的數量幾乎趕上人的數量了。但是,人們卻根本看不到滿街奔跑的豬,這是非常奇怪的。豬都去哪里了?
過去,豬肉是非常珍貴的肉類,所以,人們對豬的利用率相當高。而現在,人們對豬的利用率幾乎達到了100%,比過去有過之而無不及。為了讓人類生活得更好,豬可謂是“鞠躬盡瘁,死而后已”。
或許,一提起豬,你想到的是那嗞嗞冒油的豬排。但其實,用豬肉做成的美味遠比豬排多得多。
各種各樣的奶油蛋糕和甜品的制作中,都有豬的參與,像巧克力慕斯、提拉米蘇、香草布丁、混合牛奶等,都含有明膠,而大多數的明膠都是由豬骨頭、豬皮熬制出來的。明膠使食物具有漂亮的色澤和韌度,是一種重要的食品添加劑。低脂產品里脂肪含量較少,因為制造商抽出了一部分脂肪。不過,把脂肪抽出的同時,也意味著抽出了味道和口感。所以,為了維持口感,他們都會向食品里添加動物膠。
這樣,光是接觸明膠,就能讓你和豬一天接觸很多次了。
吃帶有明膠的食物讓你接觸的是豬的皮和骨頭,而吃面包則會讓你接觸到看起來不那么整潔的東西——豬毛。從豬毛里提煉出來的蛋白質,會被面包師用來做面包的改良劑,用他們的話說,就是對面包進行一次優化。盡管你可能懷疑他們撒了謊,但是也得承認,面包的口感似乎真的變好了許多。
另外,不得不提的是,有的牛排的口感也有豬的參與。通常,屠宰廠工人在宰牛的時候,都會剩下很多小塊的牛肉。這些牛肉最終都會變成大塊的牛排被端上餐桌,而秘訣就是,用豬血中的纖維蛋白將它們粘合起來。
豬排、牛排和甜點都有了,飲料當然也不能少。最常見的飲料是啤酒。啤酒在釀造的過程中會產生很多雜質,而很多公司都是利用明膠過濾網來過濾雜質的。葡萄汁等各種果汁也有類似的過濾過程。所以,各種飲料也在與豬相伴。
在享用完豬做成的美食之后,下一步,我們就該考慮如何打扮一下自己了。而這方面,豬同樣能幫上忙。
比如我們洗手用到的香皂,其中的脂肪酸就來自豬骨脂。作為一種硬化劑,豬骨脂讓香皂具有類似珍珠的質感。實際上,環顧浴室,你會發現到處都有豬的影子:洗發精、護發乳、除皺霜,還有牙膏等,里面都可能含有豬骨脂。如果你覺得這些還不夠,那還可以去美容店做個皮膚保養。在那里,漂亮的服務員可能會為你注射豬的膠原蛋白來除皺,因為豬的膠原與人的很接近。因此,我們能變得又白又嫩,豬實在是功不可沒。
豬不僅打扮了人類,還裝潢了生活。色彩逼真而又富有光澤的油漆也有豬的參與,豬的油脂讓油漆具有良好的光澤和質感。有豬“參與”的油漆,讓我們的教室和辦公室格外明亮。
除了油漆,室內裝潢中用到的砂紙也有豬的參與。砂紙中夾在砂和紙之間的一層膠,是從豬骨中提取出來的。而刷油漆時的毛刷,可能是豬鬃制作的,因為豬鬃制成的毛刷十分耐用。
豬的全身都是寶,尤其是骨骼。骨瓷是豬骨的經典制品。加入骨粉的瓷器不僅會變成半透明的,韌性也會更好,于是我們周圍才有了各式各樣漂亮的瓷器。
現在,人已經進入了新的時代,豬也“不甘落后”,在與時俱進:柏油馬路下的輕型微孔混凝土,含有豬骨骼中提取的蛋白質;健康型香煙的過濾嘴中,含有豬的血紅素。而如果說用豬做成的對人類最有幫助的東西,可能要屬心臟瓣膜了,它其實是豬的心臟瓣膜被嵌套上了更高級的記憶性金屬套。心臟瓣膜是個神奇的東西,不用開心臟手術,一旦找到了正確的位置,醫生就可以移除外殼,然后心臟就會開始跳動。
一整只豬會被用得干干凈凈嗎?當然!豬的利用率會達100%。因為,最后用不到的豬廢料,還可以拿來做燃料,而且,這還是一種可再生能源哦!
(摘自《百科新說》2015年第2期)