不斷創新進取的三全食品股份有限公司

不斷創新進取的三全食品股份有限公司

三全公司產品生產線

三全食品股份有限公司（以下簡稱三全公司）是我國最大的速凍食品生產企業，不僅擁有國家認定的企業研發中心、博士后科研工作站，還是國家速凍米面及調制食品產業技術創新戰略聯盟的副會長單位。2015年6月30日，河南省生態農業科技創新聯盟籌備組一行3人趕赴位于河南省鄭州市北郊的三全公司總部，與其負責人共同探討聯盟管理、運作、合作及企業發展經驗。

國家速凍米面及調制食品產業技術創新戰略聯盟內設國家速凍食品標準化專業委員會，其秘書處就在三全公司。“秘書處設在企業有三個好處。”負責研發和聯盟工作的蘇總侃侃而談，“一是企業相對于科研院所而言，對市場有著敏銳的嗅覺，把秘書處設在三全公司，更有利于向聯盟提供一線市場信息。二是三全公司可以有針對性地和科研院所定向開展科研工作，科研院所的成果也可通過三全公司直接進行市場轉化。三是企業位于產業鏈的中段，一邊連著科研院所、供應商、冷鏈物流，另一邊連著消費者，把秘書處設在三全公司，更有利于行業的全產業鏈對接。”

三全公司在該聯盟中如何起到帶頭作用呢？對于這個問題，蘇總向我們介紹說：第一，三全公司作為中國速凍食品行業的開創者和領導者，無可爭議地承擔著一批行業技術標準的起草與制定工作，如速凍面米及調制食品質量標準體系、速凍面米及調制食品產品標準、安全生產技術規范和檢測方法標準。第二，三全公司有能力整合行業內上下游資源，在聯盟內實現科技資源共享，為聯盟單位減少重復投資和重復建設，提高主食行業科技資源利用率。第三，三全公司牽頭建立和完善了聯盟單位之間的合作攻關機制，加快推廣一批既能拉動內需、又能形成新的經濟增長點的自主創新主食產業技術和產品，共同解決聯盟單位發展中遇到的各種問題，從而提高主食行業的競爭力和自主創新能力。第四，對勇于承擔開發風險的聯盟單位，可優先獲得創新技術的知識產權。第五，利用三全公司優勢，發展和培養高層次主食加工科技創新人才，實現聯盟單位科技人才的聯合聘任、人才培養和人才交流機制。

在產品創新方面，三全公司緊跟市場信息，不斷推陳出新，開發出一系列“專、精、特、新”產品。“傳統行業面臨最大的困惑是市場變化太快，以前我們做水餃，宣傳的口號是‘媽媽的味道’，而現在很多‘80后’、‘90后’媽媽不會包餃子，‘媽媽的味道’也就無從談起。市場變了，我們也要跟著變革。”聊起產品創新這個話題，做過市場采購工作的蘇總更是感同身受，她說：“一部《舌尖上的中國》火了，那我們能不能做‘舌尖上的餃子’呢？為此，三全公司按照北京、東北、廣東、四川、西北來劃分地域，研制出具有一系列地方口味的狀元地道水餃，將‘家鄉的味道’作為新的賣點；人們吃膩了花生、芝麻餡的傳統湯圓，那我們就做水果水晶湯圓；現在的小孩子對外來文化接受能力很強，那我們就做比薩、牛排。總之，我們一定要對市場有敏銳的嗅覺，如果不緊跟市場步伐，就會被市場所淘汰。”

三全公司廠區

在食品安全方面，三全公司從原料種植及加工、產品配方、工藝選擇、設備開發選型、工藝指標、檢驗檢測、產品貯藏、物流運輸、產品追溯等每一個環節嚴把安全和質量關，產百姓放心產品，做中國良心企業，這也是作為聯盟“帶頭大哥”所應負的責任。

當下是一個信息多元化、學科多交叉的時代，“單打獨斗”的企業發展模式沒有生存的土壤，只有抱團發展、不斷創新，才能立于不敗之地。對此蘇總表示，聯盟是個很好的載體，盟員單位之間要交流，聯盟與國際同行之間也要多交流，各個不同的聯盟之間更要多交流，做到互通有無，學習借鑒，資源共享，合作共贏。●

本刊編輯：李 聰