水稻安全生產(chǎn)技術(shù)

高德軍 張?jiān)葡?張 穎 劉向陽 齊 賀 呂 薇

1.東豐縣東豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站;2.吉林省東豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

農(nóng)產(chǎn)品安全是直接影響著人民群眾的切身利益，更關(guān)系到國家和社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。吉林省是農(nóng)業(yè)大省和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品主要生產(chǎn)省份。東豐縣又是全國商品糧生產(chǎn)基地，也是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，水稻生產(chǎn)安全直接影響著人民生活水平， 更影響著國家糧食安全。因此，大力推廣水稻安全生產(chǎn)技術(shù)，提高水稻安全生產(chǎn)水平，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)稻米，對(duì)快速發(fā)展水稻生產(chǎn)起著重要作用。 近年來，優(yōu)質(zhì)水稻的安全生產(chǎn)備受各級(jí)政府和廣大農(nóng)民的重視。為了幫助廣大農(nóng)民朋友水稻安全生產(chǎn)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，全縣大力推廣應(yīng)用水稻安全生產(chǎn)技術(shù)。

一、選擇優(yōu)質(zhì)品種

選用優(yōu)良水稻品種，主要包含品種適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性和品質(zhì)性等4 個(gè)方面。在品種選擇上，一是要選用通過國家或省水稻品種審定委員會(huì)審定通過的品種。 二是經(jīng)東豐縣多年生產(chǎn)試驗(yàn)，表現(xiàn)出綜合性狀優(yōu)良的水稻品種。 三是選用優(yōu)質(zhì)米品種。 要求選擇水稻品種品質(zhì)為二級(jí)米以上， 以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全稻米，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求。根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐，東豐縣適于選擇通育255、通禾859、通禾836 等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

二、培育水稻壯秧

1.種子處理

根據(jù)綠色水稻栽培技術(shù)規(guī)程要求，選用無污染的種子處理方法，嚴(yán)禁施用高毒農(nóng)藥進(jìn)行種子處理。 采取日光曬種、風(fēng)選、用鹽水進(jìn)行精選，用福爾馬林進(jìn)行種子消毒。

2.培育水稻壯苗

(1）苗床地選擇。 要選擇背風(fēng)向陽，地勢較高，澆水、排水方便，土壤肥沃的菜園地或旱田作苗床。

(2）適時(shí)早播種。春季平均氣溫穩(wěn)定通過10℃，即東豐縣適于在4 月10～15 日期間適時(shí)早播種。 播種量嚴(yán)格控制在旱育苗每平方米100～150 克， 簡塑盤育苗每盤播種量50～75 克，稀播育壯秧。

3.秧田管理

(1）溫度管理。出苗前密閉保溫，當(dāng)80%秧苗出齊時(shí)，立即揭開平鋪地膜，并開始通風(fēng)煉苗，床溫控制在30℃以下；1.5～2.5 葉期床溫控制在25℃以下；2.5～3.0葉期溫度控制在20℃以下，3 葉期后，只要無霜，晝夜都要揭膜通風(fēng)，適應(yīng)自然氣候，進(jìn)行大煉苗。

（2）水分管理。 旱育苗3 葉期前一般不補(bǔ)水，3 葉期后隨通風(fēng)量的加大，看苗補(bǔ)水，缺水時(shí)（早晚秧苗葉尖無水珠）要補(bǔ)水，補(bǔ)水宜在上午7 時(shí)前進(jìn)行，每次補(bǔ)水一定要澆透，盡量減少澆水次數(shù)，促進(jìn)根系生長。

三、稻田管理

1.精細(xì)早整地

翻耕整地越早越好，秋翻好于春翻，早翻好于晚翻。因?yàn)榍锓瑑龃夯瑑鋈谧饔茫翂K細(xì)碎，草籽、病菌和害蟲凍死，減少病蟲草的危害。 翻地深度秋翻地要求20～25 厘米，春翻要求15～18 厘米，翻地均勻，深淺一致，精細(xì)整地，水找平，達(dá)到寸水不露泥為止。

2.適時(shí)早插壯秧

插秧時(shí)的溫度， 一般情況下水稻生長最低溫度14℃，泥溫13.7℃，葉片生長溫度是13℃。東豐縣一般在5 月18～25 日期間集中插（擺）秧，堅(jiān)決做到不插6月秧。插秧或擺秧密度為9×6～8 寸，每穴插基本苗2～3 棵。 采用拋秧技術(shù)，每平方米拋秧密度嚴(yán)格控制在12～20 穴。

3.科學(xué)配方施肥技術(shù)

在水稻施肥技術(shù)上， 要做到農(nóng)肥與化肥相結(jié)合，氮、磷、鉀等多種元素肥料相結(jié)合，配施微量元素，確保水稻正常生育。 根據(jù)水稻田土壤養(yǎng)分分析結(jié)果，在中等土壤肥力條件下， 最佳施肥量為每公頃施純氮110～130 千克、純磷75 千克、純鉀100 千克。

4.灌溉技術(shù)

用水管理上，適宜采用淺水分蘗、濕潤成熟的節(jié)水灌溉技術(shù)。 即水稻返青階段要灌3～4 厘米深水護(hù)苗； 水稻分蘗階段要灌2～3 厘米淺水， 以利提高地溫，促進(jìn)分蘗；水稻分蘗末期至成熟期采取間斷灌溉，每隔3～5 天灌一次跑馬水，至黃熟期排水，以促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)根系活力，保證后期成熟。

5.及時(shí)防治病蟲草害

病蟲害防治方面，農(nóng)藥的使用上遵循《綠色水稻生產(chǎn)規(guī)程的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》。 選用低毒、無殘留、高效農(nóng)藥及時(shí)防治病蟲草害。同時(shí)可以采用稻田養(yǎng)鴨、養(yǎng)蟹、養(yǎng)育等方式，控制雜草，防治病蟲害，以減少農(nóng)藥污染。

四、收獲、運(yùn)輸、貯藏、加工

水稻蠟熟末期至完熟初期及時(shí)收割水稻， 東豐縣適于在9 月末收割水稻，以保證稻谷品質(zhì)。 水稻收割后每一品種單割、單放、單晾曬降水。 10 月末及時(shí)脫粒，單脫粒、單保管，單獨(dú)儲(chǔ)藏，單獨(dú)加工，及時(shí)銷售，防止運(yùn)輸、脫粒、儲(chǔ)藏過程中對(duì)稻谷污染，確保水稻品質(zhì)。