趣談植物的果實

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趣談植物的果實

果實與人類的生活關系極為密切，是大自然賜予我們的食物。在人類的糧食中，絕大部分是禾本科植物的果實，如小麥、水稻、玉米等。人們常吃的果品有蘋果、柑橘、葡萄等，它們富含葡萄糖、果糖與蔗糖，以及各種無機鹽、維生素等營養物質。除了一些比較常見的果實，世界上還有許多奇形怪狀的果實。

“狀如手指”的佛手

佛手又稱五指柑，因其形似手，故而得名，產于我國閩廣一帶。它是柑橘類枸櫞的變種，葉互生，長橢圓形，邊呈鋸齒狀。冬季結果，鮮黃色，形狀如張開的手指，香氣濃郁，屬觀賞性水果。與桃、石榴畫在一起稱為《三多圖》，利用語言諧音為“福”，象征多福、多壽、多子。

“有趣可愛”的乳茄

乳茄原產于美洲的熱帶地區，喜溫暖濕潤和陽光充足的環境，不耐寒，對土壤的要求不嚴，但在土層深厚、疏松肥沃的土壤中生長較好，一般在春季播種繁殖。乳茄果實呈金黃色，形狀奇特，基部有乳頭狀突起，或似狐貍臉形，或如手指，或像牛角，更有人形容像一家五代坐在一起談天說地，有趣，可愛。掛果期長，尤其是入冬落葉后，因其果實不變色、不干縮，成為一種插花的優質素材。它除觀賞外，還可藥用，具有

“酷似鳳眼”的蘋婆

蘋婆，又名羅望子、羅晃子、九層皮，是梧桐科落葉小喬木，樹冠呈圓錐形，整齊美觀，宜種在干燥、肥沃的山地或宅田邊。蘋婆是南方特有的干果，堪與號稱“鐵桿莊稼”的栗、棗等相媲美。其果肉黃艷，味如板栗，粉甜甘香，富含淀粉、脂肪等營養成分，果實生在長卵型果莢內，每枚果莢有1至4顆種子，熟后為暗紅色，酷似鳳眼，故人稱“鳳眼果”。食法多樣，頗受當地人歡迎。果實有驅蟲及醫治小兒疳積之功效，而果莢與蜜棗、陳皮一同煎湯，可治痢疾。廣西有栽培蘋婆的悠久歷史，早在南宋時，范成大在《桂海虞衡志》中就談及此果：“羅晃子如橄欖，其皮七重。”

“扭七歪八”的拐棗

每年秋天，拐棗樹上都會結滿累累碩果。它的果實形狀非常奇特，果柄異常膨大，歪歪扭扭的，十分有趣，因此得名“拐棗”。也有人覺得它的果實形態似萬字符“卍”，又稱它為“萬壽果”。據說，拐棗果柄含較多的葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜后味道更甜，可生食或釀酒。據研究，這種果實既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，有醒酒安神的作用。

“滿果長刺”的刺梨“并非無花”的無花果

“看似無花卻有花”的植物有幾百種，無花果是一個典型的例子。無花果不僅有花，而且有許多花，只不過是人們用肉眼看不見罷了。我們吃的無花果，并不是無花果的真正果實，而是它的花托膨大形成的肉球，無花果的花和果實卻藏在那個肉球里面。也就是說，它的花是開在“果實”內部的。因外觀看上去好像沒有開花就直接結果，而得名“無花果”。果實的形狀像梨子，頂部紅色且下凹，成熟時紫紅色或黃色。購買時，要挑選大個、顏色較深和較為柔軟的，這樣的果實才是熟透的，而且口感上也更甜。

“又甜又澀”的柿子

柿子的形狀可謂多種多樣，球形、扁球形、方形的……成熟時，果肉變得柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色。柿子的澀味是因其果實中含有鞣酸，即單寧酸而引起的。成熟的果實經2個月左右的日曬可制成柿餅。柿餅表面會生出白色粉霜，被稱為柿霜。柿餅柔軟、甜美，有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰和涼血止血的功效。買回來的柿餅，一定要放置在陰涼干燥處，否則容易潮解。

“奇蔬異果”的紅秋葵

紅秋葵是一種可供觀賞的蔬菜，是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種。生長在枝頂的又長又尖的紅色果實，外形似辣椒，加之原產地是美洲，故又稱為洋辣椒。紅秋葵的嫩果莢可炒食、煮食和涼拌。嫩果莢中，黏滑的汁液含有果膠、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等營養物質。據研究，紅秋葵還有降血壓、幫助消化、預防大腸癌等功效。

“神話仙果”的蟠桃

蟠桃，古稱餅子桃，我國已有2000多年的食用歷史，古代常作貢品，唐代文學作品《蟠桃賦》說它是“東海神木”。蟠桃樹姿開張，樹勢中庸，枝條較短，結果枝上多復芽。果實扁圓形，中心凹陷，綠黃色，皮較厚，有茸毛，肉白色，核較小，近核處肉紅色。果肉柔軟多汁，味甜質優，宜鮮食。王母娘娘蟠桃會上，孫悟空偷吃仙桃的傳說久為傳唱，為人們品桃增添了別樣的韻味。

“恰似佛頭”的番荔枝

番荔枝為熱帶水果，表皮滿布疙瘩，連接成球形（由許多成熟的子房和花托合生而成），果實的大小與石榴相近，果實清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸，鮮食香甜，風味甚佳。番荔枝以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色，因其外形恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。清朝吳震方的《嶺南雜記》卷下記載：“番荔枝，大如桃，色青，皮似荔枝殼而非殼也。頭上有葉一宗，擘開白穰黑子，味似波羅蜜。”

“艷麗奇特”的紅毛丹

紅毛丹原產于馬來西亞，現在泰國、越南、菲律賓等地都有栽培。中國適合種植的地方很少，主要栽培在云南的西雙版納與海南等地，屬于珍稀水果。紅毛丹是一種新興的特色水果，色澤艷麗，果形奇異，成熟時果皮為粉紅色、紅色或黃色，有肉刺，因此又叫“毛荔枝”。果實的味道帶有葡萄與荔枝味，香甜可口。果實既可鮮食，也可制成果醬、蜜餞、果酒、果凍。紅毛丹不僅外觀美，而且營養豐富。果肉含蔗糖、葡萄糖、氨基酸、維生素C、碳水化合物和多種礦物質，如鈣、磷等。長期食用可清熱解毒、潤膚養顏、增強人體免疫力。

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