茶 酒 咖啡 文化

王曉娟

我國古代文人相聚，飲茶清談，這是司空見慣，人皆盡知的習俗。宋朝詞人杜耒《寒夜》詩寫到：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”三五好友圍坐在火爐旁，看火焰的燃燒聽沸水的咕嘟聲，在寒夜中飽啜醇香的熱茶，整個煮茶過程充滿生機和美感，這種儒雅的風俗至今仍然令人向往。

現如今，大大小小的城市都有茶館、茶店、茶室，布置都很精美，有字畫，有古玩，有精致的茶具，據說有些城市的茶店還兼做畫廊，但是想找到《寒夜》的感覺幾乎很少了，茶，已不再是文人士大夫的專屬了。

前幾年，我們經常去一家布置簡潔、別致的茶店買茶，這是一家全國性的連鎖店，總部在廣州，茶主人說話斯斯文文，干凈利落，他以前經營藥店，后來看了很多書，知道了古人提倡茶飲茶膳，他的愿望就是，逐步走近以茶為食的飲食調養和以茶為媒介的精神調養，倡導人們在這個浮躁的社會養身養心，修養心性以達養生，他經常騎單車鍛煉，給人的感覺非常健康陽光。只可惜，他的理想和生存的距離太大，慘淡經營下只好不做了。

接手這家茶店的店主，很是審時度勢，把整個二樓裝修精致的房間都擺上了自動麻將桌，他談話風格海天海地，一句話說下來，眨眼的頻率至少有幾十下，肢體語言非常豐富，雇傭的茶藝師，嗓門很大，泡茶動作粗笨，遠沒有之前的那些小姑娘典雅、脫俗、禮貌。

前不久，散步時看到一個賣水果門店前，兩個光著膀子的大漢，從店里扯出了電源，小桌上擺著紫砂壺，其中一位滿臉的橫肉，脖子上套著金光閃閃的項鏈，手里舉著精巧的小杯，不斷催促著：“快喝、快喝”，他們的談話，雖然方言罵娘的詞語一句接著一句，但談笑風生的樣子很是自樂。又只見，四五個背靠大樹歇腳的環衛大姐大嬸們，每人手里都拿著一個大塑料杯，里面沖泡著茶葉，一邊大口大口地飲，一邊旁若無人地嬉笑，那種對生活的樂觀和悠然自得的神情，真是令人羨慕。

南方的茶農，大都家家備有供客人品茶的一間茶室，泡茶過程非常細致，給你講茶道時，眼神是柔柔的，語氣也是溫溫的，凡去品過茶的人都會忍不住買他們的茶，因為你能品嘗到的大抵都是一些上乘的好茶。

飲茶已經成為一種大眾文化，要想另辟蹊徑傳播理想中的茶文化，不是一件容易的事了。

酒，和茶一樣，都是人們在交往過程中，增加談興和加速心智活動的一種催化劑。李白的詩中有酒香，酒能激發他的靈感，一首《將進酒》千古絕唱，“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”把中國酒文化推到極致。曹雪芹在寫《紅樓夢》時，窮困潦倒，“舉家食粥酒常賒”，也是要喝酒的，他說沒酒寫不出來。《詩經》三百余篇，其中寫到酒的就有三十多篇，由此可以看出，文明是從酒開始，中國的酒文化和文人的關系源遠流長。

如今，酒的作用放大了，交易、談判，好多不能辦的事酒桌上能辦，好多不合理的事酒桌上合理化了。更有甚者，酒漢醉漢們，情緒激動起來，常常出現由爭吵到謾罵到毆打的場面，以致使在場的人難堪尷尬沒法收拾殘局。更有調侃的段子形象地把酒和文化徹底分了家：領導干部不喝酒，一個朋友都沒有;基層干部不喝酒，一點希望也沒有;不會喝酒，前途沒有。

咖啡，一種外來文化，最早接觸咖啡是晚清時期的文人，在民國初年進入漢語詞庫：“咖啡，西洋飲料，如我國之茶，英文coffee”。

真正的咖啡廳，是通過書本和咖啡的親密接觸，享受閱讀的快樂。如今，卻不是這樣，人們把出入于咖啡廳視為一種身份的象征，視為過一種貴族式的生活。假如一個人經常出入于高檔會所、喝幾次咖啡就能有了貴族氣息，那么，這個世界的文明不就會進步很快嗎？

簡單自然的茶、酒、咖啡，這些樸素的人文情懷，被復雜的社會制造成了復雜的社交工具，這難道不是文化的悲哀嗎？

茶、酒、咖啡最初進入人們的生活都是從文明、文化開始的，文化的傳承離不開這些催化劑，茶、酒、咖啡的發展也離不開文化的灌溉，但愿茶、酒、咖啡在百姓家中越走越近，而文化和文明不要離我們越走越遠。

責任編輯：鄧雯雯