飯后保健4個“補丁”

尹若雪

飯后保健同樣重要。一些看似微不足道的飯后小行動，可以為你的餐點起到補充、促進的作用。

大餐后來杯大麥茶

愛吃肉、吃辣的人，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的溫熱大麥茶，不僅可以解油膩，還能促進消化。中國中醫科學院研究生院教授楊力告訴記者，大麥茶具有平胃止渴、消渴除熱、化谷食之功，有利于食物消化，具有養胃、暖胃、健胃的作用。

吃完螃蟹喝點姜糖水

螃蟹營養豐富，但味咸性涼，對于脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者來說，吃螃蟹可能引起胃痛、腹瀉等癥狀。最好的方法就是吃蟹后喝一杯生姜紅糖水。楊力表示，生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

消化不良吃點木瓜

如果吃多了蛋類、肉類以及不易消化的食物，常會感到上腹部飽脹不適、消化不良。這時若吃點木瓜，胃腸不舒適的狀況就會很快消失。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說，《本草綱目》中就有“木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡”的記載。現代研究也證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強的水解能力。飯后吃點木瓜，可以調整腸胃，助消化、通便。

編者注：本文講的木瓜是指薔薇科植物貼梗海棠的果實，而非我國南方產的番木瓜科植物番木瓜（民間和市場上通稱木瓜）。后者屬亞熱帶水果，甜而且多汁，有緩解胃痛、通便、通奶等作用。

吃得太油膩，芹菜能刮油

如果一餐中吃的油膩食物較多，可以吃點涼拌芹菜消除油膩。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，芹菜纖維素含量高，可以帶走吃進去的部分脂肪，涼拌芹菜中的維生素、礦物質、膳食纖維等保留得更多，能更好的去油膩。

（摘自《生命時報》）