水稻育秧大棚二次利用
——食用菌高效栽培技術集成與示范

王延鋒，柴永山，潘國君，董清山，呂彬，史磊，潘春磊，孫靖軒，劉姿彤，盛春鴿，王金賀，董雪梅，張鵬，趙海新，趙鶴，馮錫君

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所，黑龍江佳木斯154026)

水稻育秧大棚二次利用
——食用菌高效栽培技術集成與示范

王延鋒1，柴永山1，潘國君2，董清山1，呂彬2，史磊1，潘春磊1，孫靖軒1，劉姿彤1，盛春鴿1，王金賀1，董雪梅1，張鵬1，趙海新2，趙鶴1，馮錫君1

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院牡丹江分院，黑龍江牡丹江157041；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所，黑龍江佳木斯154026)

選擇適宜棚室栽培、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌新品種，規(guī)范安全用種；利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈作為新型基質(zhì)栽培食用菌；優(yōu)化出菇方式，實施催蕾促菇，利用通風、立體套種等措施，調(diào)節(jié)水稻育秧大棚內(nèi)的小氣候，滿足不同時期食用菌對溫、光、水、氣等環(huán)境的需求；開展菌渣無害化、資源化利用等研究工作；2012～2014年在富錦市對水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培關鍵技術進行集成與示范，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，綜合效益提高10%以上，探索出一條提高育秧大棚綜合利用率，增加農(nóng)民收入的新路子。

水稻育秧大棚；二次利用；食用菌；技術集成與示范

近年來隨著水稻生產(chǎn)水平的不斷提高，黑龍江省水稻產(chǎn)區(qū)廣泛應用大棚育苗，多數(shù)合作社或農(nóng)戶在稻秧移栽后，在大棚內(nèi)種一些白菜、豆角、黃瓜等自給性蔬菜[1-3]、早熟大豆或干脆將其閑置，大棚利用率低，效益差。為了全面提高育秧大棚的綜合利用率和經(jīng)濟效益，2012～2014年，我們依托國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系這個科技平臺，整合集成成熟的技術[4-5]，選擇黑木耳、香菇、平菇[6]等適宜的食用菌品種，合理布局，利用水稻育秧大棚進行袋栽食用菌高效栽培模式的技術集成與示范。通過以點帶面的示范帶動作用，以期探索出一條提高育秧大棚綜合利用率，增加農(nóng)民收入的新路子。

1 技術要點

1.1 優(yōu)良菌種的選擇

選擇適宜棚室栽培、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌新品種。黑木耳選擇碗型、根小、單片、色黑、少筋、高產(chǎn)的“牡耳1號”(見圖1)、“吉黑1號”、黑威15等省審品種；猴頭菇選擇頭狀、菌刺較短、乳白色、質(zhì)地細密，口感好、產(chǎn)量高的省審品種“牡育猴頭1號”(見圖2)；滑子菇選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“牡滑1號”(見圖3)；平菇選擇韌性強、顏色較深的灰美2號、89等高產(chǎn)品種；香菇選擇808、168、慶科20等適宜的品種；元蘑選擇產(chǎn)量較高、抗性較強的“牡元08”等品種。

圖1 牡耳1號

圖3 牡滑1號

圖4 牡元08號

1.2 技術集成

開展水稻育秧大棚食用菌安全高效栽培關鍵技術集成與示范，應用優(yōu)良菌種，規(guī)范安全用種；利用玉米芯、豆秸等農(nóng)作物秸稈作為新型基質(zhì)栽培食用菌，消除對闊葉木屑的過度依賴；優(yōu)化出菇方式，實施催蕾促菇，利用通風、立體套種等措施，調(diào)節(jié)水稻育秧大棚內(nèi)的小氣候，滿足不同時期食用菌對溫、光、水、氣等環(huán)境的需求；病蟲害貫徹以防為主，防控采取物理、生態(tài)防控為主，必要時施用生物源安全農(nóng)藥或經(jīng)過登記的食用菌專用農(nóng)藥，確保產(chǎn)品的安全；采用“吊、掛、串”立體栽培、墻式、覆土等多種高效技術的綜合應用，有效提高了設施利用率，減少雜菌污染率，提高生物轉(zhuǎn)化率，提高產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性，提高菇農(nóng)的經(jīng)濟效益；對菌渣開展無害化、資源化利用，對菌渣進行二次出菇利用以及生產(chǎn)有機肥等，減少了菌渣對環(huán)境的污染。

1.3 示范內(nèi)容

黑木耳育秧棚吊、掛、串袋立體栽培新模式集成與示范(見圖5)；黑木耳育秧棚平鋪高效栽培技術示范；黑木耳育秧棚平鋪全光高效栽培技術示范；香菇育秧棚標準化高效栽培技術示范(見圖6)；平菇育秧棚墻式標準化高效栽培技術示范；榆黃蘑育秧棚墻式標準化高效栽培技術示范(見圖7)；猴頭菇育秧棚標準化高效栽培技術示范；元蘑育秧棚標準化高效栽培技術示范；滑子菇育秧棚墻式標準化高效栽培技術示范；靈芝育秧棚平鋪高效栽培技術示范。

圖5 黑木耳育秧棚吊、掛、串袋立體栽培新模式集成與示范

圖6 香菇育秧棚標準化高效栽培技術示范

圖7 榆黃蘑育秧棚墻式標準化高效栽培技術示范

2 效益分析

每棟水稻育秧大棚(1畝)栽培的食用菌種類不同，經(jīng)濟效益也有差異。以立體吊袋栽培黑木耳為例，每棟育秧大棚可以栽培4萬袋黑木耳，按單產(chǎn)(干重)40～50g/袋計，每棟的總產(chǎn)量為1600～2000kg, 銷售價格按60元/kg，產(chǎn)值為96000～120000元/棟，扣除菌袋原料、管理和吊袋框架等成本，純利潤3萬元/棟，綜合效益提高10%以上；以栽培香菇為例，每棟大棚可以栽培1萬袋香菇，按單產(chǎn)(鮮重)800～1000g/袋計，每棟的總產(chǎn)量為8000～10000kg, 銷售價格按6～8元/kg，產(chǎn)值為48000～80000元/棟，扣除菌袋原料、管理等成本，純利潤2～3萬元/棟，綜合效益提高15%以上。項目完成后，總計將帶動富錦市500棟閑置的育秧大棚，每棟大棚栽培食用菌的純收入按2萬元計算，將產(chǎn)生1000萬元的經(jīng)濟效益。通過水稻育秧大棚二次利用，既解決了插秧后大棚閑置問題，也為農(nóng)民增收開辟了新的途徑。

3 示范效果與反響

3.1 示范帶動效果顯著

富錦市長安鎮(zhèn)和錦山鎮(zhèn)多次組織市、鎮(zhèn)級水稻育秧大棚二次利用博覽會，實地參觀學習，由技術人員現(xiàn)場解說，種植戶現(xiàn)身交流，讓參觀者大開眼界。2012～2014年共組織田間博覽20余次，參加農(nóng)民近5萬人次，周邊農(nóng)戶自發(fā)到示范園區(qū)學習的10萬人以上，同時，項目得到了省、市領導的認可和高度評價。

2012年7月，富錦市長安鎮(zhèn)水稻合作社往年閑置的水稻育秧大棚內(nèi)菇香陣陣、碩果累累。項目取得階段性進展，到示范園區(qū)內(nèi)視察、參觀學習的領導、群眾絡繹不絕。到園區(qū)視察、參觀的有時任黑龍江省人民政府省長王憲魁(圖8)、副省長呂維峰、人大常委會副主任申立國、佳木斯市人民政府書記王兆力、副市長周啟濤、富錦市人民政府書記周宏、市長郭廣福、副市長杜國力以及佳木斯地區(qū)周邊市縣農(nóng)技部門以及廣大的農(nóng)民朋友等。得到了農(nóng)民日報、人民網(wǎng)、中國食用菌商務網(wǎng)、中國網(wǎng)絡電視臺、黑龍江省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、富錦市電視臺、天津廣播網(wǎng)、天津人民廣播電臺、臨安新聞網(wǎng)、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院等10余家媒體的關注、報道。

圖8 時任黑龍江省省長王憲魁參觀指導水稻育秧棚二次利用項目

3.2 社會反響

水稻育秧大棚二次利用項目催生了富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)，富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)從無到有，從小到大，發(fā)展迅速，從2012年長安鎮(zhèn)1個鎮(zhèn)的10棟食用菌24萬袋，到2015年帶動錦山等其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)努力打造“全國香菇生產(chǎn)第一縣”，年產(chǎn)食用菌500萬袋。通過廣泛招商，引入了北京中菌公司和遼寧北方山奇生物有限公司，聯(lián)合組建錦城菌業(yè)有限公司。項目總投資2.1億元，重點開展反季香菇訂單式栽培，產(chǎn)品直銷哈爾濱、北京、天津等地香菇批發(fā)市場，面向農(nóng)戶采取了“5個一”的合作服務模式：即由合作社為種植戶統(tǒng)一生產(chǎn)菌棒、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一銷售，極大地降低了種植農(nóng)戶的風險，使周邊的農(nóng)戶紛紛加入進來。年可培育香菇菌棒5000萬棒，生產(chǎn)鮮菇10萬t，實現(xiàn)銷售收入7.5億元，稅金300萬元，可促進農(nóng)民增收2億萬元。

4 存在的問題

富錦市水稻育秧大棚二次利用——食用菌栽培技術集成與示范項目的實施，催生了富錦市食用菌產(chǎn)業(yè)，并得到了快速發(fā)展，取得了一定的成績和階段性成果，但在發(fā)展中仍存在一些問題，制約了水稻育秧大棚二次利用發(fā)展進程。

4.1 農(nóng)民觀念問題[7]

一是有的水稻種植戶種植水稻這么多年，一直以來水稻育秧大棚插完秧就不管了，雜草重生，閑置荒廢，從來沒想過要利用起來；二是有的農(nóng)戶認為自己家里又不缺吃少穿，懶惰，持觀望的態(tài)度。

4.2 技術問題

利用水稻育秧大棚栽培食用菌，涉及適宜棚室栽培品種的選擇，而如何利用遮陽網(wǎng)、大棚膜、噴灌等設施，創(chuàng)造出適宜食用菌栽培的溫、濕、光、氣等條件是決定栽培成功與否的關鍵，農(nóng)民對這些技術很陌生，完全沒有經(jīng)驗可談。

4.3 技術支撐問題

由于廣大農(nóng)民對水稻育秧大棚栽培食用菌技術還沒有掌握，故需要專家、技術人員進行技術培訓、現(xiàn)場指導，需要有經(jīng)驗的種植大戶進行傳、幫、帶，政府缺乏優(yōu)惠政策吸引專家、技術人員及種植大戶對產(chǎn)業(yè)進行長期、持續(xù)的技術支撐。

5 建議

5.1 加大宣傳力度，完善管理機制

一是強化輿論宣傳。要充分利用電視、廣播、報刊等媒體大力宣傳水稻育秧大棚二次利用成果，不斷擴大影響，提高了人們對育秧大棚二次利用的認識。二是要加強宏觀管理。要成立鎮(zhèn)、村、合作社(水稻種植大戶)三級領導機構，進一步健全三級管理網(wǎng)絡，做到了有人管事，有人干事。三是搞好典型示范。我市在推廣典型經(jīng)驗上狠下功夫。及時捕捉在水稻育秧大棚二次利用中輻射面廣、經(jīng)濟效益高的典型事例，召開典型經(jīng)驗交流會，由科技人員講技術，農(nóng)戶現(xiàn)身說法，介紹自己的種植經(jīng)驗及其取得的經(jīng)濟效益。通過這些工作，激發(fā)、帶動水稻大棚二次種植上一新臺階。

5.2 重視科技，使食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展

水稻育秧大棚栽培食用菌可以增加農(nóng)民的收入，提高水稻育秧大棚的綜合利用率。但是也存在一定的風險，如果菌種選擇不當、栽培技術不到位或者管理不善，就會造成成棟大棚的菌袋燒菌、產(chǎn)量低或絕產(chǎn)。如果不科學通風，流耳、耳片背面長白色霉菌等現(xiàn)象就會很嚴重。因此在推廣中，一定要尊重科學，提高食用菌栽培技術到戶率。建議成立食用菌研究所，聘請食用菌專家進行科學試驗研究，采取田間課堂、電視、QQ等多種方式，加強技術培訓，提升農(nóng)民二次利用的技能，使食用菌產(chǎn)業(yè)能夠健康可持續(xù)的發(fā)展。

5.3 建立長效機制，使水稻育秧大棚二次利用實現(xiàn)科學化

一是繼續(xù)給予政策支持，引導育苗小區(qū)農(nóng)戶成立合作社或引入合作社經(jīng)營育苗小區(qū)，實現(xiàn)水稻育苗和二次利用同步進行；二是繼續(xù)給予技術支持，每一個集中育苗基地由一名技術專家負責，進行技術指導，提供品種、農(nóng)資和市場信息等；三是采取股份制，采取農(nóng)民自籌或以土地、生產(chǎn)資料等投資入股，實施股份制管理；四是引入企業(yè)進行投資，訂單生產(chǎn)，建立長期合作機制；五是吸引農(nóng)科院、東北農(nóng)業(yè)大學等科研單位的食用菌專家提供技術支撐；六是向上爭取國家和省級項目做大做強我市的水稻育秧大棚二次利用工作。

[1]孫勝國,王桂芹.水稻育秧大棚綜合利用[J].墾殖與稻作,2006(4):73-74.

[2]肖桂才,王貴海,蔣光勝,等.水稻育秧大棚綜合利用技術[J].墾殖與稻作,2002(增刊):73-75.

[3]楊仁健,劉大軍,葉永亮,等.水稻育秧大棚后茬復種黃瓜的栽培技術[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學,2013,10:159-160.

[4]王延鋒,戴元平,徐連堂,等.黑木耳棚室立體吊袋栽培技術集成與示范[J].中國食用菌,2014(1):30-33.

[5]王金賀,王延鋒,史磊,等.黑木耳菌糠對五種蘑菇的化感效應及栽培技術研究[J].食用菌,2013(3):31-33.

[6]劉姿彤,王延鋒,盛春鴿,等.韓國引進五個平菇品種比較試驗[J].食用菌,2014(6):10-11.

[7]張連海.富錦市水稻育秧大棚二次利用情況研究[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備,2015(1):127.

2015-05-02

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金(CARS-24)、黑龍江省高效現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)示范園區(qū)項目

王延鋒，男，博士，研究員，從事食用菌遺傳育種、栽培技術及菌渣綜合利用研究，E-mail : mdjnks@126.com。

S646

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.04.036